我們暫且不管領班和服務員這邊的心心思思，老譚、劉哥五人進到包房，服務員把菜上來，他們開始邊吃邊聊。
小鳳搶先向老譚匯報了偵查結果，匯報之后說：“譚老弟，你家服務員有點飄了，得管管。”
老譚點頭。
小鳳繼續道：“服務行業確實是看人下菜碟，但不能以貌取人，容易傷客。今天是我們，要是別人估計早走了。”
“鳳姐說得對。”老譚誠懇的說。
王明和李哥先后發表了自己的意見，尤其王明，余怒未消，要老譚嚴加管理。
最后劉哥說：“其實呀，不是服務員飄了，是你家生意好，不愁客，當官的飄了，當官的不飄服務員哪來的那大膽兒？
開飯店就怕店大欺客，人家到你這吃飯是給你送錢來了，不管消費多少都是客，不能分出三六九等來。點好菜喝好酒花的多就好好服務，花的少的就冰臉冷面，那不行。
問題出在管理上，當官的有責任。”
老譚認真聽著，不住點頭。
劉哥接著說：“你家現在店開得多，事也多，你總不在店里，底下人盯著你干活，出現這種情況也正常。有問題解決問題，依我看就是監管不夠，有人監督就不會這樣了。”
“劉哥說的對，確實是監管不夠。”老譚說。
“你家不是有服務督導嗎？那誰了------叫李什么來著？”小鳳一時想不起李爽來了。
“李爽。”老譚說。
“對，她不管這事嗎。”小鳳說。
“是她管了，蘇州那邊缺人，她過去當經理了。”老譚說。
“再安排個人唄，不能沒人管。”小鳳說。
其實是老譚失誤，李爽調走后一直沒安排人接替，加上張麗養病期間出現兩個月的管理空白，才導致這種現象的發生。
看來得重新認命一個服務督導了。
這時李哥說：“都知道肯德基吧，我家丫頭現在在那干假期工呢。她跟我說在那上班必須按標準操作，對每一個客人都一樣，因為你不知道哪個客人就興許是督查，要是倒霉碰著了，發現你不按標準操作，第二天就得下崗。”
說起肯德基小鳳來了精神，說：“沒那么嚴重，但督查確實存在。我在肯德基干過，太原街那家，干一個月不干了。”
老譚饒有興致的問：“咋不干了？”
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