白灼蝦紅彤彤的, 排排躺在盤子裏，中間是一小碟沾水。

芙蓉蝦球圓溜溜的，團(tuán)成一團(tuán), 白裏透紅，鳳凰蝦尾酥酥脆脆金燦燦的，紅紅的尾巴翹得老高。

大夫人順著三小姐的手指的方向夾了幾筷子江挽云的菜, 慢慢品嘗著, 脆脆彈彈, 還帶著微甜，她點(diǎn)頭道:“葛大廚覺得如何？”

任是再不樂意，葛師傅也只能道:“蝦線和腥味去得干凈，外在有創(chuàng)意, 保持了食材的鮮的同時(shí)又不至于沒滋沒味。”

大夫人道:“我嘗著也很是不錯, 還未曾吃過這種做法。”

在他們說話的時(shí)候，三小姐已經(jīng)把分量不多的蝦球吃完了, 又夾起鳳凰蝦尾嘎吱嘎吱咬著。

其他幾個大廚面面相覷, 有點(diǎn)難以置信, 意思是，這個小丫頭做的菜得到了大夫人和葛大廚的夸獎？

大夫人道:“這菜是誰做的？”

管事兒的可開心了, 江挽云是他的侄兒介紹的, 江挽云得寵, 那他也能在夫人面前長長臉, 連忙道:“是那個小丫頭, 快快快, 過來這兒。”

江挽云走過來, 不卑不亢地行了一個屈膝禮。

大夫人道:“你的廚藝不錯。”

江挽云頷首:“謝夫人夸獎。”

大夫人點(diǎn)頭, 是個有禮的人兒, 她臉上也浮現(xiàn)起笑意來，“二爺托人從省城送來許多的海貨，不如就交給你來處理吧，菜式你看著辦，我只有一個要求，要有花樣，是旁人沒吃過的，做得好自然有賞。”

她可不想再吃水煮的蝦和清蒸的螃蟹了。

白白浪費(fèi)了好東西。

江挽云連忙應(yīng)下，“是，民婦一定盡力而為。”

旁邊的葛大廚想說什么，最后還是咽了下去，他雖然是省城名廚，但到底不過一個下人，還是不敢得罪主家的，但看這小妮子這么得器重，他未免心裏有些不舒服。

大夫人又嘗了其他的廚子做的菜，都予以肯定，不存在什么挑刺的情況，眾人都放下心來。

是的嘛，做菜是個普通人吃的，賓客們覺得好吃就行了，葛大廚不滿意又怎么樣？

午飯隨便吃了點(diǎn)，一行人就開始準(zhǔn)備明天主宴要用的東西了。

婚宴最熱鬧的是明天中午，今天也會有一些親戚先來，但自家人只有幾桌，由府裏原來的廚子做飯就行。

江挽云被分到了一個竈臺，鍋碗瓢盆一應(yīng)俱全。

還分了一個廚娘和兩個小廝給她用。

“我們二爺在省城做官，有路子，隔三差五就會送些稀罕物回來孝敬長輩，剛好咱們鎮(zhèn)有碼頭，不過一天一夜就到了，那蝦和魚都活蹦亂跳的呢。”

小廝一邊引路一邊帶她去庫房看。

巨大的池子裏灌著從附近海域運(yùn)來的海水，裏面養(yǎng)著大量的水產(chǎn)品。

江挽云看著都走不動道兒了。

大蝦，螃蟹，魚就不提了，還有一些少見的，因?yàn)檫m應(yīng)不了環(huán)境已經(jīng)奄奄一息，有的深海物種直接死了被放在冰塊上送了來。

大夫人讓她給出四個菜，她看了一圈已經(jīng)在心裏定下不下于十個菜了。

“夫人吩咐了，這裏的食材都是給您隨便用的。”

江挽云點(diǎn)點(diǎn)頭，走上前去打撈起一簍子螃蟹來，螃蟹的個頭都很大，如今這年頭除了沿海地區(qū)，其他地方吃海鮮的人少，導(dǎo)致海洋資源還很豐富，水產(chǎn)品的質(zhì)量也好上不少。

她在心裏挑選了一番決定做一個芙蓉蝦球和鳳凰蝦尾的雙拼，一個蟹釀橙，一個鯽魚豆腐湯，一個蒜蓉粉絲蒸扇貝。

像顧家這種重要的宴席，一般來說是有三十個菜左右的，要做得精致好看，口味好，不追求分量，看著才有格調(diào)。

“姐姐，現(xiàn)在還能找到橙子嗎？”

廚娘聞言拍手道:“這你可問對人了，咱們夫人陪嫁的一個果園去年產(chǎn)了好多橙子，吃不完，從去年秋天放到今年來了，前些日子夫人還賞了我們每人一個嘗嘗，說再不吃完就要爛庫房裏了。”

“吃不完為何不拿去賣呢？”

廚娘:“橙子又不稀罕，鄉(xiāng)下家家戶戶都栽了幾顆果樹，賣不了幾個錢，夫人說留著自家人吃。”

江挽云道:“那能不能向夫人申請要點(diǎn)橙子來，六十桌的話，一桌八個人，得要五百來個橙子，還有這么多嗎？”

“有有有，還多呢，那我去幫你問問管事兒去。”

廚娘笑著去找管事兒去了。

江挽云讓兩個小廝幫自己撈水產(chǎn)起來，今晚府裏的主子們要試菜，確保每個菜味兒可以才能送上餐桌。

裝了兩大桶運(yùn)到廚房，三個人開始處理蝦和螃蟹。

廚娘也回來了，道:“夫人說讓你隨便用，一會兒就有人把橙子送來。”

江挽云放下心來，幾個人很快處理好了蝦肉，再把十幾個橙子的頭頂給掀開，挖大半橙子肉出來，把蟹肉豬肉丁荸薺丁加雞蛋液和其他調(diào)料攪拌均勻，倒進(jìn)橙子肚子裏，蓋上橙子蓋子，上鍋開始蒸。

鯽魚由兩個小廝處理好了，先下鍋開始煎得焦黃，倒清水開始煮，待魚湯雪白濃郁，放豆腐菜葉蔥花。

最后就是蒜蓉粉絲蒸扇貝，粉絲提前用清水泡好了，團(tuán)在扇貝殼裏，放上扇貝肉，倒蒜蓉蔥花上鍋蒸。

最后把芙蓉蝦球和鳳凰蝦尾做好裝盤就完成了。

幫忙的廚娘和兩個小廝都感到驚奇，一是驚訝于江挽云的菜的創(chuàng)意是他們從未見過的，二是驚訝她竟然不避著人，畢竟這種獨(dú)門技巧一般的大廚都是不允許旁觀的，照理說其他人只能幫忙處理下食材。