第四十六章 響油鱔絲
江影低頭看陶缸，就見缸底裏有什么細長的丑東西扭在一起，還有“咕咕”的水流黏膩聲，他連忙撇開眼。
吳世良也在聽到動靜就跑來，就見自己家的猹將別人家水靈靈的大白菜，咳咳，自己家的外孫將別人家的女娃護在身后。
這小子，不是最怕這種細長蠕動的東西了嗎？從小看到青蟲就能被嚇得哇哇叫，這會怎么轉性了？
“哦，我忘記和你們說了，昨天晚上朋友送了一些野生黃鱔過來。”
吳世良滿臉抱歉，“小許，沒嚇到吧。”
許鏡清這時已經緩過神來，“沒事，吳爺爺。”
她也對攔在自己身前的江影道謝，“我剛剛沒看清以為是蛇，謝謝你。”
江影聽到“蛇”那個字后渾身僵硬，然后同手同腳的往旁讓開，同時還將微微顫唞的手背在身后，不讓別人註意。
看到這個意外之中的東西，許鏡清想了下道：“現在正是吃黃鱔的季節，這東西也不太好處理，吳爺爺，要是你不介意的話我再多做一道響油鱔糊怎么樣？”
一般家庭購買鱔魚都會讓市場裏的攤販殺好甚至是開成片，響油鱔糊是本幫名菜，技術和火候把握稍遜的人做出來味道就差很多。
但江影爺孫倆人對許鏡清的手藝有著謎樣的信任，“求之不得呢。”
許鏡清對著站在一旁影響她發揮的江影道：“我把涼菜做好了，麻煩你幫忙端出去。然后你和吳爺爺可以慢慢吃起來了，幾道熱菜馬上就好。”
在說話間她快速抓起了幾條黃鱔，任憑那細長的生物如何扭動也絲毫不手軟的扔進溫水中搓揉，片刻后取出摔暈。
然后拿起一把尖頭菜刀貼著黃鱔的背脊骨一刀下去將黃鱔從頭到尾劃開，白凈的手指掏出魚內臟，剔骨，動作一氣呵成毫無停頓。
吳世良看到那么一個文靜秀氣的小姑娘殺起黃鱔來如此利索，連表情毫無波動，不由期待起等下的鱔絲了。
吳世良：“小清，你動作這么熟練，是經常殺魚嗎？”
許鏡清微微抬了下頭，臉上的笑容依然和夏日雨荷般清新舒爽，但那雙沾血的手上動作卻絲毫不亂。
“這個月練習過幾次，但是鱔魚還是第一次。”
明亮的笑容與有點小血腥的強烈對比，爺孫兩人不由有點后背發麻。尤其是江影，此刻看到那被打了馬賽克的鱔魚，已經完全被震撼到了。
太可怕了！
鱔魚很快被處理成了鱔絲，然后起油鍋下姜蔥蒜爆香，鱔絲下鍋翻炒，加料酒去腥。
猛火之下，鱔魚快速收縮卷邊斷生，加入糖，生抽和老抽調味染色，出鍋前勾芡，裝盆后撒上蔥蒜后淋上一勺子滾湯的熱油。
“呲啦”一聲響，醬汁及蔥花被滾燙熱油完全激發出香氣，饒是廚房中最頂級的吸油煙設備也吸不走這股香味，透著窗戶往外飄。
吳世良覺得自己的腹中空虛，他催促著外孫，“快去端出來讓我聞聞。”
江影今天在廚房中就一直飽受著甜蜜的折磨。
自從鏡清開始做菜，他的嗅覺就回來了。甚至還比以前更靈敏，光聞就能知道今天的午餐是多么的誘人。
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