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首頁(yè) > 末世老祖宗重生后颯爆了! > 第129章 指著鼻子罵

第129章 指著鼻子罵(2 / 3)

夏婧讓婆子將水桶挑起來(lái),主仆一行人一起往后院的大廚房而去。

因?yàn)榇髲N房那兒有石磨。

夏婧來(lái)了這個(gè)時(shí)代這么久,從沒(méi)有在餐桌上看到過(guò)豆腐這道菜,一問(wèn)之下才知道這個(gè)時(shí)代豆腐還沒(méi)有被制作出來(lái)。

想想也對(duì),這個(gè)時(shí)代食物粗制濫造,廚娘的要求只要煮熟就行,哪有人會(huì)去琢磨美食。

在她之前,酵母都沒(méi)人使用,還是她從空間里找出一大盒酵母,用酵母發(fā)面,小籠包、包子、饅頭等才得以面市。

如今府里的廚娘知道每次做包子饅頭時(shí)都會(huì)留一小坨面團(tuán),用于下次發(fā)面之用。

到了大廚房,將泡好的黃豆交給粗使婆子磨漿。

夏婧指揮幾個(gè)丫鬟將定做好的木框子做干凈,這種木框子也就叫豆腐箱子,專門用來(lái)壓制豆腐之用。

再將裁剪好的棉紗布洗干凈泡在水里備用。

這會(huì)兒剛過(guò)飯點(diǎn)沒(méi)多久,大廚房里的人正是空閑的時(shí)候,聽說(shuō)夏婧來(lái)教大家做一種沒(méi)有吃過(guò)的食物,大家都圍了過(guò)來(lái)。

夏婧正好這兒需要幫工,便點(diǎn)了個(gè)有力氣的媳婦子,讓她幫忙磨石膏。

在嶺南夏婧沒(méi)有找到鹵水,沒(méi)有鹵水點(diǎn)豆腐,只能找其他代替品,還好她從藥鋪找到了石膏。

這里所謂的石膏不是后世石膏線的混合石膏。

藥鋪里的石膏是一種含水硫酸鈣的天然礦石,呈白色或半透明的晶體狀,分量不輕,像磚頭一樣可當(dāng)防身用。

磨石膏是用水磨法,在大瓦罐里裝少量水,石膏洗凈后在瓦罐里用力搓磨,慢慢的瓦罐里的水就會(huì)變成白色的石膏水。

多少斤豆子放多少石膏都是有講究的,放多了豆腐太老了不行,放少了豆腐太嫩了也不行。

夏婧在末世也沒(méi)有真正動(dòng)手做過(guò)豆腐,一切只給摸索著來(lái)。

豆?jié){磨好煮開后過(guò)濾好,分別裝進(jìn)幾個(gè)木桶里,每個(gè)桶倒入的石膏水的分量不同,做好記錄便靜等結(jié)果。

兩刻鐘后,用勺子試探一下桶里面的豆?jié){凝固情況,太嫩的可以讓大家當(dāng)豆腐腦吃,另兩桶老一點(diǎn)的倒進(jìn)木框子里壓制成豆腐。

“紅梅,你帶幾個(gè)丫鬟將這桶豆腐腦給幾房送一些過(guò)去,剩下的分給廚房的人,大家都嘗嘗。”

夏婧并告訴大家豆腐腦可鹽可甜,要吃哪種味道全看個(gè)人愛好。

等豆腐壓制在木框里,夏婧便帶著白梅先回了自己的院子。

謙王從夏婧的院子里回到書房就一直悶悶不樂(lè),給誰(shuí)都沒(méi)有個(gè)好臉色。

張先生八卦之心興起,想問(wèn)問(wèn)阿奴到底發(fā)生了什么事,但阿奴就是謙王的影子,他怎么可能背后講究自己的主子。

探聽不到內(nèi)幕,急得張先生抓耳撓腮的。

直到紅梅進(jìn)來(lái),謙王的臉色更臭,這會(huì)兒張先生就更想知道王妃是怎么懟王爺?shù)摹?

謙王看到紅梅進(jìn)來(lái),冷哼一聲:“是你主子讓你過(guò)來(lái)的?如果她只是想讓你來(lái)道歉,你去告訴她,本王可不會(huì)原諒她!”

紅梅聽了他的話,也沒(méi)有解釋,而是微笑著向前,將托盤遞給旁邊的阿奴。

“王妃親自下廚做了這個(gè)吃食,特意讓奴婢送來(lái)給王爺嘗嘗,如果王爺喜歡,王妃下次再做。”

最后,紅梅想了想又補(bǔ)充道:“王妃知道您愛吃甜食,特意放了紅糖,味道不錯(cuò)。”

謙王攪了攪碗里的豆腐腦,“這是什么東西?”

“豆腐腦,用黃豆做的,哦,黃豆就是我們所說(shuō)的菽。”

“菽?”謙王一驚,低頭聞了一下,“這味道沒(méi)有難聞的腥味啊。”

而且這豆腐腦的玩意,雖然放了紅糖,但還是可以看出雪白雪白的塊狀,一點(diǎn)不像菽做出來(lái)的食物。

紅梅耐心十足的看著他,“這是王妃通過(guò)特殊手法做出來(lái)的,王爺您嘗嘗看,味道真的不錯(cuò)。”

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