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461 涼粉（1 / 1）

“看您，說笑呢不是，商干事就是幽默，我就是，同路，同路啊，您慢走。”項前進讓出一條道。

商振清也沒繼續看他，直接離開了廠子。

在他身后，直起腰的項前進，眼中滿是嫉妒，商振清，肯定又去飯館吃大魚大肉了吧。

其實他還真預估錯了。

今天飯館推出了新菜，叫涼粉。

時值五月中旬，芥菜，豌豆，芥菜，苦瓜，黃瓜，雞毛菜，蠶豆等菜蔬瘋狂生長和收獲。

有的菜還能收割不止一茬，夏季秋季都算得上是老百姓們喜愛的季節了，一年到頭就那么兩季能吃到蔬菜，甚至是山林和田間地頭的一些小小“饋贈”。

飯館也同樣上了不少應季的蔬菜，一份炒時蔬，加了足夠的料油，香的不行，一份價格從一毛五到三毛錢不等，好吃便宜還清爽。

而飯館今天推出來的新菜式，更是清爽中的清爽，使用豌豆，綠豆等含淀粉的豆類材料做成的涼粉。

綠豆清洗干凈之后，泡發三個小時以上，磨成豆漿之后，倒入沙袋里面，收口扎緊，將裝了豆漿的紗布放在一盆清水里面洗出綠豆淀粉，洗好之后再沉淀三個小時左右，再將表面的水倒掉，就得到了最底層的綠豆生淀漿，

不需要過濾，直接下入鍋中，加入剛才倒出來的綠豆水，在小火你熬煮，過程不能停，直到淀粉漿變得粘稠，透明撈起呈現片狀，咕嚕咕嚕鼓起泡泡的時候，就可以了，拿出來裝在特定形狀的容器中自然冷卻，成型后倒出來，可以切小塊長條，甚至刨成絲都可以。

酸醋水辣椒和蔬菜絲配上，更是夏季清爽美食中名列前茅的存在。

勁道不斷，口感爽脆。

里面的豆渣還可以做餡餅用，做出來也是豆香四溢。

看起來是挺麻煩的，用的時間長，但其實，浸泡可以在下班的時候浸泡，洗漱前出淀漿，次日早點起來熬制，帶著上班去，中午不到飯點，就自然成型了。

為此，柯百佳最近都比以往早起來一個小時左右。

反正夏天一大早就熱起來了，也不好睡，早點起也沒影響了柯百佳的休息。

相比綠豆涼粉，柯百佳目前是更喜歡豌豆涼粉一點，興許是最近熬煮綠豆水的次數多，更好新鮮一點吧。

新菜品涼粉，一份三角錢，加涼拌菜一起拌勻是五角錢，好像比炒菜貴，但是里面也是有柯百佳秘制辣椒油，

分量感人，光吃這個就能吃飽，還送蛋花海帶湯，并不算貴，反而一下就賣出去十來份。

商振清過來的時候就剩下兩份了，柯百佳出來招呼，并且告訴商振清這個菜就剩下兩份了。

他要了一份在這里吃，還掏出來飯盒要裝一份走。

今天翟干事還有大家都有要幫他的心思，就算自己要自己承擔沒讓人家幫成，這份心意，也是值得他感謝的。

五角錢的涼粉，就當他給工會的諸位消消暑了。

柯百佳嗯了一聲，進去親自調制了一份。

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