愛德華也愣了愣，問米柔：“不是應該在15分鐘的時候提醒嗎？”
競技節目為了制造緊張氣氛，通常會在最后15分鐘、10分鐘、5分鐘、1分鐘分別進行強調式的提醒，今天，大家第一次在節目里聽見16分鐘的提醒。
“提前一點點，應該也沒關系吧……”米柔面上笑容恬靜，內心尷尬得直想摳腳趾！
好在裴斯年的胡來沒有白費，簡洛西聽到16分鐘的提醒，終于有了反應，開始準備針管和一些瓶瓶罐罐，擺得料理臺瞬間有了化學實驗室的氛圍。
裴斯年只覺得眼前一道殘影，等反應過來，就發現愛德華掂著肚子跑過去了！
米柔微微一愣，余光瞥向裴斯年，“那……我也去看看吧。”
裴斯年：“……比賽只剩一刻鐘了。”
他的臉色很不好看。
米柔細聲解釋：“根據科學研究證明，如果被一個人盯著，可能會造成緊張，但如果是被一群人圍觀，反而會分散緊張感。”
反正別管說什么，前面加一句“科學研究證明”，保準有用。
裴斯年皺了皺眉，果然沒再阻攔，也跟著朝簡洛西的料理臺走去。
選手們也都伸長了脖子，想看看簡洛西怎么制作分子料理，但是比賽時間迫在眉睫，他們只恨自己沒有三頭六臂，無法在做菜的同時再去關注其他。
……
簡洛西將做好的兩籠包子挨個取出，放在盤子里，用針筒將里面的湯汁慢慢抽取出來，然后注入玻璃杯里。
“你往湯里加了什么？”愛德華問。
“黃原膠和乳酸鈣。”簡洛西微微瞇著眼睛，眨也不眨的盯著湯汁混合，“……加入黃原膠可以讓湯汁變稠，這樣做出來的小籠包才不容易破掉。加入乳酸鈣是因為褐藻膠遇到含有鈣質的湯汁會發生膠化，在湯汁表面迅速形成膠皮，而里面依然保持液狀。”
“原來如此……”愛德華了然的點頭，學得很認真。
觀看監控攝像機的導演此時一言難盡，這到底誰是評委？誰是選手？
簡洛西頗有架勢的直起身，拿了準備好的湯匙，說道：“現在，要把小籠包湯汁，連勺一起放入褐藻膠溶液中——”
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