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13、第 13 章（2 / 3）

她斟酌了一番，才開口：“一鳴，你如今已經成家，我們也不興大戶人家的做法，不多講究，你掙的錢自己妥善保管就行。”

聽這一番話，陸一鳴心下驚訝，他繼承原身的記憶，了解到這個朝代還是長輩掌家居多，特別是農家子弟，百善孝為先，上交錢也算是盡孝的一種方式，沒分家晚輩管錢的人家少有。

他沒有過多糾結，既然陸母不收，他也沒客氣，畢竟現在他沒有積蓄，做任何事情都不方便。

“這肉，趁著中午弄一些下飯吧，還有一些做臘肉做咸肉都行。”

來得早不如來得巧，灶房里米已經淘好，但飯菜還沒開始做，新鮮的肉正好可以做上。

“行，做個最簡單的水煮肉片吧。”

川菜啊，這地方居然有這菜，南方不是吃甜吃咸不吃辣嗎？

陸一鳴著實驚訝，但他本身也能吃辣，所以沒有提出異議，只在一旁看著。

取一小塊肉切片備用，撒上料酒、鹽和醬油，靜置一刻鐘，陸一鳴看著陸母的制作過程，確實是水煮肉片。

利用時間間隙，她在鍋底倒入米飯和水，又打了一個雞蛋撒了一些鹽，打斷做個蒸蛋。

做完這些，他將肉片放入水中，把這碗肉連同蒸蛋擱在蒸架上，蓋上鍋蓋。

？

陸一鳴看著有些傻眼，是他不懂嗎？水煮肉是這種做法嗎？辣椒呢？辣么大的辣椒去哪里了？

他瞧一旁打下手的裴星臉上沒有異議，明白這還真的是這種做法，不愧是水煮、肉片。

瞧著已經坐上灶口準備點火的陸母，他欲言又止，不知道該說什么。

行吧，是他孤陋寡聞。

又是寡淡的一餐，就完餐，陸母和裴星在灶房頭疼這些肉的處理方法，經過水煮肉片這一遭，陸一鳴決定留下來觀看他們的制作流程，否則這冬天他的嘴可能會生氣。

咸肉是裴星在處理，他的手腳嫻熟，應該處理過不下三五次。

取肉清洗掉血水，剔除肉上的碎料，修整完后將肉每隔一段距離劃上一刀，用以加快腌漬入味。

做完這些后他開始給每一根肋骨表面抹上鹽，來回抹均勻后，在每個刀口處塞入適量鹽，放入地窖中冷藏，等明日再給它敷上一層。

咸肉沒問題，陸母的臘肉同步更新，工藝比咸肉多一些。

先將無花切成條，加入花椒，桂皮，香葉和八角，倒入鹽和醬油，用手抓拌均勻后，同樣存放在地窖之中，等待入味后自然風干。

裴星從地窖出來，一個趔趄差點摔倒。

這腳雖說在平地上行走沒問題，但攜帶重物爬地窖還是不行，全身的重量集中在一只腳上，會給受傷的那一只腳帶來壓力，要不是他眼疾手快用力拉住爬梯桿，說不準一腳踩空，摔個屁股開花。