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第72章

進了那缽缽雞和酸梅飲之后,葉崢不再多想什么，回到翰林就繼續(xù)認(rèn)真工作到下班，點卯回家,一天就又混過去了。

這兩天有了冰和風(fēng)扇,人不熱膩得慌,家裏人胃口也開了些。

葉崢回到家，云清在水井邊殺魚，云羅氏和草哥兒打了水正在洗剁下來的魚身，小豆子拿木老虎看著兩個弟弟，哄著他們不叫跑到滿地污血那邊去耍。

葉崢看到那桶裏已經(jīng)料理了一半的大黑魚的,驚訝了,這年頭，黑魚有是有,但這東西野生的兇性大,且性格雞賊著,不太好抓，一般都是有人抓其他魚的時候偶爾摸到個,提到城裏來賣。

“好大的烏鱧,爹上街買的？今兒晚飯吃這個？”

烏鱧是黑魚的別稱，大啟都叫這個。

云清見葉崢回來了，要洗洗手給他換下外頭衣服,葉崢擺手叫他別忙,自己邊走邊褪,走到門口外套已經(jīng)脫下來了，回房自己快手換了輕便短褐,穿了自制“拖鞋”重新走出來和云清說話。

“這烏鱧是王二哥后晌午送來的,說是底下鏢師學(xué)徒家裏送來的,天熱容易死，就給我們提了一條來。”

葉崢前世的時候就有個習(xí)慣，不愛吃沒鱗片的水生生物，比如什么鰻魚、鱔魚、鯰魚之類的，他都覺得滑膩膩，口感惡心不愛，只有黑魚是例外，黑魚雖然也沒鱗，但黑魚肉質(zhì)鮮美，一點不腥氣，而且只要處理魚皮，也不會顯得肉太黏膩。

這條黑魚目測也得有七八斤重，足夠全家吃一頓了，且黑魚沒有小刺，魚肉細(xì)膩，魚皮脆滑，特別適合給小寶寶吃。

葉崢來了興致，把上衣一挽，說晚上要露一手。

云清洗了手去廚房燒火，云羅氏和草哥兒收拾干凈魚就出去尋摸其他事做了，他們對葉崢這個當(dāng)了官還時不時要秀一把廚藝的行為已經(jīng)習(xí)慣得不能再習(xí)慣了。

在他們家，就沒有君子遠庖廚這個說法。

葉崢先取了熱水燙過黑魚表皮，用刀仔細(xì)把魚身上的黏液全部刮去，接著切了姜片蔥結(jié)丟進油鍋滑香，將劈開的那個巨大黑魚腦袋和一些魚塊丟進油鍋爆至兩面金黃，之后加水，豆腐切塊一起丟進去，接著讓它自己煮著，煮完就是香濃的魚頭豆腐湯了。

煮魚湯的時候，云清尋摸出一個大砂鍋沖洗干凈，問葉崢：“阿崢是要燉雞？”

大啟一般燉雞湯鴨湯才會用到砂鍋。

“不燉雞，咱家難道還缺雞湯嘛，我是做個生滾魚片粥。”

葉崢接過洗干凈砂鍋的同時在夫郎手上摸過一把，吃了個小豆腐，語氣撒嬌：“清清，用你的刀工幫我把這些片成魚片。”

魚片云清不陌生，家裏吃麻辣水煮魚的時候經(jīng)常打片子，這工作他完成得又快又好，切完魚片順帶把龍骨也切成了薄片。

“我家清清可真能干！”

葉崢嘴上夸獎，手裏也不閑著，取鹽、燒酒、胡椒粉和面粉把魚片抓拌均勻腌制著，又加入一些油封住水分，這一步要略等它腌制一會。

云清沒見過用砂鍋做魚的，湊上來仔細(xì)瞧他怎么做，湊得近了就被葉崢回頭在嘴上香了一口。

“別開小差，當(dāng)心手。”云清輕咳一聲，臉上帶笑提醒道。