第40章熟油辣子和離婚（加更二）
外面拉面館的那個熟油辣子，干巴巴的，不好吃的原因很多。
其中最主要的就是辣椒沒有選好。
這種熟油辣子的辣椒要選非常辣的線椒，自然熟紅后，用碾子碾碎，用籮將粗的顆粒全部遮掉，剩下非常精細，幾乎和面粉一樣的辣椒面，然后要用滾燙的胡麻油去燙。
菜籽油……也就是油菜碾的油就差很多。
胡麻油有點像是花生油，天然帶著一股香味，而菜籽油明顯有股淡淡的苦味，若不調和的話，炒出來的菜就不好吃。
隴東這個年代，很多人都同時種胡麻和油菜，但菜籽都是賣掉的，不用來自己榨油，自己吃的都是胡麻油
不過，胡麻這種東西產量非常低，一畝地搞不好就只能打一兩百斤，所以逐漸被淘汰了。
等到很多年之后，基本已經絕跡，人們都開始吃菜籽油。
每每回憶起這些，李牧羊就深覺遺憾。
年齡大了，人就特別喜歡回想過去，總是覺得過去的東西都是好東西，但實際上，也可能很多僅僅只是回憶給添了顏色和味道而已。
這就導致很多時候，李牧羊機緣巧合，重新享受到過去因為沒有能力享受的東西，依然感受不到幸福的滋味。
李牧羊將苜蓿芽連續洗了五遍，這才放到一個籮里控水。
苜蓿芽是從地里掐出來的野菜，里面可能包含一些蟲卵什么的，必須要反復沖洗，才能盡可能沖干凈。
沖洗完后，還要稍微在鍋里用開水過一遍，迅速焯水，然后才能用。
當然也不能焯水太久，否則就將菜燙熟了。
“滋啦~”
李香琴將滾燙的油倒進準備好紅紅的辣椒面的小碗里，立刻冒出一股熱氣。
緊接著，整個廚房都是一股熟油辣子濃郁的香味。
這個味道本來是很嗆人的，但李牧羊卻貪婪的吸著，顯得非常享受。
他很久沒有聞到這么正宗的熟油辣子的味道了。
好懷念啊。
前世妻子在世時，知道他很喜歡吃這個，就一直不會斷，隔幾天就會給他熟一小碗。
眼下，他再次聞到熟悉的味道，突然又十分想念妻子。
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