愛德華立刻快步上前，“不要急、不要急！還有時間，可以重新做一次蜂巢，你剛才是怎么做的？”
汪小悌手忙腳亂的端鍋關火，哭喪著臉道：“糖漿加少許白醋，烹飪至300華氏度，我想要味道焦苦一些，所以熬糖漿的時間有點長，剛剛轉身就聞著糊味了。”
不僅糊了，而且整個從鍋里溢出來，所以才會引得小學生們驚叫。
愛德華道：“你要注意味道的平衡，這層蜂巢糖是黑巧克力的外衣，黑巧味道偏苦，需要用甜來中和味道，你再好好想想，到底應該怎么做。”
汪小悌點點頭，抓緊時間跑到工具架前又拿了一口干凈的新鍋，重新做蜂巢糖。
這次他不敢大意，眼睛眨也不眨盯著鍋，等到溫度到了，聞到了焦香，就立即關火，把烹制的糖漿泡水里加小蘇打，小蘇打會讓混合物膨脹、變脆，此時再倒出來，冷卻20分鐘后就能得到想要的蜂巢。
冷卻的過程中，汪小悌也不能閑著，他要抓緊時間制作醬心——奶油和黃油混合后加熱，倒入融化的巧克力液，充分加熱并攪拌，動作必須輕柔以防止多余的空氣進入醬心。
汪小悌這邊的進程，逐漸進入收尾部分。
愛德華再看rick和羅文博，rick的巧克力竹筒已經修補完成，羅文博的泡芙也終于出爐了。
愛德華松了口氣，與米柔交換了下眼神。
雖然過程驚險，但大家總算不至于交白卷，現在時間所剩無幾，選手們需要做最后的沖刺了。
如果比賽剛開始時，選手還抱著幾分躍躍欲試的熱情，那么現在就只剩下緊迫與壓力！
“加油！還有最后15分鐘！”愛德華朝他們喊道，“這也許是你們在《頂級星廚》度過的最后15分鐘！”
米柔也喊道：“15分鐘之后！你們之中會有一個人離開！你們想要進入七強嗎？還是遺憾離場？！”
場外的小學生們：“加油！加油！加油！……”
淘汰賽中的四人動作越來越快。
汪小悌來回跑個不停，幾乎要飛起來；
羅文博緊盯著泡芙，等待溫度降下才能填充奶油；
rick往巧克力竹筒里一層一層填餡料；
簡洛西給一顆冰激凌球上淋了奶白色的巧克力液，急凍后擺在圓盤上，再用粉色巧克力醬在冰激凌球上描出螺旋狀的裝飾條紋。
“簡洛西的進度是不是有些落后？”米柔擔憂的擰著眉，“她的氣球還沒有做，這道甜點的關鍵在于氣球，否則就只是一個簡單的用巧克力偽裝的冰激凌甜筒，驚喜感將會大打折扣。”
裴斯年道：“簡洛西的甜筒已經完成，現在冰激凌球也完成了，只要組合起來，就只剩下做氣球了。”
“可是氣球的難點非常恐怖啊，如果我是她，我至少會預留出半小時來做氣球。”愛德華感嘆道，“否則，我真沒把握能做出一顆像樣的氣球，失敗率太高了。”
“啊……”米柔的眼睛睜大，“她是不是要開始做氣球了？”
直播鏡頭早已懟到了簡洛西面前。
她將可食用水膠按比例加入益壽糖中，充分攪拌均勻，做出氣球的混合液。
混合液的質地必須光滑柔順，稠度適當，否則就沒辦法成功吹出氣球。
簡洛西的表情開始凝重，她把皮管插在混合液里，小心翼翼打開氦氣，同時緩緩舉起皮管——
氦氣在糖液中撐出一個圓滾滾的氣球。
啪嗒，破了。
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