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第一百一十七章廚藝比拼中（2 / 3）

“卡住了？”

有人看到這忍不住的出聲。但隨即就只見曹瑋抽刀出來，水平的那么反手一切。刀刃直接貼著金槍魚的脊骨如同切開黃油一般的輕松劃過。然后再抓著金槍魚的尾巴直接一抖，半片魚肉直接分離，整個脊骨也是瞬間暴露在了空氣里。

這手段，讓周圍一圈廚師看的眼睛發(fā)直。有人甚至都忍不住的嘀咕，難道曹瑋手里拿的是屠龍刀不成。

只有歐兆豐知道，這可不是單純靠著一把鋒利刀具就能做到的事情，想要做到這一步，非要是刀工達(dá)到了某種極致才行。而一想到自家老師對曹瑋的贊嘆，他也是立馬就鼓起了掌來。

“好！好刀工！真是神乎其技。說是庖丁解牛也不為過了！”

刷刷兩道切斷魚頭處的連接，將脊骨抽離出來的同時，也是將整個魚生平整的切成四段。

曹瑋直到這個時候才拿著一張干凈的毛巾抹刀歸鞘，同時對著歐兆豐的贊嘆搖頭謙虛了起來。

“師兄說笑了，不過是一股子蠻力功夫而已。也是師兄的刀具好，一般的刀刃可經(jīng)不起這樣的折騰。”

“你就別在我面前謙虛了。我年前才去過北邊，老師怎么夸你的我一清二楚。你這刀工，在當(dāng)代廚師里配得上這個。”

歐兆豐一邊對著曹瑋豎起了大拇指，一邊就圍著圍裙的，走到了被分解出來的金槍魚前。

他雖然被曹瑋的刀工給驚艷到了，但這并不能讓他失去斗志。因為這是早有預(yù)料的事情。哪怕說曹瑋的表現(xiàn)已經(jīng)超乎了他預(yù)料的范疇，但也不至于讓他連比都不敢比了。

畢竟刀工只能算是料理的環(huán)節(jié)之一，想要做出一道完美的菜肴，僅靠刀工可是不夠的。

“刀工我是見識過了，就是不知道你的火候如何。師弟，挑材料吧。”

“不如師兄你先請，也好讓我稍微喘上一口氣？”

曹瑋客氣了一下，歐兆豐也不多做矜持。他想了一想，就從金槍魚最肥美的魚腩處挑了一份，然后再一琢磨的，則是把魚頭和魚骨給各切了一半下來。

“我就要這兩樣主材好了。小師弟，你想到要什么了嗎？”

“當(dāng)然！”看了一眼剩下的材料。曹瑋先是用一把菜刀從魚身和魚頭的交接處切下了一段頸腩，然后則是從魚的背部、尾部以及腹部各切了一段肉下來。“我就要這些材料好了。師兄，你覺得比試的話需要多長時間合適？”

“一個小時，我們就以一個小時為限如何？”

“好，就一個小時。”

看著曹瑋不慌不忙，一副心里有數(shù)的模樣。歐兆豐也是點了點頭的，沖著自己的一個老伙計就打起了招呼來。

“阿雄。你就給我小師弟打個下手。他需要什么材料，只要我們后廚有的，你都給他拿過來。”

“真的什么都給？”

被叫做阿雄的家伙撓了撓自己的胸口，有些不確定的對著自家老板追問了起來。而歐兆豐一聽他這話，頓時也是一挑眉的。

“怎么，你覺得我是那么小氣，連這么點東西都舍不得的人嗎？”

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