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第73章（1 / 3）

此時燒酒的度數還不算高, 等蒸餾之后度數就會升起來了。

蒸餾主要通過酒甑來進行。酒甑由三部分組成，分別是最上頭的天鍋、中間的甑桶、下頭的地鍋。它們分別承擔了蒸發、分離、冷卻三個作用，雖然看起來很簡單，但作用卻大著呢。

周嬌嬌帶著田二他們動手蒸餾, 把發酵的酒醅放入了地鍋, 又在下面加足了柴火點燃。隨著大火中地鍋裏的溫度會逐漸升高，酒精比水先一步揮發, 向上進入了甑桶。

甑桶增大了蒸餾界面, 蒸餾效果也得到了提高。酒精通過它被分離進了天鍋, 天鍋中周嬌嬌提前倒入了冷水。所以當酒精一上來就會遇到冷水迅速冷卻, 凝成酒后，從搭的管子中緩緩流出。

周嬌嬌蹲在地上，看著流入壇子中質地純凈、無色透明的燒酒并沒著急品嘗味道。

這壇是酒頭，酒精濃度最濃，味道也最烈。她估摸著憑自己現在的酒量，大概沒兩口就要醉倒了。

一幫人看著制作好的燒酒神情都帶著激動, 當酒壇一滿，田二他們就小心翼翼的把酒壇抱走, 重新放置上空的酒壇。

這一斤燒酒耗費了多少糧食他們都知道, 又經過了這么久的發酵，其中費了多少功夫和精力他們也都體會過。

這酒絕對不是一般人能喝得起的，光是一斤酒價格應該就低不了。他們手裏抱著的不是燒酒而是主家的錢, 可一點閃失都不敢有。

周嬌嬌帶他們蒸了一天的酒, 看著那一排排還沒動的酒缸，覺得要個十天才都能蒸完了。

在滿是酒香的作坊裏忙活了一天, 周嬌嬌沾染了一身酒味兒, 腦袋也有點暈暈乎乎的, 是累也是醉。跟顧云把今天蒸的酒稱好擱置起來，趕忙就回家睡覺了。

米酒還是照常賣著，方氏和石頭在鋪子裏看顧著生意。

周嬌嬌讓顧云了做了個掛牌，上頭寫著本店特色燒酒即將售賣，歡迎大家購買品嘗。把掛牌懸掛在了鋪子高處，來往的人都能看見，早早的就為自家燒酒做起了宣傳。

這也是多此一舉，所謂是“酒香不怕巷子深”，老早就有人循著味道從作坊追到鋪子裏來了。

周嬌嬌原定十日后開賣，奈何其中有幾個人實在太饞酒了，整日的過來鋪子裏催她快點賣，說無論價錢多貴，他們的銀子都給備著！

幾個人成天來，在鋪子裏一坐就是一天。周嬌嬌想著也確實不差這么幾天了，便在第六日宣布賣了燒酒。

三斤糧食一斤酒，雖然燒酒的主要原料高粱比糯米便宜，但它的成本還是很高。周嬌嬌賣酒也不可能讓自己吃虧，于是燒酒就定價五十五文一斤。

這比其他酒肆賣的燒酒都要貴上十文，不過無論從口感、度數、制作的精細程度，全都遠超其他酒肆。

燒酒的價錢對鄉下的村民來說可能太貴，但是在縣上還沒到讓人接受不了的程度。大家是覺得貴了些，不過這錢他們也都拿得起。

燒酒開賣的那天周嬌嬌和顧云比往常起來的早些，給石頭開了門，四個人快速的在院子裏吃了早飯。

本想著現在這么早也不會有人，結果一開了鋪子的門，外面烏泱泱的人頭著實嚇了幾個人一跳。

站在最前頭的一個中年漢子，著急的問她：“顧家娘子，現在能買酒了不？”

“能了。這位大叔來的可真早啊，您這是點就過來排隊了？”