凯文-杜兰特,足协超级杯直播,爵士队

字: 大中小

背景色: 關燈護眼

☆27.第二十七章（1 / 2）

第二十七章

向大人攜妻女動身前去京城的第二日，烏莊出了一樁大事。

前不久，是三年一度的秋闈，舉國上下的學子們多年寒窗苦讀，只為在秋闈中一展才華，考中舉人之位，功成名就。今年單在江南一塊參加秋闈的人便有千余，足見競爭之激烈。

那日的江南貢院，來人絡繹不絕，人聲鼎沸，豪情壯志的學子們準時進了考場，其家人便在貢院外求神拜佛，靜候佳音。

待鄉試落幕，自是有人歡喜有人憂，一試成只待春闈大展身手，一試敗便又需三年，才得重新入試。

就在結束后的一日，眾學子沒等來宣榜的告示，反倒等來了一張宣判秋闈中有人作弊的判決文書，起因是考官在批卷時發現，有多達二十余人在考卷的兩道論述題中作答一致，無論是邏輯思路，還是舉例闡述，都一模一樣。

這等舉國之人都關註的考試豈能容下作弊之事，朝廷立馬遣了不少大人下來督察，這一查，便發現這二十余人皆是來自方舟書院，而洩題并給他們答案的正是書院前些日子辭去的一位夫子。

自此，方舟書院一時淪為眾矢之的，街頭小巷皆在議論這書院為學子考取功名而營私作弊。

山長和監院自也是有脾性的，那犯法的夫子早就因行為不當辭去，與其勾結的也都是些無心讀書的紈绔子弟，如今竟是這些人令書院蒙羞，他們一怒之下便下令閉院半月，好好整頓整頓院內的學生與夫子。

而這整頓措施，便是上至山長，下至經長，只要是有行政職務在身的書院人，都需一同對書院的夫子與學生們根據行為舉止等等五大類進行判分，通過評判的才可留下。

監院本令蘇宛也在這半月回去歇著，但她可不愿少了這半月的工錢，自請留在書院做膳，于是她每日燒菜的份量便從一百多號人縮減到了十幾號人。

這日，山長念及眾人在書院日夜勞累，專程派人去烏莊幾裏外的湖那，撈了好些個又肥又大的螃蟹回來，說是給他們解解饞，補補身子。

這螃蟹剛撈上來便運到了庖廚來，這會還鮮活著，沒被草繩捆住的蟹腳不安地晃動著。

蘇宛許久沒吃上鮮美的蟹肉了，現下看著眼前這些螃蟹，恨不得馬上將其烹熟，剝殼取肉，再嘬一口蟹黃。

她數了數，攏共送來了二十余只螃蟹，若全都清蒸不免會覺得嘴膩，而這螃蟹從裏到外可都是寶貝，蘇宛靈機一動，準備中午給諸位大人做個全蟹宴。

除清蒸全蟹之外，蟹黃可做蟹黃拌飯，蟹身可做香辣口味，蟹鉗還可炸酥下鹽與蒜末爆炒，其余剩下的零碎蟹黃與蟹膏還可與鮮肉一起剁碎用作餡料，做成蟹粉湯包，或是加入豆腐炒熟，烹成蟹粉豆腐。

拿捏定了食單之后，蘇宛與小廝們一起將螃蟹洗了個干凈，隨后便凈手生起竈來。

清蒸螃蟹最為簡單，僅需將洗好的螃蟹肚皮朝上依次放入鍋中，再撒一把姜片蔥段在螃蟹身上，蓋上鍋蓋蒸個一刻鐘，等螃蟹殼身變為燦色，便可出爐了。

剩下的活螃蟹用來做另幾樣菜，蘇宛先將其蟹殼剝開，將蟹黃與蟹膏盡數剔出至一碗中備用，隨后將蟹身斬成上下左右四塊，再收集到一個盤中。

將食材一一處理完后，蘇宛將鍋一熱，打算先將蟹黃與蟹膏做好。

蟹黃與蟹膏極易沾上腥味，即便今日的螃蟹剛從湖中撈上來便送到書院來了，已是十分新鮮，但難免還是有些泥土河鮮味，因而這炒蟹黃的油，便需得用那豬油來去腥增鮮。

蘇宛將一塊豬油在鍋中融化，隨后放入切得甚碎的姜末，煸炒出香味后再倒入蟹黃與蟹膏。為了給其增味，她又順著鍋沿緩緩倒入黃酒，待酒味燒盡，放入鹽與胡椒粉拌勻，便可出鍋了。

小廝已把蒸熟的米飯備至一旁，她將鍋提起，往米飯上一澆，再撒上一把蔥末，這蟹黃拌飯便做好了。

這有了調好味的熟蟹黃，蟹粉湯包與蟹粉豆腐做起來也快了許多，湯包甚至都不用蘇宛動手，不少熟悉面點的小廝自告奮勇來幫蘇宛做這湯包。

待香辣蟹一烹好，蘇宛與小廝一行人便將這大盤小盤的全蟹宴往食堂端去。

這些大人們在這書院看似日日忙碌，然做的盡是些給學子們評閱的工作，枯燥乏味，早已在桌案前坐不住了，仰頭見日頭高懸，心中一算近了午膳的時間，便當即站起身來，先在屋子附近賞賞景，活動一番筋骨，而后便徑直往那食堂走了去。

不過，這幾日山長與監院皆在院內坐鎮，即便他們到了食堂，也是不能在那兩位入席之前擅自用膳的，只能喚蘇宛來沏一壺上等好茶，與同座之人一道品茶閑話。

今日這一來，他們便聞見了螃蟹傳來的陣陣鮮香，比以往的菜肴有過之而無不及。