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第4章西西肉疼了（2 / 3）

他那身花襯衫看起來(lái)花里胡哨，在鏡頭里卻剛剛好，顯得人很鮮活精神，一站到操作臺(tái)前便架勢(shì)十足，一點(diǎn)兒也不怯場(chǎng)——

“三位評(píng)委老師好！我姓汪，叫汪小悌，來(lái)自魚(yú)米之鄉(xiāng)的湖州，今天參賽的料理是一道新西蘭海鰲蝦。”

“不錯(cuò)哦~”米柔笑瞇瞇的側(cè)頭，看一眼旁邊的裴斯年，“我們今天有口福了呢~”

裴斯年面無(wú)表情注視前方，難得說(shuō)了句人話：“高檔西餐廳里，一盤(pán)海鰲蝦售價(jià)可達(dá)80美元。”

“不止吧？”米柔笑著說(shuō)，“上周我去紅房子吃晚餐，有一道鰲蝦雙吃，售價(jià)688元人民幣，口感與擺盤(pán)俱是一流。”

“紅房子是會(huì)員制西餐廳，不是會(huì)員的人，即便花上1688元也吃不上。”裴斯年淡淡道。

如何成為會(huì)員？——那當(dāng)然是，每年交納巨額會(huì)費(fèi)。

這個(gè)“巨額”，是相對(duì)于普通人而言，對(duì)有錢(qián)人來(lái)說(shuō)，便只是不痛不癢的零花錢(qián)罷了。

至于裴斯年為什么會(huì)這么清楚，那是因?yàn)椋救耍褪羌t房子餐廳的老板。

裴氏集團(tuán)的產(chǎn)業(yè)無(wú)數(shù)，餐飲業(yè)是其中之一，也是名聲最響之一。國(guó)內(nèi)最頂級(jí)的餐廳，最出名的廚師，幾乎全在裴斯年手里。

這也是他之所以擔(dān)當(dāng)評(píng)委的主要原因。

他絕對(duì)是，名副其實(shí)的，美食界大佬。

評(píng)委聊天時(shí)，汪小悌正在有條不紊的處理海鰲蝦，一邊動(dòng)作一邊解說(shuō)：

“因?yàn)橹挥?分鐘時(shí)間，所以配菜已經(jīng)提前處理完畢，海螯蝦的肉質(zhì)十分鮮嫩，口感順滑鮮甜，是刺身界的頂級(jí)食材之一，只需要稍加調(diào)味，就能美味無(wú)窮，非常適合做成冷菜——”

他顯然在家里練習(xí)過(guò)無(wú)數(shù)次，此刻手法嫻熟的為蝦肉去除蝦線，然后放入橄欖油、小茴香拌勻，并用上簡(jiǎn)洛西借他的半個(gè)檸檬，擠了些檸檬汁進(jìn)去，接著便開(kāi)始擺盤(pán)。

最下面鋪一層蛋白碎打底，蛋白碎上撒一層蛋黃碎，蛋黃碎上再鋪一層洋蔥粒，然后又鋪了一層啫喱狀調(diào)料，這才小心翼翼把蝦肉擺上去。

這一盤(pán)新西蘭海鰲蝦冷盤(pán)已經(jīng)成型，蛋白雪亮，蛋黃橙金，洋蔥粒被透明的啫喱和粉嫩的蝦肉蓋住，只隱隱約約透出一點(diǎn)紫色。

整個(gè)擺盤(pán)層次分明，晶瑩剔透，色彩雜而不亂，讓人看了就極有食欲。

然而汪小悌還嫌不夠，又在四周撒上幾片綠色香料葉子作為點(diǎn)綴，最后的最后，他挖了一勺魚(yú)子醬，像塔尖似的堆在食物頂部！

嘩！

盤(pán)中所有食材的鮮味，一瞬間全被引了出來(lái)！

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