第二天，關東人家的員工發現飯店有兩個變化。
第一個變化在前臺，新來了一個營銷經理。
這營銷經理太漂亮了，大高個，模特身材，漂亮迷人的臉蛋，高冷的氣質。周曉梅的出現立時引起了所有男性的高度關注，就連女孩子也時不時的打量兩眼，用羨慕嫉妒恨的眼神表達著若有若無的喜歡。
男人愛美女人也愛美，雖然欣賞的角度不同，但無一例外對這個氣質型的高冷美女都多看兩眼。
周曉梅第一天上班，和徐總談過之后張麗領著她熟悉環境和工作區域，跟八個營銷員見面，互相認識。她是營銷經理，工作范疇包括點餐、推銷酒水、營銷策劃、儲值卡銷售、接待以及服務。
第二個變化在廚房。
早上開例會的時候王剛沒參加，大家感到奇怪和疑惑，紛紛猜測王剛是不是不管廚房了，以后這個廚房開始姓譚了。
老譚也沒做什么解釋，宣布了一條叫所有熱菜人員歡欣鼓舞的消息，砍掉四十道賣的不好、并且十分費事菜。
這無疑是個好消息，宣布之后所有的熱菜人員都自發的鼓掌，掌聲比歡迎老譚初來時熱烈多了。很多員工在心里說這個光頭廚師長有力度，王剛早就想往下砍菜，砍了半年沒砍下來，人家剛來幾天就砍掉了，并且一下子砍去四分之一，不服不行。
老譚嚴肅的說：“現在砍掉四十道菜，相對來說我們的工作輕松了，砧板在備料上方便不少，灶臺師傅的壓力也減小了。接下來我們就不能再出現催菜、退菜現象，誰那里出現誰負責，這是硬性規定，沒有任何借口理由，徹底執行。
另外，我們的出品質量必須保證。這一點先從砧板抓起，配菜的時候必須足斤足兩。所有砧板注意了，把你們跟前兒的電子秤利用上，別放在那當擺設，配每道菜的時候都要上稱。灶臺師傅也要注意，做菜前先看看分量夠不夠，不夠堅決不做，誰做了追究誰責任。從今天開始杜絕菜量忽大忽小現象。”
砧板老大袁華拿眼睛瞄了一眼站成一排的砧板弟兄，那意思今天開始必須把電子秤用上。
例會結束，老譚大聲喊：“全體都有，立正！”
李旭和王剛都沒喊過立正，結束的時候說完事上班，然后員工就開始稀稀拉拉的往廚房走。現在老譚突然喊立正都有些不知所措，有點愣住，加上老譚的聲還大，有點震耳朵，離他近的人都由自主的哆嗦一下。
但很快都鎮靜下來，先后出現各種各樣的立正姿勢。
看到大伙兒依里歪斜左扭右靠的，老譚心想得規范一下例會了，這哪像個團隊，純牌的散兵游勇。
“大家有事沒？”老譚問。
大伙兒又愣了，不知道是說有事還是沒事，你看看我，我看看你，都是詢問眼神。
看到這情況老譚知道自己犯了習慣性錯誤，把以前開例會的習慣拿出來了，現在面對的是新員工，對他不熟悉，自然不知道該怎么回答，再說也不適應。
老譚像大伙解釋道：“有事就舉手，現場解決問題，沒事就回答沒事，我說的清晰吧？”
“清晰。”
“那好，咱們重來一遍。大家有事嗎？”
“沒事！”
“上班！”
老譚喊的聲大，員工回答的聲也大，挺提精神。
王剛忙著整后面的小廚房和涼菜跟面點間的吊架，所以沒參加例會。
通過幾天的接觸，他發現老譚是個干事的人。作風硬朗，講原則，做工作有板有眼，雷厲風行。這些都讓他很佩服，工作熱情也被間接的調動起來，并空前高漲。
中午兩點休息的時候，老譚把所有灶臺上的師傅，各檔口老大召集到三樓一個大包房里開會。開會之前跟王剛打了招呼，讓他也參加。王剛正在外面聯系瓦匠回不來，跟老譚說不用管他。
參加會議的人都空著手，沒帶筆和本，老譚把從張娟那領的筆和記事本給大家發下去，笑著說：“看來大伙兒的腦子比我好使，我現在是不行了，動不動就忘事，開會得拿筆記上，要不然想不起來。”
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