盛情難卻,黃寄北于是留下和大家一起享用午食,海昌縣最出名的就是海鮮了,既然來了,怎么能不嘗一嘗。
蛤蜊、牡蠣、黃花魚、比目魚、烏賊,甚至還有海參,這裏的海鮮真的很豐富。
海漁村村民以出海打魚為生,君看一葉舟,出沒風波裏,出海是項技術活,既要會看天氣看風浪,也要有高超的駕船技術,否則一不小心就可能被大海吞沒。
成年男子是出海的主力,若是一家失去了頂梁柱,那這個家庭往后日子會過的十分艱難,而海漁村中這種家庭不在少數。
午食設在村長家中,院內,大樹陰涼下,幾張長桌拼接在一起,黃寄北喊來村裏的德高望重的老人們一起享用午食。
午時時分,海鮮上桌了,各種海味琳瑯滿目,讓人應接不暇。黃寄北這十來年來都待在內陸,已經很久沒見過海鮮了,一時間不禁口舌生津,想要大快朵頤一番。
吃飽喝足,黃寄北感覺這裏的海鮮似乎和前世自己嘗過的有些不一樣,一番回想,黃寄北終于知道是哪裏不一樣了。
這裏的人烹飪手法太單一了,漁民們都是用陶釜烹煮海鮮,雖說海鮮本身味美,這種簡單的烹制手法做出來的海味也很好吃,但總是太單調了一些,他一個外來人還不覺得有什么,可對長期食用海鮮的漁民來說,已是覺得無甚滋味了,飽腹而已。
黃寄北覺得可以和漁民們講講其他烹飪方式,這可是海鮮呀,可以搞的花樣實在是太多了。
盛夏午后,黃寄北坐在躺椅上,搖著蒲扇,和村中老人們談天說地。
“大人,您是說這扇貝蒸的要比我們煮的好吃嗎?”聽了黃寄北的描述,村正好奇地開口問道。
“老人家,有空可以嘗試一下,這扇貝放上蒜末和姜末和小蔥,鍋裏水燒開后放進去蒸一會兒就能吃了,和煮著吃食不一樣的滋味。”
“大人說得我們自然是信的,只可惜我們村買得起鐵鍋的太少了,是以家家戶戶都只能用陶釜煮食物。”
黃寄北了然,剛才是他想當然了,后世人吃海鮮追求的是美味,現在的漁民們卻只是為了裹腹。
黃寄北接著問起了漁民們今年的收成。
“老人家,今年出海還順利呀?”
“唉,還是和往年差不多,捕少了沒貨賣,捕多了賣不上價,從年頭忙活到年尾,也就勉強養活一家子罷了。”
“老人家,你們這捕上來的魚蝦都去哪裏賣呀?”黃寄北接著問道。
“主要是去縣城、府城,有時也會賣給過路的船只,只是那些船上的人也不太愛買這些,他們大半時間都待在船上,早就吃膩這些了,所以呀,我們也不敢多捕,捕多了也賣不出去,還會被壓價。”
是了,三崖州消費水平不高,當地賣不上價,外面又賣不出去,海產捕撈上來不容易保存,即使是在現代,海鮮的運輸成本也是很高的,是以即使這裏盛產海鮮,也只能在當地銷售,也賣不上價錢。
但是,新鮮的海鮮難以保存,制成干貨卻能存放很久,黃寄北想找方法給海昌縣的百姓們增加收入,干貨就成了他選擇的突破口。
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