顧拂云淡淡一笑：“想要留下也可以，但你們承諾每年給我產(chǎn)出多少收益？”

兩名莊頭咬了咬牙，一個說一年能產(chǎn)出六十兩銀子，一個說能產(chǎn)出七十兩銀子。

顧拂云心頭盤算著，之前曾問過大伯娘周氏，周氏有個六百畝田的陪嫁莊子。周氏曾說過，好的莊頭，可以成倍產(chǎn)出收益。差的莊頭，還有可能虧本。所以一個莊子的收成好壞，除了看天吃飯外，莊頭的重要性不言而喻。

而趙老伯和李鐵牛都是老太太從外頭雇來的莊頭，負責管理老太太的陪嫁莊子，只有一千畝地的山頭，但一年卻能產(chǎn)出三百兩銀子的收益。另外顧家的雞鴨魚肉豬牛羊包括果蔬有一半就出自這處莊頭。

顧拂云算盤下了自己的莊子面積，心中越發(fā)堅定了主意。至于這兩個不愿走的莊頭，顧拂云輕笑一聲：“行，你們就留下吧。”

兩名莊頭心頭得意，面上卻是恭敬地走了。

喬氏說：“明知這二人沒什么真本事，也無法更好的打理莊子，你為何還要留下他們？”

顧拂云眨了眨眼說：“之前這莊子是無主之物，那產(chǎn)出的收益都會上繳國庫的。這二人吃得肥頭大耳的，顯然這些年來貪了不少進腰包。萬一這二人跑了，官府找誰補繳去？”

喬氏恍然大悟：“阿拂的意思是？”

顧曉云已經(jīng)聽明白了，笑道；“娘，您還不明白嗎？五妹妹先把二人留下，待官府的人來了，丈量土地，交割地契，清算之前的收益，肯定要找這兩個莊頭清算啊。要是莊頭跑了，那還有些說不清呢。”

喬氏恍然大悟：“倒還把這茬給忘了。”又問顧拂云，“官府真的還要來人丈量土地？”

顧拂云說：“這是自然，不然如何進行交割呢？”御賜的莊子還是有好處的，除了不用上稅外，也無人敢來強占土地。畢竟是御賜的，就是飛揚跋扈的皇親國戚都是不敢打主意的。

顧拂云又準備把趙老漢和李鐵牛留下，但二人是老太太莊子上的管事，就算要留下他們，也還得與老太太商量，并且這二人在莊子上拖家?guī)Э诘模退憷咸饬耍策€得給他們些時間收拾才是。

顧拂云與趙老漢和李鐵牛把兩個莊子都逛了遍，二人給了不少建意，山木地種果樹養(yǎng)牲畜，收益并不比種糧食差。但古人以食為天，那些瘦地瘦田就算不適合種水稻小麥，至少也要種些能夠裹腹的土豆，玉米，以應(yīng)付萬一哪天又鬧饑荒的危機。

大盛朝已進入精耕細作的深入發(fā)展時期，普遍出現(xiàn)人多地少的矛盾，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向進一步精耕細作化發(fā)展。海外許多作物被引進天朝，對農(nóng)作物結(jié)構(gòu)發(fā)生重大影響。多種經(jīng)營和多熟種植成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要方式。但封建時代下的農(nóng)民，還是以種植業(yè)，尤以糧食為主，家畜飼養(yǎng)業(yè)為輔。

御賜的莊子，并不適合種水稻，但種些黍、稷、麥、菽、麻還是可以的，顧拂云知道古代時常鬧天災(zāi)人禍，不止朝廷，就是老百姓對存糧可是從骨子里熱衷的。來到這個時代，也得入鄉(xiāng)隨俗，居安思危，多多存糧，或種些能夠裹腹的作物才是。

現(xiàn)代糧食種植技術(shù)日新月異，一畝田就能養(yǎng)活一家子人，就算來了天災(zāi)，發(fā)生戰(zhàn)爭也不怕。世界貿(mào)易的開放，大不了以經(jīng)濟互惠的形式向別國交換糧食就是了。

而古代一畝肥田，不過四五百斤的收成，生產(chǎn)力落后，種植技術(shù)低下，在天災(zāi)面前鮮有抵擋之力，生活于底層的老百姓時常餓肚子。倘若天災(zāi)嚴重，就是顧家這樣的勛爵之家也容易遭秧。

故而就算這些田地不適合種植糧食，顧拂云也會建意長工們多種些土豆、玉米、五谷類的作物，不但是一項收益，也是未來的保障。

“……我有個主意，不知是否可行。兩位替我拿個主意。”顧拂云對趙老漢李牛鐵道，“那些已經(jīng)開發(fā)的田地，我想租給佃戶種值，一畝地能有個半吊錢的租子就成。那些山林之地，可得仔細開發(fā)出來，除了種黍、稷、麥、菽、麻之外，再種些別的比如說，土豆、芋頭之類的地下作物。”顧拂云想著之前在大佛寺弄來的冰粉籽，特地找地來種實在劃不著，不適合種莊稼的山石地倒適合種植冰粉樹的，真要是種了出來，制成冰粉，也是一道夏季消暑美食呢。還可以孝敬給帝王，一舉多得。

其實顧拂云還想把這些山頭開發(fā)來種植花卉，比如茉莉花，玫瑰花，薔薇花，時下貴婦人酷愛用來制作花露、面脂之類的化妝品，也是需要大量的花卉。

“若是有條件，再養(yǎng)些牛羊就好了。”顧拂云期待地說。這個時代的牛肉其實是很便宜的，牛肉價格每斤12文左右，而豬肉價格則是18文。主要是官府不允許屠殺耕牛。雖然市面上也有牛肉賣，但價格被官府把控極嚴，不能賣出高價。牛的生長周期長，養(yǎng)殖成本又高于豬，價格卻還低于豬肉。

農(nóng)戶賣一頭牛，需要里正和官府出面辦手續(xù)，還要左右打點。在這種嚴格控價的環(huán)境下，除了耕牛外，專業(yè)養(yǎng)牛的并不多。

并且這個時代，牛肉也未被當作主要肉食供上餐桌，故而吃牛肉的人并不多。

羊肉倒是餐桌上的肉食之一，可價格并不便宜。就是顧家這樣的人家，也并非頓頓吃羊肉。

顧拂云又是個無肉不歡的，生平最愛的就是吃肉，尤其是牛肉和羊肉。

李鐵牛見顧拂云小小年紀，卻頗懂農(nóng)耕，精通庶務(wù)，并且顧拂云沒什么架子，也樂意與她交底。

“姑娘若是想吃牛肉，莊子里倒是可以養(yǎng)幾頭。卻不能養(yǎng)得太多了，主要是養(yǎng)牛賺不到錢。養(yǎng)來自己吃還是可以的。”

顧拂云趕緊說：“就是用來自己吃。”

李鐵牛便說：“原來姑娘喜歡吃牛肉，這也簡單。老太太的莊子里便養(yǎng)有幾頭牛，已經(jīng)成年了。只是天氣炎熱，一直沒舍得宰殺。既然姑娘喜歡吃牛肉，等天氣稍冷些，便宰了來孝敬給姑娘。”