這東西的產量確實很大，作為糧食，它即便有諸多缺點，老百姓還是愿意種一點，謹防災年。
番薯挖回來后，儲藏也有講究，不能隨便找個地方堆放了事。
番薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟。所以，北方一般都是放在井窖。
北方人會選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。
而他們這里冬天都有好幾度，甚至十幾度，也就不用太擔心硬心的問題。
但溫度過高時，又會生芽；受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛等。所以他們這里儲藏番薯，一般就是找個干燥、通風的屋角來堆放。
藏起來之前，最好就稍微曬一曬。那些破了皮的番薯，經過太陽曬后，容易愈合。
這就跟人是一樣的，傷口不能碰水等等。
老媽打算給大家煮半鍋番薯，趁新鮮。
張耀威很郁悶。
“媽！要不煲個番薯糖水吧！”張耀華建議。
“這個可以。”張耀威趕緊附和。
番薯最難吃的就是煮的，煲糖水還不錯，烤番薯和煎番薯片也很香，反正就是不要水煮的。
“就你們兄弟事多。”
老媽罵了一句，但也沒反對，開始洗番薯，然后讓張耀華削皮。
等會還要切成一小塊、一小塊的。
“我們家還有多少番薯沒挖？”張耀華又問。
“多著呢！有幾千斤，我都說了別種那么多，就是不聽。”二弟攤手道。
“那除了曬干，還可以做番薯粉。”張耀華再次提意見。
薯類淀粉比大米含量更高，所以番薯粉比米粉更柔韌，更富有彈性，水煮不易糊湯，干炒不易斷。
外面好多粉店都有番薯粉，不少人喜歡吃。
“我們哪會做呀？”
“應該不難吧？我查查。”
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