于是典韋便點了一盤方才提起過的烤乳豬,吳用對荔枝肉素來向往,眼下有機會一親芳澤,自是義無反顧的點了它,賈詡素有積熱之癥,脾胃不適,點了一客開平冬瓜盅,寶玉卻聽陳艋提過一味極佳美食:,不禁脫口而出,旁邊的小二聞言頓時面有難色

寶玉微微挑眉,他此時執(zhí)掌聚賢莊時日頗久,頓時威凌畢現(xiàn),淡淡道

“有何難處,可說來聽聽?”

小二為難道

“這味太史五蛇羹耗材頗多,制作煩瑣,實在需時甚久,偏偏金陵總捕頭史大爺今兒在我們這里擺酒,將此菜原料悉數(shù)預約了去,要不,客官您老趕明兒來吃?”

寶玉與典韋相視一笑,金陵總捕頭史雄乃是老熟人了,吳用微笑著自袖中抽出一張燙金拜帖道

“你拿這帖子去和史雄說,我家公子要他讓一道太史五蛇羹出來嘗嘗.往來禮節(jié)煩瑣得緊,公子說讓他也不必過來請安了.”小二看了那帖子數(shù)眼,半信半疑的拿過去呈上

那史雄見寶玉在此,惶恐萬分,自然是無有不依,若非寶玉有言在先,只怕早已來此逢迎,寶玉卻知典韋肚量頗大,又特意去外間揀了三只有名的白云豬手進來拼了個冷盤

最后卻輪到李逵了,這黑廝警惕的睜著銅鈴大眼,聽小二解說了半晌,直弄得頭昏腦漲,最后終于決絕的一咬牙,叫了兩斤鹵牛肉

小二領命而去,暗地里卻極是為難,他們這等有名酒樓,哪里備有這等尋常鹵牛肉?多虧旁邊一個跑堂的靈機一動,上外間小攤上買了兩斤回來,對付了過去

因為白云豬手乃是冷盤,還要進爐蒸過以潤化表皮,所以李逵叫的牛肉卻是青出于藍,第一個上席,他想來也著實饑了,也不用筷子,展開五爪神鷹,左右開弓,喝酒吃肉,忙得個不亦樂乎,心中更是得意

“還好爺爺明智,揀了個上得最快的菜,你們這些家伙就看著我吃把.饞死你幾個!”

然而白云豬手很快便閃亮登場,此菜也頗有來歷,據(jù)說是在很久以前，白云山上一寺院中，有一小僧嗜肉，常趁長老外出偷食。\\。qΒ5、c0m\一次，正當小僧在山門外偷煮豬肘時，長老突然歸來，小僧情急下，便將已煮熟的肘子扔到寺外山泉水中，浸泡一夜后，翌日被一路過樵夫發(fā)現(xiàn)，拾回家中重煮后以糖醋拌食，味奇美。一時一傳十，十傳百，很快傳遍廣州城。流傳至今

典韋一嘗之下,只覺得骨肉易離，皮爽肉滑，肉質軟中帶爽，肥而不膩，大飲一口杯中二十年陳的紹興女兒紅,細細咀嚼,口中酒香與肉香交錯盤旋,最后滑入饑腸,當真甘美快意無比

眾人一嘗之下,交口稱贊,李逵卻因為是寶玉點的菜,躊躇了半晌,方才怯生生的以筷子拈了一小塊丟入口中,這一入口后,竟連骨頭都沒有吐將出來,頓時若風卷殘云一般將剩余的掃蕩一空

第二道菜上的乃是烤乳豬,內中想是還填塞了各種秘法炮制的果子香料,還未入門來便香氣四溢.李逵此番更不甘人后,菜未上桌大手便探出,也不顧熱燙先就撕走一半.其味之鮮嫩腴美自不必多言

此處生意興隆絕非幸至,連小二的上菜次序也頗有講究,看他們吃完這兩味油膩的大菜后,小二便端了賈詡所點的開平冬瓜盅上來,此菜聽來頗為袖珍,其實則不然,乃是采用瓜形肥圓的冬瓜，一瓜可為一盅。首先切出適量瓜尖作為盅蓋，將剩下的另一部分掏空瓜肉，放入蓮子、腎球、田雞肉粒、燒鵝肉、蝦仁、蟹肉、瑤柱和草菇等八寶一起燉湯。冬瓜瓜肉嫩滑，吃起來口感有點像魚肚，比普通器皿更容易吸收湯汁，各種材料的鮮味都被集中在盅內，揭蓋飄香，回味無窮，笑看這個又矮又肥的胖墩盅，又確實討人喜愛。

此菜湯的集各種滋味之大成自不必說,更是分外有一股冬瓜特有的清香,將之前那兩道菜帶來的油膩不適一掃而空.最可恨李逵竟然連作容器的冬瓜也一齊啖之,惹得進來上荔枝肉的小二背轉身去都在捂嘴偷笑

看著端上桌來,色呈琥珀,顫顫微微的荔枝肉,吳用嘆道

“舊年觀書,道此菜乃是以肥瘦相間之五花肉，切片后剞上花刀，拍上粉，過油后呈現(xiàn)晶瑩之意，再以番茄醬、糖、醬油勾成芡汁，配之以馬蹄，肉片用了紅糟，微微卷起，如荔枝的果殼，入口酸甜，故以荔枝為名.”

言及此處,吳用深吸一口氣閉目道

“書中云,其味甘美舒滑,如今單是一嗅之下,便只古人誠不欺我也,此菜當真令人悠然神往.”

吳用在一旁搖頭晃腦的掉書袋,耳中卻忽有淅瀝胡嚕,大煞風景的惡俗吞咽聲響起.吳用大驚睜眼,只見李逵已然端起盛荔枝肉的盤子,往他面前特地要的大碗中倒了多半進去,正在狼吞虎咽,見吳用以一種要殺人的目光瞪著他,反而以一副很無辜的好心表情反問道

“軍師你快趁熱吃把,這肉酸酸甜甜的,冷了吃來就不甚爽利了.”

吳用以哀悼的目光看著那盤湯汁淋漓的荔枝肉,有氣無力的長嘆一聲

“古人云,清泉濯足、花間喝道、苔上鋪席、焚琴煮鶴為天下最為敗興之事,照我看來,還得加上李逵吃飯這四個字.”（全本）

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