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第197章 Omakase（續(xù)）（1 / 6）

第197章omakase（續(xù)）

刺身之后，就是烤物。

簡單的一塊5a級(jí)和牛，經(jīng)過炙烤之后，散發(fā)著油脂的香味。

分量并不大，卻是剛剛好一口的分量。

入口即化的口感仿佛在舌尖上綻放出一朵美味的花朵。

肉質(zhì)鮮嫩多汁，肉汁染滿整片牛排，口感極為豐富，讓人陶醉其中。

油脂分布均衡，不會(huì)過于油膩，卻又不失口感和香味的飽滿度。

這種一口大滿足的享受，讓人久久不能忘懷。

日本巖手縣特產(chǎn)的牡蠣，個(gè)頭很大。

簡單的烤制之后，散發(fā)出一種誘人的香氣，讓人聞之欲食。

這些牡蠣肉質(zhì)厚實(shí)，鮮美多汁。

吃起來口感嫩滑，而且還有一定的嚼勁。

帶有濃郁的海洋風(fēng)味和微妙的甜味，是讓人回味無窮的美食。

一道一道料理，循序漸進(jìn)，讓逐漸胃口大開。

尚島正人的料理水平非常不錯(cuò)，很快就讓大家進(jìn)入了狀態(tài)。

這里畢竟不是居酒屋那種酒會(huì)場所，能夠讓顧客沉浸其中，就算是成功。

烤物之后緊接著就是炸物。

剛剛出鍋的鮭魚肉天婦羅看起來輕薄如紙，絲毫沒有油膩的感覺。

透過薄薄的面衣，能夠清晰看到包裹在其中的淺粉色鮭魚肉。

面衣香脆，鮭魚的肉質(zhì)柔嫩細(xì)膩，鮮嫩多汁。

一口咬下，能夠同時(shí)感受到兩種口感。

互相交織之下，創(chuàng)造出一種新的混合口感，讓人欲罷不能。

鮭魚因?yàn)檎ㄖ飘a(chǎn)生了特殊的香氣，配合著焦香的面衣，能給予人極致的享受。

吃到這里，已經(jīng)有漸入佳境的意思。

炸物之后就是壽司。

壽司的大小以一口能夠吃下為宜。

這樣才能不破壞壽司的整體感，一口吃下就是最完全的享受。

制作壽司之前，尚島正人首先將手放入冰水中微微冰鎮(zhèn)到合適的溫度。

這樣做之后，才能夠盡可能保留魚肉的鮮美，讓壽司的整體味道更加完美。

壽司一般用手進(jìn)行捏制。

因?yàn)橛檬秩ソ佑|食物可以獲得更好的手感和感受更多的食物質(zhì)地和濕度。

通過手的溫度和壓力，可以改變壽司卷的口感和味道。

并且將配菜和米飯更好地融合在一起。

手還可以調(diào)節(jié)壽司里面填充的物料的分布和平衡，可以讓每一口都盡善盡美。

所以壽司料理師一般以男性為主。

因?yàn)槟行缘氖终坪銣兀軌蚋冒盐罩谱鲏鬯緯r(shí)的溫度。

首先制作的是一枚鳥貝壽司。

雪白的鳥貝肉放在壽司上，看起來分外誘人。

鳥貝壽司的味道鮮美細(xì)膩，有一種深海的清香，非常的爽口。

貝類本身的甜味和鮮味與米飯的口感完美融合

入口后外脆內(nèi)軟，微咸微甜，讓人回味無窮。

尤其是鳥貝肉的口感可以用嘎嘣脆來形容。

牙齒不斷擠壓鳥貝肉，讓它因?yàn)槭艿綁毫﹂_始緩慢釋放鮮甜。

給人一種回甘的感覺。

牡丹蝦壽司。

先將蝦肉蓋在米飯上，然后取刺身剩下的新鮮腦，直接倒在蝦肉上。

再微微炙烤一下，讓它們彼此融合。

口感和新鮮宰殺的牡丹蝦有所不同，但是同樣鮮甜。

尤其是在蝦腦的加持下，一口吃下去，能夠感受到濃厚的蝦鮮味。

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