“叔，咱才幾個人，吃不了！”
“吃不了拿家吃去，給家里大人嘗個鮮，餐單給你們，想吃什么隨便，我請客。”
“得，那我不客氣了。”
何大清看著于海棠想起女兒，心里高興，任由她自己選來選去。
他到后廚。
現在后廚歸小南管，小南本來就有天賦，后廚現在四五號人，管的井井有條，各司其職。
和小南比起來，現在的小宋還是差不少，也只能跟著何雨柱繼續長本事，不然跟小南怕是越差越遠。
所以老何想趁著小宋還年輕往經營方面發展，追求高超的廚藝實在沒必要了，懂得什么是好東西就足夠了。
不如為以后做大餐館做準備。
小南看見何大清趕緊過來，“您今兒有空視察我們工作來了？要不要給大伙露一手。”
“我進來就是給自己弄兩道菜的，小南你現在這廚藝基本趕上了我年輕時候了，等那天我有空，教你兩道壓箱底的菜，你可必須給我接住了，怎么樣？有沒有信心！”
“求之不得，肯定有啊，那我就等您了！小鄭，小鄭...”
一個半大孩子跑過來，“師父，有啥事？”
小南指了指何大清：“過來，叫師爺，這是你何師爺，以后記住叫人，知道沒？你何師爺本事大，我跟他這么多年，還沒學全活呢！”
那個半大孩子給老何施禮。
老何連忙送出去一個紅包。
“你這小子都收徒弟了？什么時候收的，我怎么不知道？”
“我也沒收幾個月，我這個月才帶過來學徒，是我一位老大哥的兒子，上不了學了，就跟我學這個了。人挺靈。孩子也老實，我就收下了。”
“挺好，那你師父怎么也沒跟我說？這老家伙？！”
“他也是最近知道，還說拜一桌拜師宴呢，我說算了，畢竟時代不一樣了，現在孩子都念過書，比我們那時候都靈，廚子也是一個力氣活，能找個合適的人也不容易。還整的跟過去似的？一來先伺候師父幾年，怕以后都沒人樂意學廚子了。”
“好，年輕人，有見識！說的是，有人學，真就該偷樂了。”
跟小南聊的高興，何大清手里沒閑著，他現在做菜有種揮灑自如的感覺，雖然不時常下廚了，但是對食材的處理，修正，烹飪都有一種直覺，抬手投足間非常自信，一下手就是準的，一招一式恰到好處，看上去很隨意，但是每個時間把握的極準，妙至巔毫。
幾個菜下來，小南是懂的，看的心癢手癢，但是輪到自己發現還是要不斷估算品味檢查，做不到老何行云流水的境界。
他所下的功夫等于老何的數倍，但是味道下來，真的名家嘗起來就會知道，始終差了一點點東西。
但是帶給菜品的感覺就大大不同。
“叔，你這是什么本事，怎么不看食材熟成程度就能把火候看著這么準，怎么做到的。”
“你問我，我也不清楚，我就是憑直覺，或者可以說天真使然，渾然不覺！”
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