第四章
待小火燉煨的時間一到，蘇宛便即刻滅了竈下的火，揭開鍋來。
粥面還咕噥咕噥地冒著泡，騰著熱氣，不過幾秒，鍋中的香味便隨著熱氣四下散了開來，眾人聞到了之后，忍不住直探頭，頻頻往蘇宛鍋中看。
確認了這茭白粥火候和味道煮得十分恰好之后，蘇宛不慌不忙地從袖中掏出一瓷質小罐子。
她拿開罐上的蓋子，將罐子微微傾斜，倒出了一勺深色的粉末，而后將這些粉末均勻地鋪灑在粥面上。
將粥盛出鍋后，蘇宛見其余三人也已做完了菜，候至一旁，她便向小廝示意，將粥遞給了他。
小廝見這茭白粥的溫度估計還燙嘴著，便自覺退到了最后，讓其他三份菜先上桌。
幾位大人掃視著桌上的菜，糕團小點，清蒸鱸魚，莼菜銀魚，茭白粥，這四份菜樣式迥異，口味亦是大相徑庭，極看個人喜好，不過這四菜的色香味都甚為不錯，不難看出四人皆是有底子的。
這近觀了菜品之后，大人們早已按耐不住，動筷吃了起來。
“這糕點入口即化，甜而不膩，甚好甚好。”
“這鱸魚亦是不遑多讓，魚肉嫩滑奶白，肉質仿佛剛從河裏打撈上來一般，且湯料咸香，十分下飯。就是煮得有些久了，將鮮味煮沒了些。”
“非也非也，依老夫之見，若提到江南名菜，還是得吃這莼菜銀魚，清爽利口，乃江南一絕。”
……
待大人們一一品嘗完前面三道菜后，蘇宛的粥才終于是放涼了些，小廝便立馬躬身給幾位大人各盛了一碗。
郭管事前幾日嘗過之后，起初還只嘆一句好吃，便拋于腦后了，誰料此后一到饑餓之時，便忍不住回味起其中美味。
今日又有了這茭白粥，他便急忙第一個拿起勺子嘗了起來。
坐在他身旁的幾位大人見郭管事吃得如此酣暢，也隨之端過粥，喝了起來。
一位大人剛送了一口粥進嘴，還未入喉，雙目便霎時亮了好幾分：“此茭白粥，有肉菌之鮮美，有茭白之清甜，這幾味相互融合在這米中，妙哉，妙哉。”
“不僅如此啊！將這鮮肉和菌菇剁成沫子之舉可謂是一步奇招，而茭白正當季，煮得脆滑剛好，可見蘇姑娘火候掌控得極佳。”
幾人有美味佳肴在跟前也不在乎什么禮儀了，將蘇宛做的茭白粥一口氣灌下了好幾口。
這好幾口下肚之后，他們忽地又感受到口中余有一陣清爽的酸甜口感，在這粥中起著開胃解膩之效，令人欲罷不能，直想再喝幾碗。
郭管事瞇起眼看了看碗中，稀疏散落著點點深色，問道：“這黑色的顆粒是何物？”
蘇宛上前作揖道：“回管事，此乃我磨的酸梅粉。”
郭管事點點頭：“酸梅此等異寶，民間大多都是用在糕點中，亦有些廚藝高超之人用在葷食當中，只是極為考驗用法，若是失誤，將會大大影響菜肴原本的口味，變得酸澀無比，難以下咽。這酸梅一般在雨季種植，在春季采摘，若是磨成粉，如今確實是口味最佳之時，蘇姑娘竟能想到將酸梅粉加入茭白粥中，可見真是有一顆七竅玲瓏心啊，廚藝也是十分驚艷。”
其余幾位大人也連連頷首應和道：
“酸梅粉竟有如此作用！”
大人們待用完了膳，便又是將四人的菜各自稱讚了幾句，而后竊竊私語了起來。
蘇宛暗暗瞟了眼桌案上，唯有她的粥和小涂做的莼菜銀魚被吃了個干凈，其余的菜品都多多少少剩了些，便心中安定了幾分。
幾位大人議論出結果后，郭管事抬手敲了敲桌，放聲道：“試菜這關，各位表現不錯，算是都通過了。而要論起表現最佳的，乃這涂公子的莼菜銀魚和蘇姑娘的茭白粥，二位呈上的菜肴皆五味俱全，回味無窮，堪稱上品。”
聽見郭管事這話，蘇宛預想到自己表現不差，卻沒料到能得此等夸讚，立馬福身道謝。
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