第二天一大早，林媛帶著小林霜練了會兒女子防身術，林薇不愛好這個，直接去喂兔子了，這才幾天的工夫，這些小兔子就已經長了不少，林媛一邊練功一邊瞅著兔子，腦海里早已冒出了紅燒兔肉的滋味兒。
早飯是大米稀飯和肉包子，林媛心里惦記著桂芝嫂子家的涼皮，趕緊扒拉了兩口飯就出門去了。小林霜這只狗鼻子顯然也嗅到了美食的味道，小尾巴似的跟在大姐后頭。
姐倆兒還沒到桂芝嫂子家就在大路上碰到了她，本以為是出了啥意外，一問才知道原來是她心里惦記著這事，想著早早過來叫她呢。
“嫂子，你放心吧，這涼皮啊，保證能做成！”林媛拍著胸脯打包票，倒把桂芝嫂子弄得有些不好意思了。
幾人到家后，小林霜和小石頭見還沒做好就一邊玩去了，三嬸子閑來無事也跟著一起幫忙。
昨天洗面的水靜置了一宿，這會已經沉淀好了，表面是一層清水，最底下的才是又粘稠又硬的淀粉，林媛就先讓桂芝嫂子把清水小心地舀出來，再把下邊的淀粉水用力攪勻，這樣才能用來蒸涼皮。
她又讓三嬸子幫忙燒了一鍋熱水，還準備了平時蒸饅頭用的大篦子，當然還得有一塊兒完整的干凈的搌布。桂芝嫂子家沒有這么大的完整的搌布，想著能不能兩塊兒拼湊到一起，林媛搖了搖頭：“嫂子，這涼皮雖然是切成條吃的，但是蒸的時候最好還是完整的才更好。”
幸好她想到這一點，提前從自家帶了一塊白棉布來，等水差不多快開的時候，把搌布上抹層油鋪到篦子上就行了。忙完這些，桂芝嫂子也已經把淀粉水攪勻了，林媛拿起勺子舀了兩勺淀粉水，一點一點澆到搌布上，等淀粉水沾滿了再蒸熟就行了。
因為是大鍋，所以林媛用了兩勺淀粉水，但是沒想到蒸出來的涼皮有些太厚了，太厚的涼皮吃起來就像嚼著沒做熟的死面饅頭，特別不好吃，所以蒸第二張的時候，她就少放了半勺淀粉水，這次蒸出來的涼皮果然薄厚適宜，非常完美。再加上她每次往搌布上倒淀粉水前都刷了一層油，所以往下揭涼皮的時候特別省事，一點都沒有破的。
三嬸子和桂芝嫂子看著那一張堪稱完美的涼皮，乳白色的，還有點半透明，真是越看越稀罕。
三嬸子還開玩笑地跟自家兒媳婦說：“這張涼皮應該放到一邊供起來，以后這就是你做涼皮的模子。”
林媛和桂芝嫂子相視一笑，廚房里滿滿的都是歡笑聲。
因為林媛做涼皮時，桂芝嫂子都是在旁邊看著的，所以第三張就讓她來做了，雖然還有些生疏，而且做出來的涼皮也不像林媛做的那么圓，但是作為第一次，這已經非常好了。
果然，等桂芝嫂子做第二張的時候，就像模像樣了，不一會兒，半桶淀粉水就見底兒了。蒸好的涼皮還得一張一張揭開，放到陰涼的地方晾涼了，然后再切成條。三人一邊晾涼皮，一邊數了數，總共做了有二十來張呢。
有了涼皮還不夠，還得做面筋。面筋很簡單，把洗面剩的散面蒸熟就行了，三嬸子繼續燒火，把昨天浸在冷水里的散面蒸熟，而林媛則教桂芝嫂子做調料。桂芝嫂子家自己有菜園子，里邊種了不少黃瓜，昨兒林媛已經提前說了需要黃瓜絲兒，今兒一大早她就摘了半筐新鮮的嫩黃瓜回來。除了黃瓜還得用大蒜水和辣椒，醋和鹽，林媛索性就在大蒜水里放了不少鹽，至于醋和辣椒，到時候就根據個人口味自己加了。當然還不能忘了炒好的芝麻鹽兒。
等面筋蒸好了，林媛就趕緊調了一碗涼皮出來，一張涼皮加上黃瓜絲兒面筋，正好滿滿一大碗，她先自己嘗了嘗，雖然不如現代賣的涼皮筋道，但是絕對沒有任何防腐劑，超級健康，而且放了芝麻鹽兒以后，味道特別香，涼涼的酸酸的很好吃。
三嬸子和桂芝嫂子嘗了嘗，也大呼好吃。這時那兩只小饞貓不知道從哪兒聞到了香味兒跑了回來，把剩下的涼皮巴拉巴拉全分了，一碗下去，個個摸著圓鼓鼓的小肚子大喊還要再來一碗。
涼皮大獲成功，接下來就該考慮賣的問題了，林媛掰著手指頭跟桂芝嫂子算了算：“嫂子，這涼皮我大概估算了一下，兩斤面能蒸出二十張涼皮，一張涼皮正好一碗。我在鎮上轉了轉，一碗面條還賣五文錢呢，而且還不如咱們的涼皮量大，所以，我想著咱們剛開始做，就把涼皮訂成五文錢一碗，怎么樣？”
桂芝嫂子也是個聰明女人，聽她這么一說，腦子里飛快地轉著，嘴里也絮叨了出來：“五文錢一碗，二十張就是一百文，兩斤面的成本是四十文錢，這樣能賺，賺六十文。六十文？！”
桂芝嫂子有些不可置信地瞪大了眼睛，六十文啊，一個月下來就是一千八百文，都快二兩銀子了，比她家二栓以前活兒多的時候掙的還要多呢！
三嬸子也驚訝地瞪大了眼睛。
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