“長慶樓？”
“是的,郎君，”史尚笑瞇瞇地說，“長慶樓經營不下去,東家打算將其轉手了，到時會有一場‘撲買’。”
明遠頓時想起了早先在長慶樓門口那段不太愉快的經歷。
自從他來到汴京城，就一直在享受這座城市發達的服務業帶來的各種便利。酒樓內掛著滿滿當當的水牌，全是精心烹制的美味佳肴。不管客人時候什么時候點菜，店家都是能夠及時供應的，絕對不會出現水牌上有但是后廚做不出的尷尬情況。
有時客人因為口味差別,會臨時提出修改菜單上菜肴的做法，加一味、減一味佐料之類,甚至別出心裁,想個新鮮的做法讓廚子試做,后廚通常也能一一照辦1。
唯獨上次在長慶樓,明遠是第一次因為“主廚沒來”這樣的荒唐理由被拒之門外。甚至他親口提出：自己只是進去坐坐,飲些酒水。那些酒博士竟然以“主廚會生氣”這樣更加荒唐的理由，將他拒之門外。
這樣的酒樓不倒閉，誰倒閉？
于是明遠一挑眉，笑著鼓勵史尚：“說說？”
史尚一見到明遠這眼神，已經渾身都是干勁，張口滔滔不絕,將關于長慶樓的一切詳情娓娓道來。
原本這長慶樓是汴京城中七十二家正店之一。
正店這名號可不是隨便叫的,在京城,得到官府許可,能夠自行釀酒的大酒樓叫正店。
除此之外,規模較小的酒店,沒有自釀酒的資格,只能從正店中批發酒水，然后再行零售，這種店家叫做腳店2。
“這么說來，汴京城中腳店數不勝數，但正店總共只有七十二家，差別便在這可否自釀酒。”
“是的。”史尚回答明遠的問題，“自釀酒水并不多麻煩，但是獲利豐厚，即便扣除交給官府的釀酒稅錢，也多有盈余。若非這長慶樓實在經營不善，入不敷出，東家是萬萬不可能想到要將這間酒樓轉手的。”
明遠回想起長慶樓的“奇形怪狀”，就有點想笑，改口又問：“那‘撲買’又是什么？”
史尚知他不懂，連忙給他解釋：“長慶樓是正店，有自釀酒水之權，因此轉讓給他人必須由官府主持。‘撲買’，便是售賣時任人加價，價高者得，得者承辦包稅。”
明遠一聽“價高者得”四個字，馬上明白了——
嗐，這不就是“拍賣”嗎？
這對于在本時空里經常光顧佳士得和蘇富比拍賣會的明遠來說，竟莫名有種“久別重逢”的感覺。
史尚對這筆買賣顯得很熱衷。他一再鼓勵明遠：“郎君不是一直想找一項花大價錢的買賣嗎？買下這長慶樓，固然多費銀兩，但是回報也大啊！”
明遠想了想，讓史尚去把他那副簡易的汴京全圖取出來——這是種建中幫他繪制的，明遠是個路癡，汴京城又大，他每次去個地方都要問好幾次路。種建中沒辦法，給明遠畫了一幅大致的汴京全圖，方便明遠出門，也方便他在外能夠順利找回自家。
史尚不費力氣，就將長慶樓的位置在地圖上指出——那間正店緊挨著皇城，就在景靈宮東墻外，占地不小。
“這么好的位置，又能夠自釀酒，聽說他家聘用的，還是一位名廚……”
這是多好的基本盤啊！
于是明遠問史尚，“按你說的，這樣的酒樓應該閉著眼睛都能掙錢才是，為何又會陷入如此窘境，逼得東家需要拋售呢？”
這回輪到史尚撓頭了：“這個……”
明遠笑著輕叱一聲：“去，你這‘包打聽’還沒打聽到位。再探！”
史尚此刻也明白了他其實沒能打聽到長慶樓的癥結所在，明遠指出，他也不生氣，開開心心地應下去了。
隔天這位大管家又來回報：“郎君，小人全明白了。”
原來，這說到底還是一樁爭產的糾紛。
長慶樓的主家姓葉，皇祐年間就在經營這間酒樓了，傳到上一代，葉家分出三支，長房葉敬、二房葉順、三房葉穎。按照祖訓，長慶樓傳給了長房葉敬，但是葉家父母偏疼小兒子，一直有意將長慶樓交到三房手里。
長房一直鬧到開封府，最終才爭到這份財產。
轉眼又是一代人。葉敬的繼承人葉鵬生才具平庸，接下長慶樓的生意之后，長慶樓就一直在走下坡路，不過靠著釀酒的利潤勉力支持。
去年，葉鵬生聘請了一位汴京城中的名廚，明顯是還想挽回生意。有這位名廚坐鎮，效果立竿見影，長慶樓的生意肉眼可見地重新好起來，儼然恢復當年“七十二家正店”之一的風范。
葉鵬生便自以為高枕無憂，他也不懂酒樓生意的事，自今年起，就不怎么往長慶樓走動了
誰知葉鵬生將生意的事全交給那位名廚打理之后，長慶樓的生意自此便一落千丈。
“所以你知道應該查什么了，對嗎？”
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