楊老幫清溪迅速掌握了一百種南菜面的做法,幫清溪修繕了一番舊面館,幫清溪想出了如何經營面館的最佳策略,甚至幫清溪培養了翠翠、小蘭兩個得力助手。但就在清溪面館開張前一日,楊老將徒弟叫到面前,說了一番話。
“師父的一碗仙在杭城小有名氣,師父也有一批老主顧,如果師父幫你宣傳一番，開張第一天就能幫你拉來一批客人。但師父不想那么做，清溪啊,你命苦，師父心疼，可做生意沒有一帆風順的,師父能教你的都教你了,接下來的路，師父想讓你自己走。也許開張前幾天生意冷清,但只有體會過從零到有體會過苦,才能鍛煉耐性毅力,將來再遇挫折,想想最初,都容易挺過來。”
清溪懂，至少她覺得自己聽懂了。
楊老又道：“知道咱們師徒關系的不多,你也不用往外說，自己記在心上就好。師父應該不會去你的面館,倘若遇到解決不了的麻煩,你盡管來找我，師父私底下幫你出出主意。”
“謝謝師父，師父安心休養，我一得空就來看您。”清溪跪下去，認認真真地給老人家磕頭。
楊老笑著扶她起來，捏捏清溪的細胳膊，道：“往后起早貪黑做面，比跑好幾圈還累，晨跑可以停了，你還小，正是長身體的時候，也別光顧著生意，注意休息，別累壞了，翠翠管燒火，小蘭打掃端盤，你只管做面。”
清溪點頭，也叮囑師父別再偷偷去廚房了，老人家在鍋臺前忙了一輩子，做了無數碗面，卻累壞了腰。
“行了，好像以后就不見面了似的。”楊嫂笑著打斷了師徒倆的“依依惜別”。
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第二天中午，清溪親手點了兩大掛鞭炮，噼里啪啦的爆破聲中，她踩著凳子，揭開了面館前的牌匾。
漆黑的牌匾上，是楊老托一位老學究客人題的三個金色大字：徐慶堂。
今天是個好天氣，陽光明媚，清溪仰著頭，好像看見每年過年，父親都會踩著板凳取下自家酒樓的牌匾，小心翼翼地擦拭一番，那時父親的神色，比清明祭祖還要鄭重，仿佛酒樓牌匾是祖宗傳下來的無價珍寶。
清溪一直望著牌匾，直到眼里的水兒徹底收了回去，清溪才轉過來，笑著對身邊的母親妹妹們道：“好了，往后這就是咱們徐家的面館了，娘你先帶妹妹們回去吧，里面地方小，你們都占了，客人沒地方坐怎么辦。”
林晚音也知道自己幫不了女兒什么，見遠處似乎有路人對這邊感興趣，女兒怕是要忙了，林晚音連忙帶著兩個小女兒走了。
清溪臉皮也薄，做不出在大街上拉客的事，先去廚房待著了。
小蘭、翠翠站在門口，有客人過來，兩人便熱情地解釋：“我們面館今日開張，第一天所有面一律半價，您進來嘗嘗？”
穿灰色長衫的中年男人站在門口，低頭看面館外擺著的木板。
漆黑木板三尺來寬，有腰那么高，上面用粉筆寫了幾行秀氣端正的小字：“
今日菜單
蟹黃面
貓耳朵
蝦爆鱔面
每碗一角
開張之日
一律半價。”
中年男人皺眉，指著木板問小蘭：“別的地方一碗五分，怎么你們家這么貴？還半價，糊弄人呢吧？”
圍過來的其他客人紛紛附和。
小蘭原是顧世欽身邊的丫鬟，接人待物都游刃有余，面不改色地解釋道：“我們店敢賣這個價，味道自然比別的店好吃，蟹黃、蝦仁用料也足，保管您吃了贊不絕口。”
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