關于龍氏品級的考核，各種規矩，都是由他當年親手定下的。
有些規矩，會直接公布而出。
比如，申請龍氏品級考核的餐廳，必須連續十年內，沒有發生過任何衛生事故。
所使用的調味料、油和食材，也必須新鮮。
餐具更是必須每天都嚴格進行消毒。
除此之外，
還有一些規矩，則是沒有公布的。
比如，若是秦楚的弟子們前來考核時，對應的餐廳若為了應對考核，是暫不營業的狀態。
那么，無論味道多么好，都不會予以通過！
因為，龍氏品級真正要求的，就是最平常的營業狀態下菜品的味道！
當然，秦楚來這家店時，查過一些資料，
知道這位林師傅，曾經極有傲骨的拒絕了米其林三星評級一事。
因此，這才好心提醒了他一番。
這也算是看中了林師傅的風骨。
想到這兒，
秦楚微笑道：
“今天的考核，還是由我徒弟來進行，我是來探店的，不過，你可別告訴楚不易我來了。”
林師傅連忙答應下來，并保證不會透露半分。
接下來，
在秦楚的示意下，
林師傅給他安排了二樓的一個包間，
這包間的左邊，可以透過落地窗看到西鴻市的夜景，
而右邊隔著鏤空的屏風，
通過屏風，可以將粵心酒家一樓大廳的情況看得清清楚楚。
同時，一樓的人又不容易發現屏風后的人的存在。
在這個位置，
觀察自家九弟子前來評級的情況，最適合不過。
粵心酒家的服務員和大堂經理們，同樣被林師傅囑咐了一遍。
要他們無論如何，都不能透露秦大師的存在。
這些人都極為信服老板，自然也不會違背。
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