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第兩百二十六章:油炸小詭魚（1 / 2）

將一大盤處理干凈且去了頭部的小詭魚放上桌上，原本甘藍(lán)是不打算去掉頭部的，畢竟那也算肉，但是死去后的小詭魚還是瞪大著綠油油的眼珠，看著不太舒服，就又把頭部處理掉了。

盤中放入讓打下手的三人處理好的配料，適量姜末、蔥段、鹽、料酒、蠔油和胡椒粉揉抓均勻，腌制一會。

等做好第一步腌制后，甘藍(lán)朝正給她打下手的學(xué)生們提醒。

“第一步我們已經(jīng)做好了，現(xiàn)在再來進行第二步，掛糊，這一步很重要，因為小詭魚身體很細(xì)長，且非常小只，要是不掛糊，一會放到油里炸的時候，可能把它們身體部分炸沒了。”

這樣干活和上課兩不誤，而且她再口述，直播間的觀眾不光聽得見還看得見，也許成功率還能提高不少呢。

再準(zhǔn)備一個干凈的大盆，倒入同等分量的面粉和淀粉，磕入適量雞蛋，再加入適量鹽、十三香、雞精和清水充分?jǐn)嚢杈鶆颉?

把腌制好的小詭魚瀝干調(diào)料汁，放入調(diào)好的面糊中，盡量讓小詭魚散開后每一只都能涂上面糊。

大鍋中倒入大量食用油，等油溫六成熱后倒入掛好面糊的小詭魚。

甘藍(lán)怕他們一倒入油鍋中就攪拌，便著重提醒，“下鍋后千萬別急著攪動，不然容易導(dǎo)致面糊和魚散開，等它們被炸至定型后再攪動，炸至表面微黃的時候就可以撈出來瀝油了。”

空氣中彌漫著濃烈的炸小魚香味，原本正哼哼唧唧切菜的小圓圓馬上放下她專屬的小刀，噠噠噠的朝甘藍(lán)跑過來，“姐姐姐姐，好香啊，圓圓想吃！”

甘藍(lán)攔住跑過來的圓圓，“圓圓等等，還沒做好呢，等最后一步完成了，我再盛一盤給圓圓吃。”說著指向一旁的椅子，“你先過去坐會，馬上就好。”

清閑的傻子吃播們順著這濃郁的香味也晃悠悠地跟著過來了。

“甘藍(lán)，你做什么呢這么香！”郭代萱人還在遠(yuǎn)處，聲音卻好像突然在耳邊炸開了。

“我也很好奇，丑蝦的香味都聞習(xí)慣了，這個香味還是第一次聞到，真的太香了！”江子真走在郭代萱身旁，又朝著露天廚房的方向深深的嗅了嗅，原本慢悠悠的步伐越走越快。

甘藍(lán)看著遠(yuǎn)處的大部隊，突然覺得有些心累，怎么準(zhǔn)備做好了他們才來，他們剛才忙著處理小詭魚的時候一個人影都沒見著？

不行，不能就這么白白的給他們吃，必須做點什么來抵償才行，現(xiàn)在她也是有粉絲的人了，也不怕他們用粉絲來威脅她了，終于可以出一口惡氣了！

甘藍(lán)沒出聲，還是等她把最后一步做好后再跟他們討價還價吧。

開口繼續(xù)口訴下一步動作，“現(xiàn)在炸好的小詭魚雖然能吃了，但是我們還是要繼續(xù)復(fù)炸一遍的，那樣口感會更酥脆。”

加大火，等鍋中油溫升至八成熱后把炸了一遍的小魚倒入鍋中復(fù)炸三十秒左右，把原本表面微黃的小詭魚炸成金黃后撈出瀝干油。

接著把瀝干油份的小詭魚分次裝盤，再撒上椒鹽，金黃酥脆的油炸小詭魚就做好了。

甘藍(lán)用筷子夾起小詭魚，輕輕的吹了吹，放入嘴中，一入嘴，滿嘴濃香，一嚼，咔嚓咔嚓的聲音隨之而來，越嚼越香，還帶有一絲絲的麻辣味，算得上是非常可口的小零食和下酒菜了。