華世輝挑的這一大堆東西裏還有一些速凍食品,這根本就不能充當(dāng)家常便飯的角色,林慕陽(yáng)有點(diǎn)兒撓頭。買(mǎi)的種類有點(diǎn)兒多,要真是逐一做出來(lái),怕覺(jué)得自家的小桌子可能放不下。

就在林慕陽(yáng)有些發(fā)懵的時(shí)候,華世輝站到北面陽(yáng)臺(tái),也就是廚房的門(mén)口。“簡(jiǎn)單一點(diǎn)兒,咱們四個(gè)人,就四菜一湯好了。”

林慕陽(yáng)詫異地看著華世輝：“你買(mǎi)了這么多。要做四樣亂燉？”

“噗！”華世輝后面的秦旭笑噴了。“艾瑪你這也忒能扯了。輝哥那意思是你就掂量四菜一湯就行。他這就是過(guò)一把逛超市買(mǎi)東西的癮。”

華世輝也笑道：“嗯。旭子說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)。不過(guò)這四菜一湯量得大點(diǎn)兒,我飯量不小。”

林慕陽(yáng)大概已經(jīng)明白了華世輝和秦旭的意思。這種并不能算是施舍的贈(zèng)與還是讓他有些別扭。但他倒不至于有那種不能接受他人好意的“自尊心”。只是他也有自己的想法，挑最貴的那些，做了兩涼，四熱，一燉，一湯。算上自家腌的小醬菜，也算是八菜一湯。

華世輝挑的食材裏，有幾樣是海貨。超市裏賣(mài)的東西大多都是家常菜色所需，所以也不是特別昂貴的品種。冰凍的鮮蝦就算是水產(chǎn)食材裏最貴的了。

其實(shí)說(shuō)是新鮮的凍蝦，看解凍之后一看也就那么一回事兒。想要吃干焅或者是白煮吃蝦的原味兒還是差點(diǎn)兒意思的，畢竟沒(méi)有活蝦做出來(lái)鮮甜有口感。上課基礎(chǔ)課的時(shí)候他們也學(xué)過(guò)處理各種食材的小技巧，畢竟所有人都要從最低做起，不可能一開(kāi)始就用全無(wú)瑕疵的食材。這蝦仁想要軟化有彈性，用蛋清和淀粉抓一下，然后快速過(guò)油滑一下，就能有白嫩的外觀和軟滑的口感了。瀝干油之后再淋上薄薄的芡汁，在芡汁裏放上精心挑出來(lái)的蝦腦，味道就能比直接水煮更顯新鮮夠味兒得多。

黃花魚(yú)雖然是凍的，但解凍之后光聞味道就能感覺(jué)到很新鮮。上學(xué)期他們正好學(xué)過(guò)如何分辨各種水產(chǎn)的新鮮程度，所以林慕陽(yáng)對(duì)這幾條黃花魚(yú)的鮮度和能有信心。原本新鮮的黃花魚(yú)不管是醬汁還是干煎都能很完美。可他還是選擇了拿來(lái)蒸蛋。

把收拾干凈的黃花魚(yú)放到深碗裏蒸。新鮮的黃花魚(yú)不用蔥姜蒜這些東西，也不會(huì)有讓人討厭的腥味兒。不過(guò)畢竟還是冷凍過(guò)的水產(chǎn)，林慕陽(yáng)還是用姜汁和料酒腌了幾分鐘然后才蒸的。等蒸到七成熟的時(shí)候，把調(diào)好咸淡味兒的蛋液倒到深碗裏覆蓋住黃花魚(yú)的魚(yú)身。蛋蒸透了，黃花魚(yú)也熟透了。這樣蒸出來(lái)的蛋跟蝦仁蒸蛋一樣有一股海潮香，這是林慕陽(yáng)在菜譜上看到的。之前剛下來(lái)黃花魚(yú)的時(shí)候他買(mǎi)回來(lái)給自己和姐姐做過(guò)。還送給樓下劉大爺和劉大媽嘗過(guò)味道，因此對(duì)這個(gè)簡(jiǎn)單的黃花魚(yú)蒸蛋，他還是比較有信心的。

除了那些所謂的新鮮凍蝦，單價(jià)第二貴的就要數(shù)那些螺肉了。林慕陽(yáng)沒(méi)有辦法分辨出這些到底是什么螺，個(gè)頭不算小，不過(guò)從價(jià)格上看也不是什么昂貴品。而這種東西通常不可能有多新鮮，所以他決定用蔥燒。畢竟味道濃郁一些，只要把螺肉焯一下，再跟蔥和姜汁一起炒，實(shí)際上也算不得燒，用爆炒蔥香醬汁螺片這個(gè)名字更貼切。

余下來(lái)的孜然羊肉丁就沒(méi)什么技術(shù)難度了。

老虎菜對(duì)林慕陽(yáng)來(lái)說(shuō)算是有特別意義的一道菜。因?yàn)檫@道菜是他爸原來(lái)最喜歡的。這道涼菜做起來(lái)特別簡(jiǎn)單。青的尖辣椒切絲、香菜切段，蔥白也切成絲。之后用醬油、鹽、糖、味精和香油這么簡(jiǎn)單地一拌。吃起來(lái)又下飯又爽口。當(dāng)然價(jià)格也是很便宜的。夏天的時(shí)候他做過(guò)幾次，主要是關(guān)鵬喜歡吃，秦旭他們吃過(guò)一次也上癮了。可能是有錢(qián)人家不做這么簡(jiǎn)單的東西？反正剛剛秦旭又點(diǎn)了這個(gè)。看華世輝聽(tīng)了之后略帶期待的樣子，林慕陽(yáng)還真是有些擔(dān)心對(duì)方吃不慣這個(gè)。

另一道涼菜就肯定會(huì)讓大家喜歡了。其實(shí)就也不用他做，直接從自家做鹵味串的鍋裏拿出鹵好并且泡了一天的驢蹄筋。這本來(lái)也是做來(lái)打算留著過(guò)年的時(shí)候招待秦旭和光鵬他們這幾個(gè)人的，只不過(guò)今天提前拿出來(lái)，對(duì)象多了一個(gè)華世輝罷了。

至于燉菜就真的是亂燉了。茄子、辣椒、土豆、豆角、西紅柿、大頭菜、五花肉一起下鍋。滿滿一大鍋的量，林慕陽(yáng)覺(jué)得就算華世輝再能吃也應(yīng)該足夠了。

最后一道湯是板栗排骨湯。這湯做起來(lái)不難，去了殼的栗子和焯過(guò)水排骨放到一起，加胡蘿卜塊一起燉。用來(lái)調(diào)味的只有鹽這一種。兩個(gè)小時(shí)用文火燉下來(lái)，可謂是骨酥肉爛湯鮮回甘，甜咸適中。那栗子吃起來(lái)不說(shuō)入口即化也差不多。其實(shí)味道還在其次，主要這還是一道藥膳。能益氣補(bǔ)腎、養(yǎng)胃健肝脾。這大冷天的，又因?yàn)樽约喝チ艘惶伺沙鏊赛c(diǎn)兒帶補(bǔ)益的湯他覺(jué)得應(yīng)該會(huì)更好一些。

等到這八菜一湯端上桌，秦旭口水都要留下來(lái)了。“小林子，誰(shuí)將來(lái)娶了你真是祖上積德好福氣啊！”

林慕陽(yáng)踹了他一腳：“不會(huì)說(shuō)話就直接吃，當(dāng)啞巴有時(shí)候也是有好處的。”

林慕月跟著拍了秦旭的肩膀一下：“陽(yáng)陽(yáng)將來(lái)娶媳婦兒，生侄子！”

華世輝被逗得哈哈大笑。“旭子，你以后還真得學(xué)學(xué)怎么說(shuō)話。慕陽(yáng)這已經(jīng)很給你面子了，換你大哥聽(tīng)見(jiàn)，能揍你滿地找牙。”