第57章 我在異世當廚子(15)
江渚城知名老饕周九爺最近心情不錯, 說起來他這輩子其實沒經歷過多少煩心的事,測不出術法天賦時他也就不到十歲,轉過年父親做了家主, 就更沒人給他氣受了,凡人命短,就算用天材地寶養(yǎng)著也最多能活個百十歲, 所以他從小就過得挺舒心。
作為一個富貴閑人, 周九爺每天都要出去轉轉, 吃些新鮮, 江渚城是個好地方,更是廚界的證道之地,別管在外頭有多大的名聲, 能在江渚城裏把招牌打出去, 那才叫本事,偌大一個江渚城每天有人開業(yè), 每天有人關門,所以撞上一個平平無奇的新店, 來了點興致嘗一嘗也是很正常的事情。
李家食肆從裏到外都很普通, 地方不大,甚至沒有供客人堂食的地方,四五個伙計, 擺出來幾樣點心吃食, 周九爺嘗了嘗,多年老饕生涯立刻給他提醒:滋味足,是個有真本事的人家。
然而也就到此為止了, 點心這種東西看的還是配比, 那么多籠點心也不是一個人忙得過來的, 原料和面火候步驟多著呢,有一步出了點差錯口味就會有細微的不同,周九爺還是最喜歡城西那家的面食,每一籠都是老板精心做的,賣得貴,但是吃著舒心,于是等他想起來城東那家滋味不錯的新店時,已經是三天過去了。
老饕的愛相當現(xiàn)實,那么多美食在后面排著隊等著,獨寵一家是不可能的,誰家都有個局限,賣面食的做不出正餐的滋味,賣正餐的也有招牌菜和普通菜之分,那新店點心做得好,周九爺立刻就認定店是賣點心的,今日一早打從城東路過,他忽然想起那鵝油燒麥的滋味了,便轉了個巷子準備去買點來吃。
人還沒進巷子,就被一種奇特的香氣給勾住了,那香氣似乎是多種味道糅雜在一起的,卻不沖突,肉食的霸道和米飯的純香融在一起,勾得人肚子咕嚕,立刻就升起一種原始的沖動:干飯!
一進巷子,周九爺就更震驚了,那巷子墻角下坐著的一排熟臉不是那些經常和他一起探店的老饕嗎?舉凡像他這樣能無憂無慮享受美食人生的,最次也是個富商紈绔,怎么落到在墻角扒飯了?
見到他,一排老饕也很是欣喜,美食這種東西對于他們來說,分享出去才是最快活的,有個五十來歲的老饕連忙朝周九爺擺手,“老九你快排隊去吧!排完咱們再說話!”
周九爺這才註意到這新店外頭排隊的人實在不少,他站的那位置剛好到隊尾,甚至還不是飯點,前面就排了二十多個人,都快頂出巷子了。
李家食肆開張也就三天,頭一天關店早,只賣了些點心吃食,第二天賣的是湯面,香香辣辣的臊子澆在白生生的面上,還滋滋冒油,配著幾樣青瓜花生的小菜,那香味足足傳出幾個巷子,第三天開張,賣的卻是一份一份的正餐,攏共十來樣菜,都是做好了放在盆裏的,客人自帶碗碟來盛,一個人只賣三葷兩素,大部分人都是盛了帶回家去,那坐在墻角的一排其實是各自買了幾樣菜,在一起拼著吃的。
排了半晌隊,輪到周九爺時十個盆裏空了八個,也沒得選了,用店裏的碗碟盛了兩份菜一份飯,一回頭就見那群老饕正朝他招手,周九爺其實沒打算過去,可面前的菜勾得他肚子直打鳴,猶豫了一下也就蹲了過去。
幾個老饕見到他碟子裏的菜,頓時很驚喜:“甜汁燒雞和鮮魚糕竟然也能剩下,來,老九,我用兩塊油豆腐換你一片魚糕一塊燒雞。”
立刻就有人譴責:“你可閉嘴吧,油豆腐……最多換兩個春卷兒,不能再多了!”
“我喜歡春卷,我用魚糕跟你換!”
耳畔嘰嘰喳喳的聲音宛如夢回家族學堂,周九爺卻沒法註意到這些了,他用自帶的筷子夾起一塊甜汁燒雞,那雞塊被夾起來的時候甚至微微粘連著金黃色的湯汁,咬上一口,外層是甜脆的雞皮,內裏入了味,不干不柴,汁水豐沛,就連骨頭咂摸幾下都帶著微辣的甘甜,配上一口火候正好的米飯,頓時滿口含香。
周九爺今年四十三了,吃過的好東西不少,但這會兒他完全忘記了之前的那些美食,滿眼都是驚艷,而且就他的體驗來說,這燒雞已經有些涼了,如果是熱的時候吃,那該是一種什么樣的滋味?
一塊燒雞就見了功底,周九爺艱難地挪開了筷子,夾起一片魚糕,光是夾魚糕的手感就讓他微微點頭,魚肉蒸出來的糕大多松散,只看這顏色就知道沒加別的原料,夾起來竟然絲毫不顫,咬一口更是舒心,魚糕緊實,極鮮極甜,不像是在吃魚糕,倒像是在吃一塊沒有刺的魚肉,生魚片似的口感,卻少一分水腥氣,是他吃過的最好的魚菜。
不知不覺就著米飯把兩道菜吃了大半,周九爺長呼一口氣,也不覺得蹲著說話丟人了,拉了拉身邊人的胳膊,“燒雞換油豆腐,我一塊燒雞換你兩塊豆腐。”
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