這是因為整整第三層都被人包下了的緣故
若非賈府管家親自出面,作為金陵城中最火暴的酒樓之一,通常是不會答應客人將位置最為金貴的第三層完全包下來的
夜雖然已深了,但第三層上還是***通明,熱鬧非常,杯幌交錯聲絡繹不絕
今日這場官司,表面上得益最大的乃是賈赦與賈雨村——因為此事畢竟是自他們身上而起的,于情于理之下,他們都要擺酒答謝在此事上大為出力的陳閣老與寶玉——
卻不知道他們兩人只是被殃及的小小池魚,若非寶玉矢志要將聚賢莊發揚光大,這場禍事也不會從天而降
這個道理,能夠看破的聰明人即使看了出來,自也不便說破.而敢于說破的人,卻又未必有這個智力
在場的一干人等緊張了數日,當真是食不甘味,甚至連覺也睡不安生,如今心中大事既去,過慣了養尊處優的他們自然要先飽口腹之欲,再安安穩穩的睡上一大覺
這家酒樓卻同它處不同,其三大道招牌菜俱是家常小菜,偏偏俱能推陳出新,就拿眼前上席的這料八珍茄子來說,紅亮可人,其上又灑以青綠相間的侉瓜絲,當真是色香味俱全.賈雨村見陳閣老吃得甚喜,命小二多上一份,那小二滿面都是難色,過了一會,卻是掌柜點頭哈腰的過來賠罪,說是料未備齊,不敢拿次貨上來孝敬各位貴人
賈雨村在金陵素是“威名遠揚”,“三年清知府,十萬雪花銀”正是其為人寫照,好在這廝雖然貪婪,卻不平庸,政績上倒還是興修水利,改善道路頗有才干——連他開口吩咐掌柜都說沒有,寶玉情知是真的沒有了,卻奇道
“烹一味茄子,需要什么好復雜的料,掌柜的話好生令人費解?”
他乃本是好奇而問,賈雨村卻會錯了意,以為掌柜故意推搪,頓時臉色陰沉了下來,老板見狀不妙,聯想到石呆子家破人亡——連王爺也沒替他翻成案子——背上一股惡寒冒將起來,也顧不得什么機密了,忙急急分說道
“各位不知這道八珍茄子,做起來真真是麻煩到家!要把才下架來的茄子的皮攮了,只要凈肉,切成碎丁子,用雞油炸了,再用撕下的雞脖子肉并香菌,新箭竹筍,上料香菇,五香腐干,各色干果子,盡切成丁子,細細的拿小火使雞湯——須得是老母雞湯——煨干,將香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐里封嚴,放幾日入味后方能做菜.”
一干人聽了,盡皆笑嘆,寶玉舉筷夾了些盤底,細嚼了半晌笑道
“怪說不得我吃了半晌,感覺這味八珍茄子什么味道都有,偏就沒有茄子味道了.”
眾人聽了都笑,老板見賈雨村不再深究,知是過了這關,伸手擦了擦頭上的冷汗,只覺得雙腳都在發軟
不一會兒,又上了一道看來極其家常的菜
水煮白菜
偏生這道菜上的時候,還是由五六人親自出馬,在每一位賓客面前先放了一個盛了清水的小碗,請每個人先漱口后,再由掌柜小心翼翼的倒入無色透明的一小盅清湯,上面布了一片黃綠的白菜葉子.看那寶而重之的樣子,似乎浪費了一點湯汁也是天大的罪過
賈雨村首次來此,眼睛都瞪大了,如此裝模作樣的弄了半天,竟就搞了這么一小碗白菜湯!看旁人都舉起調羹舀了送入口中,自己也只得沒好氣的拿起面前的銀勺,薄薄的刮了少許清湯,放入口中
一嘗之下,整個人頓時如中雷擊,呆住了.這看似白水的湯味竟是奇鮮無比，只覺那液體在口腔里盤旋巡行數次，將其自身攜帶的各種鮮味有條不紊的釋放了出來，一時間口中深濃咸淡，精彩分呈，到后來在這口湯味道漸漸轉薄,將咽而未咽之時,心底竟油然升出些許不舍之意！
這道菜雖然觀之不甚起眼，卻內蘊十足，恰似中國古代一名滿腹經綸的落拓書生！
“奇了,真是奇了.這樣看似清湯寡水的一小碗白水,竟是這般美妙,也不知道老板選的是什么白菜,竟是如此鮮法.”
寶玉飲了一口,由衷的贊嘆道
孟老聞言笑道
“老夫昔年走南闖北,也曾在蜀中吃過一道類似的菜,饒寶玉你伶俐非常,也斷是猜不到這味看似普通的白菜湯是如何做將出來的.”
寶玉奇道
“難道又與那道八珍茄子的瑣碎做法仿佛?”
孟老撫髯笑道
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