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中歐美食文化節（1 / 3）

中歐美食文化節

前排的某位記者不小心碰到旁邊的同行，同行下意識躲避，踩到旁人架好的機器的電線。媒體記者們幾乎擠在一起，稍有不慎就會殃及無辜。因此，連鎖效應一般，一個人站不穩，后面的人一路“追尾”，最終不知道是誰把靳興面前的電炸爐碰倒了。

幸運的是，電炸爐還未開始工作，裏面也沒有食用油，否則很難收場。不幸的是，電炸爐的線被踩松了，接口處變形，一時半會兒找不到后備器材。

靳步低聲驚呼，連忙上前扶住倒地的記者。眾人互相幫助，總算暫停了連環倒地，無人受傷。

眼下缺少了最重要的電炸爐，穩如靳興也有些焦急。

“步步，怎么辦？沙琪瑪和荷花酥都需要油炸。主辦方說了設備是一個攤位一批，想要后備機器需要打申請。時間上來不及吧。”

靳步調整呼吸，穩住心神，轉頭告訴靳興：“爸爸，我去把大鍋取來。”

“大鍋？”靳興眼裏寫滿茫然，但很快反應過來，“你把鍋帶來了？”

“是呀，”靳步有些得意，“我怕您用不慣會場提供的電炸爐，順帶把店裏的大鍋帶來了。”

靳興兩眼發光，豎起大拇指：“步步，你學會未雨綢繆，兩手準備，非常好。你進步了！”

靳步謝過，連忙跑到儲物區把大鍋帶到攤位。父女二人合力將大鍋架在爐竈上，倒入大量食用油。

“師傅，這是在做什么？”攤位前的記者忍不住提問。

靳興示意由靳步回答。“步步，現在你才是蓮興餅家的老板，自然由你解答。”

靳步一楞，旋即掛上甜美的笑容。

“大家好，這裏是蓮興餅家的攤位，歡迎參加中歐美食文化節。今天，蓮興餅家將展示四種傳統糕餅，分別是枸杞桂花糕，沙琪瑪，砵仔糕以及荷花酥。”

靳步頓了頓，上前幾步，向在場圍觀的人們解釋：“冷藏柜裏的是枸杞桂花糕，晶瑩爽滑，花香撲鼻，既健康又養生，是非常經典的夏日甜點……”

靳步轉身回到攤位后方，停在靳興身旁。“……我們將在現場展示其余三款糕餅的制作過程。現在做的是沙琪瑪。”

靳步加入靳興，不忘同時解說。翻譯志愿者同時到位，根據來賓的需求同聲傳譯。

做沙琪瑪，首先要準備面團。高筋面粉、雞蛋和小蘇打混合，揉成光滑的，色澤偏黃的面團，蓋保鮮膜或濕布松弛至不回縮。因為量大，松弛需時一小時左右才能完成。靳步提前把面團揉好帶到會場，這樣就可以省略松弛的等待時間。

靳步把玉米淀粉撒在操作臺上，松弛完畢的沙琪瑪面團搟平搟圓，厚度約兩三毫米。然后，靳興用刀把面片切成均勻稍細的面條狀。

“各位，面團切成面條狀態，是不是已經有沙琪瑪的雛形？”靳步與臺前的觀眾互動。

不少人點頭，但不知道下一步是什么。