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第67章（1 / 3）

腐竹還沒有煮的時候, 就有一股濃郁的豆香味。

郝萌之前去火鍋店裏吃得腐竹，一般都是生的, 不過，現在系統的腐竹, 卻是炸過的，用一個圓形的編織小籃子裝著, 放在餐桌上別有一番風味。

腐竹的做法是將豆漿煮沸之后, 放置一段時間, 上面會浮現起來一層薄薄的膜。將這個膜挑起晾置在竹竿之上，風干過后就形成了腐竹, 因為獨特的手法, 所以看腐竹好不好, 不能看它的形狀, 而是要觀察腐竹的味道, 良質的腐竹有股豆香味, 一般火鍋店裏面吃腐竹就是用清水泡軟，而系統的腐竹的是炸好的，炸好的腐竹，別有一番風味

聽著系統的介紹, 郝萌越發的饞的厲害了, 想要嘗試一下, 這個到底是什么的味道。

將腐竹分別的放在白湯和紅湯裏, 郝萌想要嘗試一下兩種不同的味道。

腐竹發軟了就好了, 大概還需要一點時間, 于是郝萌將目光落在了下一道食材上面。

百葉。

百葉其實和毛肚差不多，都是屬于牛的內臟。

而且手法也是一樣的，只需要十幾秒就可以了，不然的話，會很容易硬。

一般在火鍋店裏面吃到的百葉是白色的，不過系統的百葉，卻是黑色的。

百葉黑色的才是最好最正宗的，白色的百葉，是漂白過的，口感極為的不好系統解釋的說道。

郝萌點了點頭，用涮毛肚的手法，將百葉放在了麻辣鍋底裏面涮了一下，然后迅速地就撈起來，蘸著干碟吃了一口。

白色的百葉是脆的。

這個百葉，更脆，煙脆的口感。

就在郝萌吃完百葉的時候，腐竹也差不多好了。

郝萌熟練的用漏勺將腐竹撈了起來。

麻辣的那邊蘸著調料吃，白湯的那邊，則是用一個干凈的小碟子裝著。

因為本身就在麻辣鍋底裏面涮著，所以撈上來的時候，腐竹已經是辣辣的，加上腐竹的口感，兩者結合，妙不可言。

清湯裏撈出來的腐竹，郝萌沒有蘸調料，而是就這樣送入口中，感受了最純粹的味道。

很甜，和軟。

雖然軟，但是不會軟趴趴的那種感覺，還帶著一點韌香。

嗯

接著是牛肉了。

雖然肥牛也是牛，但是嫩牛肉下火鍋的口感和肥牛口感是完全不一樣的。

系統的嫩牛肉是匙柄肉，是牛位于脖仁下方的部位，因為靠近脖子的位置，而牛的脖子也算是經常運動的地方，所以這個位置的肉十分的結實，不過這個位置的肉穿插著細筋，吃這個部位的時候，會將細筋給逐一的挑出來，這樣就不會影響牛肉的口感了。

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