大家開始收蟹，要兩個人一起，才比較好制服和綁住一只皇帝蟹。
要是不小心，讓它們鉗一下，手指都得夾斷。所以，張耀華再三叮囑大家，一定要小心，不著急，慢慢來。
“一只就夠我們那么多人吃了吧？”阿哲摁住一只比臉盆還要大的皇帝蟹，感嘆道。
“這么大的螃蟹，也不知道好不好吃。”
一般來說，長得大的東西都不太好吃，肉質不嫩。像這么大的螃蟹，怎么說也不止三五年吧？
老船長吃過，他說道：“皇帝蟹還不錯，尤其是蟹腿。”
蟹腳是皇帝蟹最鮮美之處，蟹蓋有豐富的膏，但不能和平常吃膏蟹那樣吃，否則會很膩。
皇帝蟹一般可以用姜蔥炒或者用來煲粥，但在澳洲還有一種簡單的做法，就是直接用皇帝蟹來煮湯。
把整只蟹切成幾大件，直接用清湯來煮，煮熟把蟹撈出來吃，蟹肉的鮮美簡直無法形容，每一口都是那么充實。
吃得差不多了，再喝點湯，湯水很清，和渾厚的蟹肉搭配相得益彰。
老船長補充：“我聽說，這玩意在澳洲也屬于限撈的物種，年產量不高。我們最好趕緊撈了就走。”
萬一被澳洲官方找來，那就麻煩了。
皇帝蟹不同于帝王蟹。
帝王蟹的數量很多，在某些海域甚至到了泛濫的地步，給海洋生態造成巨大壓力，甚至毀滅性的打擊。
然而，皇帝蟹剛好相反。
因此，皇帝蟹即便在澳洲，也比較稀有，每年的捕撈量只有六七十噸而已，也就是十多萬斤而已。
物以稀為貴！
十多萬斤要供應全世界。
別說全世界了，放到中國市場，也掀不起水花。
正是如此，皇帝蟹一直不愁賣，而且有市無價。
張耀華點頭，大致了解皇帝蟹的情況。
跟藍鰭金槍魚一樣，這玩意每年也有捕撈配額。據說，目前有家捕撈公司一直在爭奪皇帝蟹的捕撈配額。
捕撈皇帝蟹，需要向當地政府交納捕撈稅才行。
可那怕有捕撈稅，還是擋不住那些捕撈公司的爭奪。畢竟這種螃蟹的價格高，全球的市場那么大，根本不怕銷路不好。
只要捕撈上來，統統都能高價售出，穩賺不賠的生意，誰不喜歡？
張耀華才不管什么捕撈配額。
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