第122章情書
然后是豚骨拉面的另外一個關鍵，櫻式叉燒。
櫻式叉燒想要入味，也需要腌制一天時間，所以需要提前準備。
當然，也可以使用預制的叉燒肉片，但是味道就很難讓人滿意。
取一塊形狀合適的豬五花肉，平攤在桌面，用搟面杖敲打肉面。
五花肉變薄之后，更容易卷成肉卷。
同時用叉子在五花肉上均勻叉出一些小洞，這樣更加方便五花肉入味。
接下來就是卷肉。
將五花肉分割成合適大小，慢慢卷在一起，形成一個肉卷。
然后用干凈的棉線將五花肉捆綁起來。
和東坡肉同理，捆綁能夠讓五花肉不會因為長時間的燉煮變得肉質松散。
將五花肉簡單焯水之后，加入姜蔥蒜和料酒，開大火進行燉煮一個半小時。
水以剛好沒過豬肉卷為宜。
在煮五花肉的同時，另外找個鍋煮幾個雞蛋剝殼備用。
等到豬肉卷煮好之后，取出用廚房紙吸掉多余的水分，放入平底鍋中煎至四面金黃。
換小鍋，放入煎好的豬肉卷，加入適量醬油、冰糖、蒜瓣和豬肉湯繼續進行燉煮。
燉煮十分鐘后關火，讓湯汁自然放涼。
之后，將放涼的豬肉卷、湯汁和雞蛋封入保鮮袋中，放入冰箱冷藏一日。
盡量選擇合適大小的保鮮袋，讓所有食材都浸沒在湯汁中。
一天之后，也就是明天，取出豬肉卷，解開棉線。
食用之前，將豬肉卷切成合適厚度的肉片，用平底鍋微煎，櫻式叉燒就算是徹底完成了。
還有腌制好的鹵蛋，用棉線一分為二，作為豚骨拉面的配菜食用。
之后，再搭配一些新鮮的蔬菜，豚骨拉面的配菜就算是準備好了。
由于準備豚骨拉面耗去了大量時間，劉明輝今天只打算做份簡單的晚餐。
壽司就是一道足夠簡單，卻同樣美味的料理。
新鮮的食材被米飯包裹，一口一個，在口腔中充分咀嚼。
不同質感的食材互相碰撞，給予食用者一種難以言喻的美妙口感。
根據食材和醬料的搭配，壽司的味道千變萬化。
是櫻花國的代表料理之一。
不過，這種料理沒有讓劉明輝親自出手的必要。
他選擇交給森山丈一。
作為幫廚，他自然是會制作壽司。
在得知要讓自己制作晚飯的時候，森山丈一簡直欣喜若狂。
好不容易，終于有自己表現的機會了。
他有些忐忑的說：“劉老板，這樣會不會不太好?！?
“畢竟我料理水平你也知道，很難擔當如此重任?！?
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