秦勉連連搖頭，“不用，不用。”這家伙在做飯上還真沒有天賦，只會煮菜，比如水煮肉片、水煮豆腐之類的，鍋里加水燒開，倒點油進去，再把各種食材一起丟進去，煮熟后再一點點地加鹽，淡了就繼續(xù)加。炒、煎、炸之雷完全不要指望。前幾天，兩人也在白天折騰了一回。這家伙不知是心血來潮還是怎么的，去炒菜，結果，無意中發(fā)明了一道新菜：爆炒“黑炭”。

“噗噗”想到那一日的情形，秦勉又忍不住笑。

雷鐵一言不發(fā)地給他按摩。

秦勉休息夠了，下樓洗了個澡去做午飯。

吃過午飯，雷鐵壓著他午睡了半個多時辰，兩人才出門。

趙家的老宅和去年比沒什么大變化，只一部分瓦片因為風吹雨打雪壓歪了，花些功夫整整即可。

回到家，兩人就開始自制粉條。秦勉買下趙家的舊宅就是作為粉條作坊用的。

最常見的粉條是紅薯粉條和土豆粉條。今天他們要做的是紅薯粉條。因為有空間里的書籍指導，實踐起來倒不難。

這第一步是要把紅薯坐成紅薯粉末。紅薯洗凈去皮，搗成泥后加入適量冷水，沒過表面，用手不斷地抓捏紅薯泥，使水變渾濁；用漏勺把紅薯泥撈出瀝水，盆里剩下的就是淀粉水。紅薯泥放入另一個盆中，加水后，重復上一個步驟，如此多次，知道淀粉全部洗出，便是淀粉粉漿水。靜置兩刻左右，直到水變清澈，緩緩將水倒掉，留在盆中的就是淀粉漿。將淀粉漿放置在太陽底下晾曬至粉干，用手捏散，便是紅薯粉。下一步，在紅薯粉里加適量冷水調(diào)成糊狀，直到和得筋道，用壓面機壓成細條后下過煮，住的同時要不斷續(xù)水并攪拌。

到第二天近晌午，第一次制出的粉條就曬干了。中午，恰好用來做菜看看怎么樣。

最常見的用粉條做的菜就是螞蟻上樹和白菜豬肉燉粉條。夏天不是吃白菜的季節(jié)，秦勉讓雷鐵從空間李摘了一棵。此外，他還煮了一個小火鍋，往火鍋里丟一把粉條，味道必然不錯。

自制的粉條干凈衛(wèi)生，味道也足，和現(xiàn)世買的那些幾乎一模一樣，兩人都很喜歡，把三個菜消滅的干干凈凈。

土豆粉條的做法和紅薯粉條的做法相差無幾，味道同樣不差。

罷園：農(nóng)事常用詞，最后一輪收獲后就不再有產(chǎn)出。

第103章收購紅薯和土豆

秦勉在村里雇了八個婦人，負責將紅薯和土豆做成紅薯淀粉和土豆淀粉。兩人削皮，兩人切塊。另外四人搗泥并制作淀粉。這次請人，他沒有請以前請過的，而是換了另外幾個人，但同樣是人品過關，做事勤快的。這樣做也能盡量在村中維持一種平衡。后面的步驟比較關鍵，秦勉讓家將負責，不怕他們泄露秘密。

收購土豆和紅薯的事由秦勉和雷鐵負責，雷鐵過稱，秦勉記賬并付錢。

事情計劃妥當后，秦勉讓人把消息放出去。如果收購太多，不方便存儲。所以，每隔兩天收購一次。

這日，他拿著筆墨紙硯，雷鐵搬著特意去鎮(zhèn)上換回來的一箱銅錢，來到大門口。福叔搬來一套桌椅放在樹蔭下。

村民們一大早就挑來家里的紅薯和土豆，來到悠然田居，在門口排好隊。夏季不是紅薯的果期，這些紅薯大部分都是冬天的時候儲存在自家地窖里的。價格略高些。六月是土豆的成熟期，不少村民帶來的土豆上還沾著少許土壤。每年的這個時候農(nóng)民們種的土豆都收獲了，東西多了就不值錢了，他們從來沒想過拿去賣，只是給自家的飯桌上填碗菜。但如今，悠然田居居然會收購土豆，不用出門就能換錢，沒有一人臉上不是掛著笑。

村民們高興地閑聊著，相互問問帶來了多少土豆和紅薯，換了錢準備干點什么等等。悠然田居門口一時間熱鬧得就像趕大集。幾個頑皮的男娃眼巴巴地想往田居里面跑，被父母呵斥一句，乖乖地在門口玩。

“各位叔伯，安靜安靜，我先說說紅薯和土豆的價錢。”秦勉站在椅子上，大聲道。

雷鐵看他只比自己高出半個頭，眼里閃過一絲笑意。

村民們立馬安靜下來，生怕聽錯了價錢吃了虧。

秦勉說道：“紅薯是一文半一斤，土豆一文錢一斤。因為稱重的時候不可能剛好是整數(shù)，我也不可能把一文錢掰成幾份，所以，結賬的時候如果有零頭，我們家給你們都按整數(shù)算。”

“什么意思零頭不給了”一個村民問出大家心里的疑問。

秦勉笑了笑，“比如說，給你們稱了土豆是二十斤七兩，算是二十八斤。總之，如果有零頭，都按照一文錢算。”

村民們紛紛稱贊秦勉和雷鐵厚道。

秦勉謙虛道：“過獎過獎。大家都是鄉(xiāng)親，，我們不會糊弄你們。我會在賬本上把你們的名字、菜的重量和總價錢都寫清楚。有不識字的，你們可以把數(shù)字記住，然后去問識字的人。”

村民們都點頭。

“這樣好。”

“此外，”秦勉講該說的都說清楚，“因為沒一家?guī)淼幕@子、簍子的重量都不一樣，所以都用我們家的籃子稱。稱出來的總重量去掉我們家籃子的重量就是你們的菜的重量。”

村民們再次點頭，這他們都懂。

秦勉從椅子上跳下來，在桌前坐定，擺好紙筆，“阿鐵，你先稱稱我們家的籃子。”

雷鐵當眾把自己的籃子稱一遍，“六兩。”

莊戶人家基本上都會讀稱，兩個在一旁看的婦人都點頭表示沒有問題。

“好，現(xiàn)在開始過稱。都排好隊，一個個地來。”秦勉說道。

周二好來得最早，排在最前面，他家的土豆是用籃子裝的。雷鐵拿起土豆一個個地查看有無壞爛的地方，如果沒有就裝入自家的籃子里。

后面有些存了糊弄心思的村民趕緊找個地兒偷偷地把自家爛掉的土豆和紅薯挑出來。

周二好覺得雷鐵這樣檢查侮辱了他，但也不敢對雷鐵抗議，只能板著臉，嘀咕道：“我們家的土豆都是好的。剛挖的，新鮮的。”

秦勉笑道：“這當然。只不過，過兩天肯定會有別的村的村民送土豆和紅薯過來，咱們這樣也為了做到一視同仁，免去不必要的麻煩。周哥別介意啊。”