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麻辣鐵鍋魚（1 / 2）

麻辣鐵鍋魚

039

馬老板壓根不聽何裊裊掰扯，手法迅速刮完了魚鱗，開始脫魚骨，切魚片，一片一片厚薄均勻的魚片在馬老板的大刀下飛快堆迭。

何裊裊也不著急，就站在廚房門口，說：“雖然麻辣鐵鍋魚現在是馬家屯的特色，可每次來玩的人都是新人，回頭客很少，來到這裏，好幾家農家樂都是做麻辣鐵鍋魚的，他們哪知道哪家好吃哪家不好吃？這時候，就只能看地理優勢了。可是咱家的位置不太好，那怎么辦呢？”

“肯定是得做得比別家好吃啊！”馬老板義正言辭，“畢竟酒香不怕巷子深嘛。”

何裊裊搖著食指，說：“話這么說是沒錯，但游客們往河邊一站，整條街都是麻辣魚的香味混在一起，根本分辨不出來哪家更香。”

“那你不還是繞過前幾家，來到我家了嗎？”馬老板不服氣。

何裊裊心虛地笑了笑，因為她的目的不是吃魚，馬老板和她都知道，但是這會兒也不好駁馬老板的面子，便說：“千裏馬常有，伯樂不常有啊。我能看出來您家的好吃，可大部分人在下游就停下了。”

馬老板也被何裊裊硬編的千裏馬理由給逗笑了，看小姑娘還不放棄，便搭了句話說：“那你覺得我們‘生意不好’的店，該怎么做呢？”

本以為，何裊裊會直接推銷她的菊花，卻沒想到她竟然問：“馬老板，您覺得，來村裏游玩的人，都是些什么人？”

“大部分是些年輕人……不過……也有帶著一家老小來的……”老馬根據自己的觀察所得。

“老板，這就是您對ta定位不精準了。”何裊裊說，“愿意節假日來農家樂玩的人，他們都有一個精準的共同點，就是熱愛自然。這些人愿意跑動，喜歡天然、新鮮的東西，無論什么年紀，都對養生略知一二。”

“是嗎？”馬老板停下手裏的刀，覺得何裊裊似乎說的有道理。

“是啊，所以我們得抓住用戶的痛點，從養生和天然下手。”何裊裊更起勁，“其實現在村裏的麻辣鐵鍋魚，就占了一點，那就是天然。但麻辣有個問題，就是不夠養生，有些腸胃敏感的人，是很怕麻辣口的。雖然也有各店裏也有清湯魚，可清湯魚沒特點啊。我們得做一個養生、天然，還要很有特色，大家在別的地方吃不到的一道菜！”

“比如？”馬老板有點興致了。

“嘿嘿，比如，菊花魚。”何裊裊終于回到了一開始的話題。

“菊花魚是個什么東西？”老馬說，“聽都沒聽過。”

“就是燉魚的時候，在裏面加幾朵可食用菊花。”何裊裊說著拿出手機給老馬找網上這道菜的圖片。

網上的照片拍得很棒，濃郁奶白的魚湯中飄著色澤金黃的菊花瓣，看起來就很健康，很養生。

何裊裊借著給馬老板看圖片，湊近來，鄭重地說：“可食用菊花營養價值高，好看好吃，還有鄉村氣息，跟您家的現釣的魚一結合，用鐵鍋燉一大鍋菊花魚……嘖嘖嘖，這道菜簡直就是為農家樂而生的！”

馬老板看了看圖，確實看起來不錯的樣子。

何裊裊找出網上對她培育菊花獲獎的相關報道，笑著挑了挑眉，說：“可食用菊花的培育上，我還勉強算是有點小成果。”

以前她不愛炫耀，可后來她想通了，明明是自己努力得來的榮譽，為什么不展示出來呢？就要驕傲地告訴大家，她就是本行業有頭有臉的人物。

“喲，挺厲害嘛。”馬老板看到何裊裊相關的報道有好幾條，國家級的獎項都拿了幾個，市級的獎項更是拿到手軟。

“還行吧。”何裊裊得意地說，“大了不敢說，咱們市裏種這種特大甜慶菊的，就只有我一個，現在菊花長勢很好，預計五月底就能收獲，到時候正是游山玩水的好時候，您家這特色菜一上，絕對秒殺河下游所有農家樂。”

“看著是不錯……你有樣品嗎？”馬老板問，“味道也很重要，如果不好吃，那不是坑人嘛。”

還是回到了最棘手的問題上。

不過沒有樣品這件事，是壞事，也是好事，看怎么用。何裊裊說：“這個菊花稀有就稀有在這裏，五月之前，都沒有樣品。我可以跟你保證，甜慶菊生吃是微脆、清甜、香氣撲鼻的。煮熟了吃，是清爽、柔軟，花香不散的。我還可以保證，今年，我就只供您一家農家樂，一旦您家的菊花魚做出來，別人想模仿都模仿不了。”

一席話說得馬老板很心動，因為生意不好確實是他家農家樂最大的問題。