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第414章英子請(qǐng)客（1 / 3）

英子除了包子做得好，還做一手好家里菜。

都是她這些年練的。

兜里錢(qián)少買(mǎi)不起肉，大部分是茄子、土豆、辣椒、豆角、芹菜、豆制品之類(lèi)的青菜。為了讓孩子愛(ài)吃，只能在做法上下功夫，一來(lái)二去就練成了獨(dú)門(mén)武功。

她今天包的是牛肉粒香菇芹菜胡蘿卜包子。

精選的肥牛肉頂?shù)肚写竺状笮〉牧＃幌闱邸⒑}卜切米；香菇焯水切米；厚干豆腐先切絲后切米；青椒切粒；香菜切米。

先把牛肉粒喂好，然后把各種原料放在一起制成餡料，包子包出來(lái)既香濃又不膩人，有香菇的菌香、芹菜的清香、胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)、干豆腐的肉頭兒，用東北話講——賊好吃。

四個(gè)炒菜。

雞肉丁炒蒜薹，油淋干豆腐，牛肉粒粉條炒芹菜，豆角燒茄子。

雞肉丁炒蒜薹選的是雞腿肉。先把肉切丁，下鍋燒至六成熟，然后下切好的蒜薹，小火慢炒。雞腿肉丁熟了，蒜薹也熟了，火候恰到好處。調(diào)料用的也簡(jiǎn)單，只是醬油和雞精，味道不一般的好。

油淋干豆腐，簡(jiǎn)單地說(shuō)是尖椒干豆腐的升級(jí)版。由于選用的是厚干豆腐，所以煨的時(shí)間比較長(zhǎng)，滋味全吃進(jìn)去了。

做好裝盤(pán)后在上面撒上干辣椒段和蒜末，熱油一澆，看上去像水煮干豆腐，英子給它起名叫油淋干豆腐。

“若曦能吃辣的，尤其愛(ài)吃水煮肉片。那時(shí)哪有錢(qián)買(mǎi)肉呀，我就拿這厚干豆腐糊弄她，沒(méi)成想還挺好吃。”英子笑著說(shuō)，老譚聽(tīng)的鼻根發(fā)酸。

牛肉粒粉條炒芹菜，這道菜是包包子的原料一料多用，可見(jiàn)英子的精打細(xì)算，一點(diǎn)不浪費(fèi)。

英子把牛肉粒處理的非常好，炒的干巴巴的如肉干，到嘴里干香有嚼頭。芹菜切的不是段是丁，像蔥花似的做點(diǎn)綴，且有芹菜味兒。

如果去掉芹菜丁這道菜就是“螞蟻上樹(shù)”，火候到位，粉條軟孺筋道，紅亮透明，不沾不連，一般的廚子都做不到這程度。

豆角燒茄子選的是紫茄子和架豆王，看著是燒，其實(shí)是燜，醬香濃郁，下飯好菜。

還做了兩個(gè)涼菜，一個(gè)是黃瓜拉皮，一個(gè)是手撕菜，都是夏天的爽口菜。

來(lái)英子家吃飯的除了老譚父子還有張麗夫婦，英子早就想請(qǐng)張麗公母?jìng)z吃頓飯了，一直也沒(méi)有機(jī)會(huì)，主要是張麗不想她破費(fèi)。

今天正好，老譚從蘇州回來(lái)，兩家一起請(qǐng)了。

張麗又把一個(gè)包子夾到碗里，老黃說(shuō)：“行了，你這都第三個(gè)了，好吃也不能不松口呀。”

“少說(shuō)我，你吃的比誰(shuí)都多。”張麗白了他一眼，毫不客氣的大快朵頤。

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