無(wú)他，三個(gè)小孩子凍得有些可憐。

這初春的青城，別瞧著已經(jīng)是三四月的好光景了。

可這街邊的迎春花，中午頭的時(shí)候還能燦爛綻放呢，待到這半夜的時(shí)候卻是層層疊疊的掛著霜。

也不知道這三個(gè)孩子在酒店的門(mén)外等了他多久了，怕是早已經(jīng)被這北吹的海風(fēng)給凍透了。

邵年時(shí)想要找一處避風(fēng)能說(shuō)話的地兒，這左右一瞧，可真讓他瞧見(jiàn)了一處好去處。

因著渤海大酒店是位于青城海邊大道上最頂尖的西式酒店，哪怕是到了晚上，依然是燈火通明，人來(lái)客往。

從火車(chē)站，港口碼頭上下來(lái)的客人，但凡是有些家底兒并喜歡洋玩意的客人們，是一定會(huì)選擇來(lái)這渤海大酒店下榻的。

故而，因著一處的繁華必然會(huì)引來(lái)借靠著這里的熱鬧來(lái)賺錢(qián)的小商小販。

這不，就在這酒店的對(duì)面這一條街上，那是零零總總的開(kāi)了大半條街通宵營(yíng)業(yè)的鋪?zhàn)印?

這當(dāng)中有一處最適合邵年時(shí)與三個(gè)小人兒短暫的待上一會(huì)的地方。

那是一處被一位巧手的木匠叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)男薷某蔀榱肆鲃?dòng)小屋的四輪小吃推車(chē)。

它左右兩側(cè)都帶著把手，不但能讓兩端都掛上足夠的食材與器材，順便還完美的擴(kuò)充了這個(gè)小屋子的面積。

瞧見(jiàn)了這個(gè)，邵年時(shí)也不在乎里邊賣(mài)的到底是些什么，只是對(duì)著那方向一指，就帶著三個(gè)孩子鉆進(jìn)了那個(gè)用后棉布做成了門(mén)簾的小吃車(chē)的內(nèi)里。

“歡迎啊！”

待到他們四個(gè)往當(dāng)中一鉆，一股子因?yàn)闊徨佔(zhàn)有苄苋紵鴰С鰜?lái)的熱氣就撲面而來(lái)。

而內(nèi)里的構(gòu)造自然也被邵年時(shí)給看了一個(gè)明明白白。

說(shuō)實(shí)在的，這座可以自由行走的小車(chē)子，在濟(jì)城那座省會(huì)城市之中可真是沒(méi)見(jiàn)過(guò)的西洋景。

大概是這里位于租界區(qū)域當(dāng)中的緣故，一瞧，就有些合并了東洋物件的痕跡。

這小車(chē)子大概是被這里的老板從別處偷師回來(lái)的杰作。

這車(chē)子上邊加了散狀的油氈子頂部，車(chē)身的周?chē)謬狭艘粚颖”〉哪景遄拥膰鷫Α?

若不是作為支柱的主構(gòu)造還是一輛推車(chē)，而這車(chē)子內(nèi)里販賣(mài)的依然是青城本地的食物的話，邵年時(shí)怕是真要把他們當(dāng)成那些東洋浪人們最喜歡光顧的日式的燉煮流動(dòng)車(chē)了。

不過(guò)這樣也不錯(cuò)，習(xí)慣了膠西人重口食物的邵年時(shí)，對(duì)于清的有些寡淡的日式菜肴實(shí)在是沒(méi)有什么興趣。

而他在見(jiàn)到這內(nèi)里正是本土的小吃了之后，就往自己身邊的三個(gè)小圓凳的所在一指，帶著三個(gè)孩子就排排坐了這輛食物車(chē)的正前方。

見(jiàn)到四位客人真是來(lái)光顧他的生意的，這家負(fù)責(zé)料理食物的老板就笑的開(kāi)懷。

他從車(chē)身的后面探出頭來(lái)，指著車(chē)頂上掛著的一排，如同風(fēng)鈴一般的木頭牌子，給這幾位深夜來(lái)訪的客人一點(diǎn)友好的提示。

“客人們想吃啥，自己瞧呢。”

“若是想要喝兩口的話，我們這里也是有些小酒的。”

說(shuō)完就往身后一排連接著車(chē)后爐灶一側(cè)的架子上指了指，當(dāng)中擺了兩壺小燒，一瓶清黃，對(duì)于本地人來(lái)說(shuō)，還真是不錯(cuò)的選擇。

這邵年時(shí)也是個(gè)會(huì)吃的，他瞧著牌子上掛著的這么多的小吃，轉(zhuǎn)點(diǎn)了一些可以果腹又帶著些湯水暖身的東西。

說(shuō)起來(lái)他這忙了一天了，胡亂吃了幾口，到了現(xiàn)在還真是有些餓得慌。

“來(lái)四份兒油煎燜子，你們幾個(gè)餓不餓，我可是餓慘了，這樣，再給我們一人來(lái)一碗一面四吃。”

這前面只能是打底解饞的，那后面的才是干貨。

正因?yàn)楹竺娴膶?shí)在，老板回應(yīng)的時(shí)候才更有氣力。

他高聲的應(yīng)了一聲：“好嘞！”就讓一側(cè)給他打下手的媳婦先將燜子煎出來(lái)。

要講這個(gè)油煎燜子，那可是膠東青煙兩地的特色小吃，就算在濟(jì)城，邵年時(shí)也不曾見(jiàn)到這東西流傳到內(nèi)陸。

究其原因，乃是那當(dāng)中的湯汁調(diào)料的緣故。

其實(shí)這燜子本沒(méi)有什么稀奇，其原材料乃是用綠豆粉打出來(lái)的略顯粘稠的粉凍。

帶著點(diǎn)粉綠，摻和點(diǎn)粉白，自身是不帶任何味道的東西。

但是架不住，這種大塊的凍粉，被切成三四厘見(jiàn)方的小塊，之后呢，呲啦一下平著送進(jìn)沾滿了葷油的煎鍋之中，由著那半熱不溫的熱乎勁兒，將一面煎的金黃，扣上蓋子，讓底層的油汁兒順著粉凍的滲透進(jìn)了燜子的內(nèi)里之后，再用小平鏟由著兩邊一翻，一大鍋因?yàn)榧逯频撞勘贿B接到一起的小粉塊，啪的一下，如同一整張的餅子一般，就被鏟了一個(gè)個(gè)兒了。

由著白粉凍沒(méi)有變的焦香的那一面扣到了底層了之后，再往當(dāng)上那一層滋滋滋的用平鏟子好好的拍拍，直至兩面都變得相當(dāng)?shù)慕勾嗫煽诹酥螅瑢ど弦粋€(gè)平日里最常見(jiàn)的蓋碗，用這鏟子只往當(dāng)中一鏟，這些粉凍就自然的從原本的一整塊再一次變成各自為戰(zhàn)的小方塊，被老板娘手中的小鏟子搓在一起，讓并不算太大的小碗當(dāng)中，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)木兔俺鰜?lái)了一個(gè)相當(dāng)實(shí)誠(chéng)的尖兒。

若這燜子只是這樣，怕是真就沒(méi)多少好吃的。

這燜子之所以會(huì)被稱(chēng)作為膠東人見(jiàn)人愛(ài)的名小吃，歸根究底，還在于攪拌在這燜子當(dāng)中的調(diào)料。

待到燜子進(jìn)到碗中，那老板娘就將面前一溜的小瓶子依次的拎起來(lái)，對(duì)著一碗碗燜子尖兒處上下的翻飛。

這當(dāng)中有膠東本地人釀造出來(lái)的更為清甜的白醋，一點(diǎn)點(diǎn)只是為了增鮮的老醬廠里的生抽。

外加上用顛蒜杵搗出來(lái)的均勻細(xì)膩的蒜泥，再配上一點(diǎn)點(diǎn)的糖，一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，就構(gòu)成了燜子最為基礎(chǔ)的調(diào)料。

當(dāng)然了，這也只不過(guò)是當(dāng)中畫(huà)龍點(diǎn)睛的點(diǎn)點(diǎn)罷了，畢竟在燜子料當(dāng)中的三大主體，也是這家人燜子做的好吃與否的關(guān)鍵所在還沒(méi)上場(chǎng)呢。

要說(shuō)這燜子好不好吃，最主要的就是麻醬汁兒，魚(yú)露湯兒還有香辣子油了。

這麻醬汁兒當(dāng)中并不是純真的芝麻，因著老百姓的小吃，四分之三的料竟全是一樣噴香的花生，剩下四分之一為里邊增加點(diǎn)細(xì)膩口感的，那才是家家戶戶院子后邊都會(huì)種上一排的白芝麻，炒制出來(lái)，打熬成醬，就成為了攪拌燜子，提味增香的一大主料了。

至于香辣子油，這個(gè)人人都知，只是這膠東吃辣的人不多，更多的是為了外地客商們的口味所留的。