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416 烤腸（1 / 1）

于是次日就搞回來幾條豬腸子，兩斤肉，開始不斷的清洗刮油，鹽巴腌制，等它薄一點(diǎn)了，就開始用豬肉混合壇子肉做肉腸，柯姑父親自剁餡，biangbiang作響。

柯百佳一邊用最原始的辦法開始塞餡料，開煮，排氣，晾曬，晾曬的時(shí)候就偷梁換柱，混進(jìn)去十來節(jié)前一晚在商城空間做的香腸。

“誒，沒想到做出來那么多。”柯姑父都在感慨呢。

柯百佳嘿嘿一笑，點(diǎn)點(diǎn)頭：“肯定是姑父的肉糜剁得好。”

晚上，這些香腸都掛在了柯百佳的屋子里。

陰干了一個(gè)晚上的香腸，外表上看不出什么的，就是顏色更加的偏黃，是那些油脂慢慢的滲透出來一點(diǎn)了。

柯百佳就說晚上的時(shí)候大家盡量早點(diǎn)回來，正好她想開爐烤大列巴，在烤制大列巴的的時(shí)候，也用上那個(gè)小土灶，鋪上鐵架子，烤幾根香腸吃。

生一次火，多做點(diǎn)吃的，這樣聽上去，好像是挺節(jié)約時(shí)間的。

反正柯姑姑是沒什么意見。

下班最早的是柯姑姑，已經(jīng)開始準(zhǔn)備生火了，見丈夫先一步進(jìn)來，就打發(fā)他去調(diào)蘸料。

柯百佳說用粉就成，柯姑父就去準(zhǔn)備一會(huì)烤腸的蘸粉了。

柯百佳則是出去邀人了。

邀的是自家姐姐，因?yàn)榭吹皆蛟诟掳偃A談事情，柯百佳就等了一會(huì)，等她們兩個(gè)說完了，才咧嘴一笑：“姐，晚上咱們烤腸吃，你直接跟我過去吧。”

說罷還要請?jiān)蛞黄稹?

“烤腸？”袁莉吃過盤腸，吃過紅腸，吃過血腸，就是沒吃過烤腸，也生了幾分興趣，跟著兩人一起去。

到柯姑姑的院子時(shí)，里面火也生好了，腸也串好了。

“哎呦，貴客貴客啊。”柯姑姑拉著袁莉說話，還問她喜歡啥味兒的，她幫著串上。“你看這類有胡椒味的，有加了辣椒的，有加了點(diǎn)蒜末的，有純?nèi)饽c沒加什么的。”

“那我要個(gè)純?nèi)饽c就好。”

“一個(gè)哪夠啊，再來個(gè)蒜末的吧，你吃蒜不。”

袁莉吃的，只不過上班的時(shí)候擔(dān)心有口氣，才比較少在上班階段吃。

柯姑姑已經(jīng)快速串好了兩根，并且開始烤，柯百佳就去揉中午醒發(fā)的面團(tuán)。

院子里熱熱鬧鬧的，李為國李為民兩兄弟這邊看看大列巴，那邊看看烤腸現(xiàn)場，就差沒快樂到尖叫了。

烤腸本身就是熟了的，經(jīng)過火的熱氣熏烤，表皮逐漸油亮，飽滿，只要考智商那么一會(huì)，腸衣的顏色就會(huì)更偏向焦糖色，介于微黃和焦糖之間，帶著誘人的色澤，接著只要撒上點(diǎn)調(diào)料粉，或者是直接吃，都可以。

面腸進(jìn)入嘴里，在牙齒的磕碰之下，經(jīng)過填充又經(jīng)過水煮、排氣、烤制等一系列過程的腸衣，直接爆裂，烤腸內(nèi)部不加一點(diǎn)淀粉的肉餡們爭先恐后的突破腸衣的防線，跟味蕾來了一場彈力的對碰。

不加一點(diǎn)面粉的肉腸，里面的肉飽滿多汁，烤腸那微微帶著咸味和香味的肉餡，一口下去，嚼勁十足，也無比滿足。

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