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這天一大早，傅西就去市場買了上好的豬筒骨還有幾只母雞等，早早就將高湯給吊出來了。……◎
這天一大早, 傅西就去市場買了上好的豬筒骨還有幾只母雞等，早早就將高湯給吊出來了。
他在土竈上支了一個大鐵鍋，把鹵料給放入其中, 又添加了一些老鹵，而后開始熬制鹵水。
鹵水他一般隔幾天弄一鍋，只不過弄的是小鍋的鹵水，像今天這一樣，弄一大鐵鍋的鹵水, 那是前所未有的事情。
盧國柱看到了, 驚訝地問著傅西：“老板, 今天是什么日子？”
傅西神秘一笑, 說：“好日子。”
盧國柱丈二和尚摸不著頭腦。
今天不是節假日啊, 哪裏是什么好日子？
他抬頭看傅西, 卻見傅西嘴角含著笑，看著那一鍋鹵水。
盧國柱滿頭霧水, 只是他再怎么想, 也想不出今天究竟是什么好日子。
傅西讓盧國柱看著那一鍋鹵水, 自己則去處理買回來的豬頭，豬耳朵，豬蹄，豬大腸什么的。
除了這些之外, 他還買了蓮藕，海帶結, 豆干還有其他的一些素菜。
等鹵水熬制好了之后，傅西先舀了一些鹵水出來鹵素菜, 而后才將豬頭肉給下到鹵水裏, 而后又放下豬蹄等。
盧國柱在旁邊看著口水直流。
“老板, 今天我們要賣鹵菜？”盧國柱好奇地問著。
傅西點頭，說：“是的。等會除了賣鹵肉飯之外，還單獨賣鹵菜，我弄了一個案板和稱，到時可以單賣。”
“那我能不能先買一些？”盧國柱立刻就問著。
“今天第一天賣鹵味，可以送員工一斤鹵肉和一斤素菜做為員工福利，你看你需要什么肉，等會賣之前我再給你留一斤出來。”傅西頭也不抬地應著。
“今天是送，明天你若是再想要的話，只能買了。”
盧國柱根本就沒有想到竟然有這意外之喜，他高興地眼睛都瞇起來了，他立刻就說著：“那就要了半斤豬耳朵和半斤豬頭肉，素菜就一樣給一點就成了。”
半斤豬耳朵給他爸下酒，半斤豬頭肉給家裏人吃，剩下的素菜，不管要什么都好吃。
其實他個人更喜歡吃豬大腸的，別人覺得豬大腸臭，但是他卻覺得很好吃，豬大腸有一股嚼勁不說，還有一股特殊的香味。
他之前買過別家的鹵味，豬大腸鹵得特別好吃。
但是肯定是沒有老板鹵的香。
所以他才會提前跟老板說，想先買，卻沒想到竟然有意外之喜。
“好。”傅西應著。
等將肉菜放下去鹵著之后，傅西又弄了一個煤爐，把煤爐了放到門口處，燒著煤，而后再和盧國柱一起將大鐵鍋裏連湯帶菜一起扛到煤爐上面，讓煤炭燒著，慢慢地鹵制。
隨著時間的推移，屬于鹵水的香氣慢慢地散發出去，先是整個店都布滿了這香氣，而后慢慢地輻射到周邊的地方，最后越飄越遠，才到街道口，就聞到這一股霸道的鹵水香味。
正如傅西所說的，今天是個好日子，連老天爺都幫著他。
本來是天氣熱，又沒有什么風，這鹵水的香味是飄不了那么遠的，但是偏偏今天刮了風，還是挺大的風，這鹵水一下子就飄遠了。
于是，還沒有等肉鹵好，就有人尋著香味上門來了。
等得知肉還沒有鹵好，那人也不走，直接就在店裏坐著，等著肉鹵熟。
有一個，就有第二個。
短短幾分鐘的時間，就排了一小排的隊伍。
李標等人看得目瞪口呆。
往常他們也吃過傅西鹵的菜啊，那鹵菜香是香，但是也沒有香到這個地步啊？
若說是為了瓦罐煨湯過來的，那他們是相信的，無它，這瓦罐湯實在是太好喝了。
但是這是為了鹵菜而來，李標等人就看不透了。
傅西這一次鹵的菜難道很好吃？
眾人忍不住咽了一下口水，只是這會兒鹵菜還沒有熟，就算他們想提前品嘗，也沒有那個機會。
“這也太香了吧？”隨著鹵制的時間推遲，鹵水越來越香，這其中還飄著一股肉香，李標忍不住將心裏的話給說出口。
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