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第一百七十七章一舉三得的榷酒（2 / 2）

葉安只是利用大量的劣酒進(jìn)行重新蒸餾提純，這個(gè)技術(shù)看似復(fù)雜，可原理十分簡(jiǎn)單，只要能制作出合格的冷凝塔，再控制好火候，誰(shuí)都能制作出高度的白酒來(lái)。

但有時(shí)候，往往是核心“機(jī)密”成為絆腳石，簡(jiǎn)單的一道坎邁過(guò)去就能看到一片新天地，邁不過(guò)去便只能墨守成規(guī)。

葉安有些“賴皮”他和這個(gè)時(shí)代的人站在不同的高度，別人費(fèi)盡心力也邁不過(guò)去的坎，他卻根本就不需要邁腿。

藍(lán)繼宗對(duì)于葉安現(xiàn)在釀制的白酒評(píng)價(jià)極好，原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)榫葡阕銐驖饬遥⑶铱诟羞€不錯(cuò)，還不是特別的烈，最少比在陽(yáng)城縣喝到的酒要好得多。

最主要的原因是，劣酒并非是釀制不好，而是酒渣太多，用料也不行，但發(fā)酵的時(shí)間卻掌握的不錯(cuò)。

釀酒從來(lái)都不是一件簡(jiǎn)單的事情，要考慮的問(wèn)題太多，甚至運(yùn)氣也非常的重要。

葉安現(xiàn)在還沒(méi)有自己釀酒的打算，但他想要把自己的酒吧業(yè)務(wù)開(kāi)起來(lái)，那就必定需要擁有自己的釀酒廠。

酒坊的規(guī)模在他看來(lái)還是有些小了些，他之前逛過(guò)東京城的酒坊，無(wú)論是官營(yíng)的還是私營(yíng)的他都瞧見(jiàn)過(guò)，當(dāng)然他只是遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看了一下，想要進(jìn)入其中是萬(wàn)萬(wàn)不可能的。

無(wú)論官私酒坊都對(duì)自家的釀酒技法諱莫如深，不過(guò)即便是遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看，葉安也發(fā)現(xiàn)了許多問(wèn)題。

這些酒坊規(guī)模較小，但數(shù)量卻很多，整個(gè)東京城中據(jù)說(shuō)有酒坊百余處，大小規(guī)模都有，且還有各種技法。

比如買的最貴的羊羔酒，那便是高陽(yáng)正店的酒水，還有那出自遇仙正店的銀瓶酒，都算得上是佳釀。

而這些正店的酒坊，別說(shuō)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看，根本連面都見(jiàn)不著。

要想擁有自己的酒廠，那就需要有地，有廠房，有設(shè)備，這些按照目前看來(lái)都需要自己制造，而這么大的投入為的是什么？

當(dāng)然是壟斷東京城中的酒水市場(chǎng)，這是葉安最為宏大的目標(biāo)，開(kāi)酒吧只是為了給自己的酒水打響名頭而已。

單單靠人每天喝酒能賺多少錢？最不濟(jì)再買些吃食而已，兩開(kāi)花才是王道！

資本的大頭在那里？當(dāng)然是在上游，下游的不是賺不到錢，而是賺的太少，也是屬于被上游壓榨。

當(dāng)然，想要開(kāi)設(shè)酒廠專門釀造酒水，那就需要取得朝廷的授權(quán)，也就是獲得制造牌子，這東西老君觀有，是當(dāng)年真宗皇帝的賞賜。

但葉安卻不能用，因?yàn)獒劸频闹圃炫谱又贿m合專店專營(yíng)，顯然這是為了避免有人炒作酒水的釀制牌子。

和后世人眼中看到的大宋酒水專賣不同，葉安看到的卻是完全不一樣的一面。

宋代為何把酒列為重要的商品，并且征收高額的稅率，一來(lái)是為了增加稅收，而來(lái)也是為了控制國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)。

酒是糧食釀制的，而糧食的價(jià)格幾乎主導(dǎo)了整個(gè)大宋王朝的經(jīng)濟(jì)，糧價(jià)就是所有貨物商品的基礎(chǔ)價(jià)格，在很大程度上影響了整個(gè)市場(chǎng)。

當(dāng)榷酒成為朝廷專營(yíng)的事情，那大多數(shù)的酒水生產(chǎn)就被朝廷控制在了手中，正店擁有釀酒權(quán)，但酒曲必須從官府購(gòu)買。

酒曲的多少與釀酒的多少存在一定聯(lián)系，如此一來(lái)朝廷便能控制酒水的釀造，間接控制糧食的消耗，同時(shí)還能收取稅收。

如此便是一舉三得，榷酒制度在葉安看來(lái)是這個(gè)時(shí)代非常先進(jìn)的制度之一。

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