兩人揚鞭下山，避開人潮擁堵的道路，拐彎來到城東。
花柳巷內，繁華依舊。旁邊的酒店商鋪亦是人來人往，儼然車水馬龍之貌。陳凌站在花柳巷外的街道，一躍飛身來到一處屋檐，一炷香后才下去。
“小姐，您來此是為了何事？”桔兒不解道。
陳凌認真道：“抓住商機。”
“抓住商機？”
“嗯。”陳凌一邊點頭，一邊拉著桔兒來到一處不算熱鬧的街巷，但離問花閣很近，能見花柳巷全貌，還只需步行十分鐘，“我買田是為了種糧食，買地是為了種蔬菜，買山是為了養牲畜，買大房子是想自己做衣服開服侍店。但我還缺一樣東西——酒樓。”
“酒樓？”桔兒看著眼前破敗蕭條的大酒樓，突然皺眉，“這路上酒館茶樓多的是，若經營不當……會不會買了個爛攤子又成了另一個爛攤子？”
這些日子，桔兒認識更多字，也懂得一些經商之道。若不是競爭太大，這般大的酒樓何至于此？
對此，陳凌毫不擔心：“我既做決定，必補了功課。我不僅要讓它死而覆生，還要變成全天下最大的酒樓！”
說罷，她便進了去，叫了掌柜商量。
掌柜后主是南方人士，想要博取商機，花了大價錢買了地段，卻因為問花閣從此一蹶不振：“誰讓我們是背靠著問花閣呢？小姐，你說說多少價？老板發話能回本便賣！”
陳凌伸出一只手指，對掌柜道：“五萬兩白銀，你這兒的物什和廚師我都要了。”
掌柜聽要廚師，有些猶豫，沈思許久后咬牙道：“成交！”上月家主停止給他月俸，他也不想在這地兒浪費時間了。
當日，陳凌便讓人取來銀兩。三人去了衙門做了憑證。
陳凌拿著地契來到酒樓廚房，廚師們還懵逼著，沒反應過來便聽得她道：“這酒樓以后是我的，你們這些廚師也歸我。你們總共有幾個人，都會什么拿手好菜？若沒有，便不要怪我掃你們出這扇門！”
廚師一聽，皆渾身一抖，趕緊上前獻殷勤，紛紛搶著表現。
十分鐘后，陳凌了解了酒樓的大概，這廚房內共有三位主廚，四位副廚，剛開業時人盛興旺，可最近幾年人影都沒見幾個。
若他們不是有招牌手藝，也不會留到最后守著酒樓。
陳凌臨時舉辦了一場廚藝大比拼，隨后觀察酒樓格局。這個酒樓總共三層，上樓與下樓并無二致，第三層則歸下人和掌柜居住。
“除了大毫無特色，難怪要倒閉。”陳凌搖搖頭，“這三樓皆要翻新重造……桔兒，你去附近找個便宜的小院子。”
說罷，她掏出一張銀票。
“嗯。”桔兒拿過銀票，匆匆出了去。
半個時辰后，各式各樣的菜品紛紛上桌，陳凌每樣都嘗了一口，發現都好吃，只是口味偏甜不辣，與王城內的習慣有些不同。
陳凌讓人將唯一一個客官請走，又親自‘送’掌柜出門，聚集所有人到二樓，慢條斯理道：“我剛才用的是公筷，食物都還干凈，你們等會一起吃完。我暫且留下你們，小二月俸二十兩，廚師月俸一百兩，副廚師月俸七十兩，打雜人等月俸一律十兩，可還行？”
十人一聽，立馬點頭，心想遇到了金主。
陳凌又道：“若做得好了，每月按效績加月薪，若做得不好，直接掃地出門，若犯了法，直接送去衙門。這是我的規矩，必須遵守！可明白了？”
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