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☆49.第四十九章（1 / 3）

第四十九章

將契書一收好，蘇宛與老林便開始草擬融合菜的食單。

除了方才說的京南烤鴨，灌湯松鼠魚外，無論是清粥糕點，還是葷素大菜，在京城菜系與江南美食中皆有可相互融合的地方。

二人喚來小二們，將定好的食單一一傳閱了一番，待聽得眾人皆道不錯后，才由此敲定。

翌日午時，瓊蘇樓的小二們準點于門前吆喝著，手上還都拿了塊寫著和吉祥樓聯手推出新菜的木牌，吸引了不少百姓前來圍觀。

百姓們看清了木牌上所寫的字后，皆稀奇不已，這些菜名字聽著是京城菜，仔細一看卻又不同，是既熟悉又陌生，直叫人想一品其中滋味。

蘇宛斜靠在門邊，在她身后一同看著的蕓香不由嘆道: “小姐真是聰慧，想出來了這么個妙計，今日來用膳的客人定會比前些日多出好幾倍?！?

蘇宛搖搖頭道: “人還是不夠多，不過，今晚應當會來不少客人。”

蕓香一楞: “小姐何出此言”

“我們給了吉祥樓那么大的好處，自然不是白給的。我和林伯說好了，但凡是第一次吃這融合菜的，都能優惠上一些銀錢，且吉祥樓與瓊蘇樓是分開算的，是以如若去了吉祥樓的客人嘗了這融合菜覺得不錯，一聽來我們瓊蘇樓還可便宜，自是愿意前來用膳的?！?

蕓香聽罷，不禁拍手稱絕。

見堂內的雅座逐漸坐滿，門口也無甚需要擔心的，蘇宛便去了庖廚幫忙。

雖然如今瓊蘇樓招了不少廚子，庖廚內站的是滿滿當當，但最裏頭的一個竈臺仍是專門留給蘇宛用的。

才進瓊蘇樓時，廚子們在聽聞整個食肆上下向來只蘇宛一人掌廚后，皆是驚訝不已，誰會相信跟前一嬌弱小姑娘既能開食肆，又能吃得每日待在庖廚的苦。直至觀摩了幾日下來，廚子們對蘇宛都心服口服，恭敬得很。

這會見蘇宛走進來了，早有人幫她生好了火，跑到她跟前問詢需要些什么食材。

今日這午膳時不少客人都點了那千層金香餅，乃京城的千層餅與江南的金香餅做法相糅雜而成，口味近于金香餅，而口感和外觀則似千層餅一般。

餅皮是以大豆渣與面粉制成，在揉成光滑的面團后，刷一層油在面團的外部，待放置一會后，即可將面團搟平，制作成油酥。餡料則是由肉沫，蝦仁，馬蹄等剁碎拌勻制成，再將餡料抹至油酥上，一層層堆迭起來，撒上一層白芝麻，先煎再烙，千層金香餅便出爐了。

此千層金香餅，口感酥脆，皮薄餡大，豆香與肉香混雜在一起，鮮香油潤，還有馬蹄清爽解膩，令人吃得直呼酣暢。

有蘇宛幫忙之后，庖廚內眾人皆輕松了不少，過了日昳，客人點的菜便都多做完了。

如她所料，快到晚膳之時，前來瓊蘇樓的客人比中午多上了一倍，皆是聽說了首次優惠，想來品嘗融合菜的人。

瓊蘇樓許久未這么熱鬧過了，食肆裏當事的眾人見了這等場面只覺歡欣，將勞累盡數拋于腦后，賣力地干起活來。