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第五十四章豬血灌大腸（1 / 2）

日子過得飛快，臘月二十三到了，余老頭一家子一大早就都起床忙活開了，今兒開始小不點們也停課休息了。

余老頭帶著三兒子挑豬圈里的糞便，把糞便挑到菜園子里積著，現(xiàn)在已經(jīng)有茅房了，原來的糞坑就用來積肥了。余何氏則帶著媳婦們清掃豬圈。

豬圈的主人現(xiàn)在正被綁了四足躺在院子里等著余屠夫的到來，可能知道自己命不久矣，只能放聲嘶吼，做最后的掙扎。

余青梅和小不點們在院子里看著豬，美其名曰，免得豬跑了沒人發(fā)現(xiàn)；實則拿著爛菜葉子逗豬。

老話沒吃過豬肉也看過豬跑，但余青梅上輩子只吃過豬肉沒見過豬跑，這心里難免好奇，以前也會蹲在豬圈外看，但這是第一次這么近距離，還被綁了，沒有任何攻擊性：嗯，二師兄真是長的不咋地，丑又臭，不過渾身是寶。

余老頭一行人忙活了一陣子終于把豬圈打掃干凈了，余青梅看余萍忙活好了就上去讓準(zhǔn)備裝豬血的大木盆，還有攪拌的飯勺，“二嫂，這盆里放一勺子鹽。”余萍雖然有疑問但馬上照做了，還拿了另一個木盆用來裝豬下水。

一切準(zhǔn)備就緒只等余屠夫，沒一會，余屠夫就背著工具，帶著一個穿著長衫棉衣的管事進(jìn)來了，后面還跟著兩個奴仆。看到院子被綁了四肢的豬，還有用來放豬血和豬下水的木盆，余屠夫笑臉盈盈，“西來哥，嫂子，你們都準(zhǔn)備好了，給你們先介紹一下，這是鎮(zhèn)上大戶陳府的管事陳爺。”

余老頭帶著家人都恭敬的叫人，“陳爺好。”

“既然都準(zhǔn)備好了，那我們就過稱吧。”管事的陳爺說道，剛剛進(jìn)院子看到這家人事先都已經(jīng)準(zhǔn)備好了，心里就在點頭了，是個會辦事的。

余大偉和余中偉兩人拿棍子扛起豬，余屠夫開始稱，“哇，這豬肥，足有220斤，西來哥，嫂子養(yǎng)的可真是好呀。”

余老頭笑著謙虛。

接下來就要殺豬了，余何氏讓小不點們都進(jìn)屋子去。

余屠夫把工具放在地上，余老頭和兒子們幫忙壓住豬。余萍肩負(fù)任務(wù)，端著木盆放到余屠夫指定位置用來接豬血，劉花則把另一個木盆放到一邊，等等開膛破肚后用來裝豬下水。

白刀子進(jìn)紅刀子出，余屠夫快狠準(zhǔn)一刀扎進(jìn)豬的脖子，豬大聲嘶吼，慢慢聲音逐漸低沉直至沒有。豬血從噴涌而出到點滴滴落，余萍見豬血接的差不多了就端到廚房，然后去喊余青梅。

余青梅從房里出來直奔廚房，“二嫂，這盆里加了鹽了，只要偶爾攪拌就可以，這樣豬血就不易凝固。”

余萍點頭道好。

“二嫂，這豬血灌大腸，還有就是要用到豬大腸，豬大腸按上次那樣清洗干凈就可以了。到時我們就可以灌豬血了。”余青梅笑得眼睛像個彎月亮。

這邊余屠夫帶著余老頭他們正在刮豬毛，刮得差不多了，余屠夫就開始開豬肚，一刀從豬脖子割下來，刀快，切口整齊，里面的內(nèi)臟就露出來了。

余屠夫把豬心、豬肚等豬下水都割下來放到旁邊的木盆里，余屠夫一掂量豬肚的分量就笑開了，并對陳管事使了個眼色，陳管事滿意的點點頭，因為總有一些人家為了讓豬多份量在宰殺前使勁的喂豬。

余屠夫把豬都拾掇好后，陳管事就說道，“之前余屠夫跟你們也說了價錢，16文一斤，220斤，一共3520文。”說著拿出三個一兩、一個半兩的銀子，并數(shù)了一百文出來交給余老頭，“這多出來的八十文是賞你們的，這豬養(yǎng)的不錯。”

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第五十四章 豬血灌大腸（1 / 2）

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