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首頁 > 四合院:我何大清,一生不弱于人 > 第195章 上古天真決

第195章 上古天真決(2 / 2)

“叔,咱才幾個人,吃不了!”

“吃不了拿家吃去,給家里大人嘗個鮮,餐單給你們,想吃什么隨便,我請客。”

“得,那我不客氣了。”

何大清看著于海棠想起女兒,心里高興,任由她自己選來選去。

他到后廚。

現在后廚歸小南管,小南本來就有天賦,后廚現在四五號人,管的井井有條,各司其職。

和小南比起來,現在的小宋還是差不少,也只能跟著何雨柱繼續長本事,不然跟小南怕是越差越遠。

所以老何想趁著小宋還年輕往經營方面發展,追求高超的廚藝實在沒必要了,懂得什么是好東西就足夠了。

不如為以后做大餐館做準備。

小南看見何大清趕緊過來,“您今兒有空視察我們工作來了?要不要給大伙露一手。”

“我進來就是給自己弄兩道菜的,小南你現在這廚藝基本趕上了我年輕時候了,等那天我有空,教你兩道壓箱底的菜,你可必須給我接住了,怎么樣?有沒有信心!”

“求之不得,肯定有啊,那我就等您了!小鄭,小鄭...”

一個半大孩子跑過來,“師父,有啥事?”

小南指了指何大清:“過來,叫師爺,這是你何師爺,以后記住叫人,知道沒?你何師爺本事大,我跟他這么多年,還沒學全活呢!”

那個半大孩子給老何施禮。

老何連忙送出去一個紅包。

“你這小子都收徒弟了?什么時候收的,我怎么不知道?”

“我也沒收幾個月,我這個月才帶過來學徒,是我一位老大哥的兒子,上不了學了,就跟我學這個了。人挺靈。孩子也老實,我就收下了。”

“挺好,那你師父怎么也沒跟我說?這老家伙?!”

“他也是最近知道,還說拜一桌拜師宴呢,我說算了,畢竟時代不一樣了,現在孩子都念過書,比我們那時候都靈,廚子也是一個力氣活,能找個合適的人也不容易。還整的跟過去似的?一來先伺候師父幾年,怕以后都沒人樂意學廚子了。”

“好,年輕人,有見識!說的是,有人學,真就該偷樂了。”

跟小南聊的高興,何大清手里沒閑著,他現在做菜有種揮灑自如的感覺,雖然不時常下廚了,但是對食材的處理,修正,烹飪都有一種直覺,抬手投足間非常自信,一下手就是準的,一招一式恰到好處,看上去很隨意,但是每個時間把握的極準,妙至巔毫。

幾個菜下來,小南是懂的,看的心癢手癢,但是輪到自己發現還是要不斷估算品味檢查,做不到老何行云流水的境界。

他所下的功夫等于老何的數倍,但是味道下來,真的名家嘗起來就會知道,始終差了一點點東西。

但是帶給菜品的感覺就大大不同。

“叔,你這是什么本事,怎么不看食材熟成程度就能把火候看著這么準,怎么做到的。”

“你問我,我也不清楚,我就是憑直覺,或者可以說天真使然,渾然不覺!”

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