這些既好吃又有特色的小店和連鎖店的區別在哪里？
傳統小店是由手藝師傅親自制作的，連鎖店全部通過中央廚房配送。
為什么連鎖店不愿意聘請廚師？
因為廚師人工成本實在是太高了，而且培養一個廚師的成本也非常高，所以他們選擇了使用機械化來生產，這也導致食物失去它應該有的味道。
或許在大家看來一家老牌小店倒閉并不是什么大事情。
但是在我看來卻是一個傳統文化的消失，久而久之我們華夏餐飲文化會因此而消失。
我覺得這一類的產業應該去機械化還原到傳統人力手工制造，這么做不但可以為社會創造出更多的就業機會，還能讓我們的非物質文化更好的傳承下去。
這樣還可以讓解放那些工廠里沒有技術含量的工種轉向更有技術含量的手工工種。
除了飲食以外其他制造業也可以往這個方向轉移。
我在這里再給大家說另外一個例子吧，一直以來大家都覺得lv的包包好，因為lv包包都是手工制造的，其實我們的傳統工藝制作出來的不比他們差。
我們華夏的皮具之所以做不起來那是因為手工藝產品都被機械所替代了。
如果我們解放工廠里的廠工去跟那些有技術的師傅學習，那我們是不是也能打造出我們自己的奢侈品牌，這樣是不是也可以為讓普通的廠工變成技術工種。
除了皮具我們還有絲綢、陶瓷、扇子、油紙傘”曹莽巴拉巴拉說了一大堆。
總的來說就是將沒有技術含量的工種轉化成有技術含量的文化傳承工種。
讓華夏的那些廉價產品回歸到高端的奢侈品上面。
“我覺得曹總的這個想法倒是挺不錯的，讓那些沒有技術含量的工作丟給機器人，讓原來那些工人去做有技術含量的事情，這樣不但能夠解決工人就業問題，還能夠很好的將我們的傳統文化延續下去。”
“將傳統文化產品往高端方面轉向確實是個不錯的方法。”
“這兩年國家不是正在搞非物質文化遺產嘛，曹總這個做法挺符合國家的策略的。”
“你們看歐洲那些國家把低端制造都放到我們國家來，那些高端的產品以及傳統手工藝都留在本地，他們的文化傳承就做得非常的好，我們也可以向他們學習解放低端勞動力向高端制造轉型。”
“說到那些連鎖餐廳我就生氣，不但不好吃還死貴爛貴的，小時候的那些老牌餐廳都倒閉了。”
“如果那些老牌餐廳有人繼承的話，這些餐廳又怎么會倒閉，忽然好懷念小時候的那些餐廳啊。”
“就算有人繼承他們也做不過那些連鎖餐廳啊，連鎖餐廳的生產成本比他們低很多，他們想要跟連鎖餐廳競爭，就必須把產品的價格打下來，可是打下來以后他們又沒有多少利潤了。
這種沒有什么利潤又苦又累的活誰會去干啊？”
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