“他敢?”這回是忠清來了脾氣。
“有啥不敢的,別忘了,重賞之下必有勇夫。”張麗說,隨后補充一句:“尤其老譚現在不在,有人心動搖的。”
一直沒說話的老方、方建軍說:“我看不一定是壞事。有跳槽的就叫他走,趁機清理清理隊伍,要不然也是害群之馬?!?
“說的是?!睆堺愓f:“這回整頓就看出來了,有些人不咋好好干,這山望著那山高,真要走咱們不攔,給干得好的騰地方?!?
華清說:“我看行。”
“主要是太安逸了?!敝仪逭f。
“也不在,分人?!崩戏秸f:“老譚講話了,沒那操蛋人也干不出操蛋事來。心活動想跳槽的都是有小心眼兒的,自認聰明,其實啥也不是,競干面子活,當面一套背后一套,這些人早該清理了?!?
王紅看著丈夫老方,像發現新大陸似的,說:“你是話里有話,話有所指呀?!?
老方說:“你們是領導,到各店視察都一走一過的,看的是表面。這么說吧,主動跟你們匯報的不一定就是干的好的,干得好的都主動工作,沒時間找你們匯報。
沒聽人家說嗎,在阿巧干得好不如匯報得好,走的都是能干的,留的都是操蛋的?!?
老方的話叫幾人不言語了,氣氛一時有些沉悶。
過了一會兒張麗說:“姐夫,說具體點兒?!?
老方說:“看咱家現在沒,別說店長還是廚師長,都是老人,年頭最少的也得三年了。你們到店面檢查的時候應該有感覺,就是啥都好,沒有不好的。幾乎聽不著他們說客訴和退菜情況吧?也聽不著他們說員工情況吧?”
張麗、忠清他們四人互相看看,又各自想了想,還真和老方說的差不多。
“咱們笨腦袋想想,就做的那好?連個客訴都沒有?一個菜都不退?可能嗎?”老方搖頭道,隨后說:“我是不信?!?
王紅不滿丈夫說的,回道:“人家那是都解決了?!?
老方說:“好,就像你說的都解決了,那我問你咋解決的?是按著流程標準解決的還是私底下壓下去了,或者說壓根兒就沒解決?還是解決的不好,處理的不公正,反過來怕你們知道?
這么說吧,咱們十家店,每個月都有離職的。在咱家離職一般有三個原因,第一是末位淘汰;第二是自身原因;第三是嚴重違紀。
嚴重違紀的少,一年有一個差不多了。以前是末尾淘汰的多,干的不好的自然淘汰,很正常。可是你們發現沒有,現在不敢淘汰了,為啥?”
老方說完看著四人,想要他們給出答案。
忠清說:“現在人不好招------”
華清認可的點點頭。
張麗若有所思。
王紅沒表態。
老方說:“人不好招是一方面,但話說回來咱家一直不缺人,都知道咱家條件好,愿意上咱家干活,所以離職的和入職的幾乎持平。
現在是主動提離職的人多了。干的好好的為啥離職?還不是受到不公平對待了。舉個簡單例子,拿上個月大學城店走的那個涼菜副手來說,為啥走?
其實挺簡單個事??腿它c了兩個豬手,人家加熱上去了,結果被店長半道截胡,先給一桌老客人上了,并且沒下單子。
然后服務員到廚房又跟人家要豬手,服務員確實說前兩個豬手被店長給老客人上去了。人家也沒說啥,補了兩個豬手。等飯口忙完人家找店長補單子,這沒毛病吧?”
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