怎么就不會吃了，吃這玩意還有什么講究么？
你說呢，不然我給你放兩個碟子干什么？山葵不是芥末，跟醬油是單獨吃的，而不是混在一起。今天我是用耗油代替醬油，你這么吃倒是沒事，要是去了真正的大和餐館這么吃，會被人笑掉大牙的。
說完，唐銘再次夾起一片魚肉，開始演示：山葵因為其獨特性，研磨出來后，香味揮發的很快，所以一般新鮮研磨好后，最好在三十分鐘內吃完。而山葵放入醬油里，更是會加速他的散逸，喪失香味，并且會有苦味跑出來。所以正常吃法，是將山葵放在刺身魚片上面，然后用魚片的另外一面，去沾醬油，進入嘴里后再融合，就不會出現上面我說的現象。
另外，山葵放進醬油里還有一個壞處，就是跟所吃的刺身種類或者脂肪含量有關，一般比較肥碩的魚，需要多放山葵，而比較清爽的魚，就要少放。提前將山葵和醬油混在一起，就沒有辦法去因材施料了。
我靠，就是沾個醬汁而已，都這么多講究的么？
舒易婷和老鐵幾人聽得入迷，不自覺，也開始注意山葵和醬油的分離，試著弄了一下，放進嘴里，果然口感還真有了極大的變化，具體變了多少，不知道，但是好吃了一些，是肯定的，而且山葵的那股香味，也真的能清晰的感受道了。
那是自然，不然為什么相同的食材，相同的工具，每個廚師做出來味道都會不一樣呢，就是在于那微不可見的各種細節，就像我剛才說的那個，很多人都覺得反正吃進嘴里也會混在一起，不會有多大差別，但是事實證明，你們也感受到了其中的差距。
額，看來我以前也是豬八戒吃人參果，白瞎了不少好東西啊！
天天餓著肚子看美食直播也就算了，還能學知識，還有沒有天理了。
感覺很好啊，下次去吃日料，感覺我也能一本正經的裝個逼了。
嗯，鯊魚皮磨山葵，山葵和醬油分離，劃重點，要考！
一個小小的美食知識，引得直播間一陣討論。
島上，唐銘已經將面前的三文魚給吃的差不多，生的吃多了，自然還是有一點膩味的，這個時候端出清蒸黃唇魚，火候剛好。
巨大的一條黃唇魚，放在一個唐銘用上次鋸木頭順便磨出來的跟蒸籠差不多大小的超大魚盤里，已經被蒸煮的皮開肉綻，雙目發白，大大的魚嘴張開著，顯得異常猙獰，卻又引人食欲。
切了幾卷頭發絲粗細的野蔥和生姜絲均勻的灑滿魚身，唐銘又燒了不少豬油。
待其冒氣青煙油溫十足之時，鍋子一抖，滾燙的豬油淋在了黃唇魚表面。激發相互濃郁的鮮香。
而后，唐銘將剛才吃生魚片調制出來剩余的醬油沿著魚身四周淋了下去，一道超大版清蒸魚完成。
一聲開吃后，幾人瞄準自己喜歡的部位夾了下去。
魚肉被夾起的瞬間，熱氣跟著冒了出來，讓人看著就食欲大增。
裹挾著蔥姜絲和豬油的魚肉在醬油里輕輕一沾之后放進嘴里，立刻就能感覺到豬油那股濃香，接下來的魚肉，粗嘗柔韌，一嚼之下，卻又顯得滑嫩。
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