鄢枝點(diǎn)頭說道:“是的,其實(shí)這不完全算是調(diào)料,這辣椒也是一種蔬菜,只是將它曬干后研成末,就成這個(gè)樣子了。”說著將手里的小壇子打開給林俊飛看。
林俊飛將頭湊了過去,那小壇子剛一打開,一股子辛辣嗆人的味道直沖林俊飛的鼻腔,他沒防住,一個(gè)噴嚏直接打了出來。
“真是不好意思,失禮了!”林俊飛抽出袖子里的絲帕擦了擦嗆紅的鼻子,又接著說道:“哎呀,這叫什么辣椒的味道還真是霸道。”
鄢枝笑著說道:“這個(gè)味道真是讓人恨又讓人愛,不過像咱們這邊地處江南,天氣潮濕悶熱,吃些這個(gè)辣椒卻是非常好的,可以預(yù)防風(fēng)濕呢。而且這種東西吃過以后那是讓人欲罷不能呢。這樣吧,既然已經(jīng)達(dá)成買賣了,小弟這就去后廚先教掌勺的師傅做個(gè)辣椒油來,以后拌涼菜的時(shí)候放一些,那也是風(fēng)味絕佳。”
林俊飛聽了很是高興,不過也有些肉痛,這五十兩銀子就買了這么一小壇子的辣椒,所以又忍不住說道:“賢弟,不用都做成辣椒油吧?”
“不用不用,用不了多少的。”鄢枝忙說道。
林俊飛接過那壇子,從懷里掏出一張銀票遞給了鄢枝:“這一下銀貨兩訖了。”
鄢枝也不客氣,笑著接了過去:“那就多謝仁兄了!”
林俊飛見鄢枝收好了銀票,方才說道:“那就有勞賢弟跟愚兄走一遭了。”
鄢枝說道:“那是應(yīng)該的,林兄前面帶路。小弟跟著來。”
兩人下樓進(jìn)了后廚,后廚的廚子們正揮汗如雨地在鍋灶前忙活。林俊飛叫了一個(gè)最忙活的那個(gè)胖子,鄢枝知道這個(gè)可能就是他們酒樓的總廚了。
兩人唧唧噥噥了一會(huì)兒。林俊飛又將手里的壇子給那胖子看,那胖子剛剛湊過去,結(jié)果也跟林俊飛一樣打了個(gè)噴嚏,只是他這個(gè)噴嚏比林俊飛的要威猛百倍,簡直有驚天動(dòng)地之勢,把后廚所有的聲音都壓了下去。鬧得眾人都不知道怎么回事,停了手里的活都扭頭去看他。
那胖子瞪了眾人一眼:“行了,該干嘛干嘛!”
林俊飛領(lǐng)著那胖子到了鄢枝面前介紹道:“賢弟,這是我們酒樓的大廚李胖子。就麻煩賢弟跟他說一說怎么做那個(gè)辣椒油吧!”
鄢枝點(diǎn)頭應(yīng)下,拉著李胖子到了旁邊細(xì)細(xì)說起這辣椒油的做法,到底是當(dāng)廚子的,鄢枝一說就明白了。
他從壇子里倒出一些辣椒面放到旁邊的一個(gè)大碗里,將自己的鍋洗干凈,就放油開始做了起來,只是當(dāng)熱油倒進(jìn)辣椒面里去的時(shí)候,這整個(gè)后廚彌漫著辣椒霸道嗆人的味道,簡直是青煙彌漫。一下廚房里的人跑出去一大半,剩下的幾個(gè)也蹲在墻角咳得厲害。
好在沒多長時(shí)間這辣椒油就已經(jīng)做好了,看著面前這一小碗的紅通通的辣椒油,眾人想起剛剛那股子味道。都有些不敢嘗試。
鄢枝卻是要了一盤切好的鹵牛肉,將辣椒油淋在上面一些,遞了筷子給林俊飛。
林俊飛毫不遲疑地接過筷子夾了一塊放進(jìn)嘴里。眾人都目不轉(zhuǎn)睛地看向他的嘴巴,他卻是臉紅了起來。加快咀嚼的速度,迅速將牛肉咽了下去。
然后只見他大口往里吸氣。還用手沖著嘴里扇風(fēng),看得大家目瞪口呆,他卻大聲對跟過來的張二喊道:“快去給我端杯涼茶來!”
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