第57章

云羅氏見二人買了大堆菜回來,以為要搞個什么大工程，放下針線忙忙地去洗手趕著來幫。

草哥兒拎著肥雞喜氣洋洋：“好肥的兩只雞，殺一只白切怎么樣,另一只用水米養著過兩天燉湯吃。”

云清聽了就說：“都殺了吧，阿崢說兩只都殺了?！?

“一次殺兩只吃得完嗎？要不還是留一只……”草哥兒節省慣了有點猶豫。

葉崢正好從屋外進來,聽了笑說：“這道菜需要熬一鍋濃濃的雞湯做湯基，至少兩只雞打底——兩只我還嫌少了呢,別擔心吃得完?！?

“好嘞，那我去殺。”

云羅氏看那一堆菜：“菜也都洗了？”

葉崢想了想：“除了豆制品和酸筍這兩樣好存放的多買了一些，其余種類多量不大,都洗了吧。”

“成。”

云羅氏就去找了個大木盆,云清打來清水,二人把菜倒入木盆裏用手搓洗。

大人忙活的時候,云爹在地上鋪了條席,加了圍欄,讓安兒和然兒脫了鞋在擺了木老虎布公雞等小玩具的席子上玩,小哥倆性格迥異，但都是好脾氣的孩子，為了搶一個玩具撕扯打架這種事情很少發生,只要有一個大人顧著就能看好他倆。

草哥兒做事仔細，雞毛開水燙過拔得干干凈凈，雞血用碗裝了，裏頭點上鹽，很快就凝成固體,接著剖雞,清洗雞頭雞腸內臟,這些腌臜的部位都清理得無一絲異味才撈出來裝在盤子裏。

草哥兒一手拎著一只雞問：“怎么切？”

葉崢正在調配大料比例,聞言忙回：“不用切，整只雞燉湯味兒才濃郁。”

雞在鍋裏燉上了，葉崢的調料也配好了，用紗布裹成一小袋一小袋扎緊。

海帶頭泡發切成拇指大小塊，油豆腐也泡水裏，豆腐切片又切成扁扁的立方體，豆皮切千張條，酸筍切塊，小青菜葉子片片分開，五花肉切片加了油鹽面粉捏一捏，香腸擱蒸架上蒸熟，豬肝豬肺灌水洗凈后丟進湯鍋一起熬湯。

小火慢燉了一個時辰，濃郁的雞湯味兒飄滿了整座宅邸。

“這味兒，是正宗的老母雞不錯?！痹频u價。

安兒和然兒每日除了喝奶積極，吃其他食物都沒有特別執著過，聞到這香味兒也開始吸著小鼻子到處尋。

云羅氏瞧了笑著逗：“阿爹和爹爹再做啥好吃的啊，這香的，把我們寶寶的小饞蟲都勾出來了是不是??？”

安兒就比著學：“饞蟲，饞蟲?！?

然兒吧嗒著小嘴說了個香香。

雞湯熬好后，葉崢用筷子扎著雞身將兩只雞提出來放到大盤子裏冷卻，云清按了葉崢說的，洗手將雞肉拆下撕成小塊，煮過的整雞很好拆，沒多會就拆成出兩句完整的骨架。

要說這骨架也是好東西，多弄幾個雞骨架也能熬出香湯來，不過今天是自己吃就無所謂浪費不浪費了，仍是丟了。

熬好的雞湯葉崢分成大的和小的兩份，大的那份裏放上大料蔥頭蒜米生姜和紫蘇葉繼續熬煮，將一碗駱駝奶各倒一半入兩份湯，調出略帶奶白的色澤，繼續開了小火咕嘟，又指點著將其余各類食材過水焯熟。

夕陽西下的時候，這頓花費了不少功夫的晚飯終于可以上桌了。

桌上放了一大一小兩個盆，大的呈現紅潤油量的色澤，冒著一股近似烤魚底料但略有不同的異香，裏頭泡著滿滿的食材，香菇豆皮豆腐滑肉片等，小盆的色澤奶白金黃，散發著濃郁的雞湯味兒，裏頭也泡著相同的食材，只是數量少很多。

葉崢等人一人身前一碗噴香的白米飯，濃郁的料香在飯桌上縈繞徘徊。

云羅氏忍不住吞了吞口水，爹說開飯吧。

眾人的筷子不約而同就往那紅亮的大盤裏伸。

這熱辣的紅油質感是葉崢用紫蘇葉搭配花椒香油芝麻花生調配出來的，盡力在沒有辣椒的年代營造出來近似現代紅油的口感，以后就統稱麻辣紅油。

葉崢夾了一筷子冒著熱氣的麻辣肉片，這肉片用淀粉捏過，入口十分順滑，一點都不柴，鮮香麻辣的紅油湯裏加了駱駝奶，有種濃郁掛汁的質感，掛在肉片上全部吃進嘴裏。

就這一口進嘴的感受，一晌午的忙碌都值了！

大人們吃得頭也不抬，連一向淡定的云清夾食物的速度也比往常快了不少。

安兒和然兒口水流得三尺長，小腿在古代版兒童椅上蹦跶，嘴裏含糊不清道：“香香，吃吃。”

云清這才減慢速度，換了干凈筷子將從小盆雞湯裏夾出來降了一會兒溫的雞絲弄得更小，給嗷嗷待哺的兒子們一人嘴裏塞了一口。

這一頓熱辣辣吃得舒坦，三月裏人人身上都出了汗，吃飽了往椅子上一攤，每個頭發絲和毛孔裏都透出舒坦。

不過那菜還是弄多了，根本吃不完，因葉崢研習著上輩子專家說的吃隔夜菜不好的習慣，在條件達到的情況下一般敦促著家裏人也少吃隔夜菜。