張麗和艷華帶著老譚兒子到海邊玩了三天，回來后開始忙鐵西店籌備的事。
到目前為止，阿巧在省城開了八家直營店，三家合作店，加上外埠的三家，一共十四家。
十四家店面，員工近五百人，年營業額超過一個億，相當一個小型企業了。
今天中高層管理人員在總部開會，會后其他人陸續走了，會議室里剩下艷華、張麗和忠清三人。
“這些店長，沒一個負責的，啥都等說法要指示，有一點事就打電話，一點主不敢做。”張麗首先發著牢騷。
“正常，不都這樣嗎。”艷華笑了笑，說：“現在敬業叫傻子，認真叫呆子，一旦忠誠了叫漢奸。”
艷華的話把倆人逗笑了。
“廚師長也那樣，看著挺好，不說啥，和店長都一伙兒的。”忠清說。
三人說的是當前餐飲現狀，尤其連鎖店，店長和廚師長都盯著工資上漲和獎金多少，一旦不滿意，沒達到期望值，就開始懈怠，甚至走人。
這種情況的出現也是大氣候影響的。如今單品店流行，并且火爆，最吸引人的是投資小見效快，很多店長和廚師長都開始自己當老板了。
比如阿巧，上半年就有兩個店長和一個廚師長把本店的餃子師傅帶走，開了小餃子館。
“現在人不好招，不像頭兩年了。鐵西店還有二十天裝修完，服務員還沒招齊呢。”張麗說。
“我廚房人將吧夠用，也不好招。”忠清也是一臉的苦大仇深。
“服務員越來越大齡化，三十歲算年輕的，四十歲的形象好也得用。”張麗說。
“都這樣，不單單咱家。”忠清說：“就說餃子工吧，小姑娘不愛干，也根本沒有。三十多歲結婚的好的當服務員，不好的干不了。現在四十多歲是主力，五十的也得用。”
“咱家的工資也不低了。”艷華說。
“工資是一方面，主要是不好招人。”張麗稍微坐直下身子，接著說：“現在是七零后管理，八零后干活，九零后闖天下。
咱們都是七零后，在飯店占兩個極端，也就是站兩頭。不是老板就是高管，再不就是末尾，洗碗、摘菜干零活的。
主要干活的都是八零后。八零后，計劃生育一代，一家一個，爺爺奶奶慣大的，能干活就不錯了。十八到二十五的是九零后，咱們七零后的下一代。這么說吧，要是我孩子我堅決不讓上飯店干活去。
咱們都這么想別人也一樣，孩子沒工作爹媽寧肯在家養著，也不讓上飯店打工，嫌乎丟人。農村出來的小丫頭小小子還行，城里的想都別想。”
忠清接著話茬說：“現在農村不比城里差，當爹媽的也都不讓孩子出來，寧肯自己出來。”
“另外九零后也不好管，太有個性，稍微不對心思就撂挑子不干，有的連工資都不要直接走人。”張麗說。
他們說的是事實，現狀確實如此。
七零后定規矩，八零后遵守，九零后破壞。
以前招服務員叫招服務員，現在叫招服務大姐。
以前砧板都是小小子，現在家庭婦女上崗，且不在少數，呈上升趨勢。
廚師隊伍雖還保持年輕化，但也是相對的，三十到四十五居多。面點平均年齡在三十五以上，哪家店要是有個二十多歲的小姑娘當面點，那絕對是整個廚房寵兒。
另外現在孩子拿工作也不當回事，高興了多干兩天，不高興甩手就走，給漲工資都不干，一副爺不差錢天下之大唯我獨尊的德行。
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